本书收录的142篇论文，按照产业化发展思路，突出“优质、高效、安全”发展方式，对陕西以及西北地区乃至全国奶业发展中存在的一些科技和产业化问题进行了研究和探讨，着重介绍了奶牛良种选育、规范化饲养、疾病控制和特色乳制品研制等方面的先进技术和管理经验，初步提出了构筑现代奶业高科技产业链的技术框架和奶业质量标准体系等，具有较强的科学性、创新性、指导性和操作性。本书集中展示了西北农林科技大学昝林森教授率领的科研团队在奶业发展方面取得的新近研究成果。

综述与专论

　发挥科技优势，积极创建陕西关中奶业产业带

　中国奶业生产现状、问题及发展趋势与对策

　西北地区奶牛养殖生产特点及发展策略

　陕西奶业生产特点、发展趋势及科技对策

　世界养牛业科学研究进展

　依托科技和地域优势，发展陕西关中奶业循环经济

　质量效益并重，促进奶业发展

　泌乳牛葡萄糖营养研究进展

　设计反刍动物日粮应遵循的营养平衡原则

　瘤胃素在反刍动物生产中的应用

　脲酶抑制剂在反刍动物生产中的应用

　奶牛活体营养检测技术研究进展

　牛冷冻精液质量评估研究进展

　牛活体采卵及其在体外受精中的应用

　牛胚胎生产的全程质量控制

　我国奶牛DHI测定现状及存在问题

　超声波技术在食品行业应用新进展

　国外牛奶中尿素含量检测新进展

　近红外光谱技术在食品分析中的应用

　中国苜蓿繁育概述

　黄土高原农区草业发展可行性及其途径分析

　侧根型紫花苜蓿遗传基础及其育种研究进展

　抗膨胀病紫花苜蓿研究进展

　发酵乳制品是民族复兴的重要营养基础

　我国乳与乳制品的安全问题与对策

　我国畜牧业结构调整的支撑技术选择

遗传改良与繁育

　奶牛细管精液冷冻技术研究

　中国荷斯坦奶牛和秦川牛FSHB基因SSCP多态性分析

　中国荷斯坦牛SRY基因编码区的克隆与原核表达

　奶牛产奶量校正系数研究

　中国荷斯坦奶牛CSN1S2基因第二外显子SSCP多态性与产奶性状之间的关系研究

　牛冷冻精液中草药稀释液初步研究

　不同解冻方法对奶牛冻精活力的影响

　发育阶段对牛卵泡卵母细胞冷冻效果的影响

　玻璃化冷冻保存牛卵母细胞技术研究

　牛冷冻精液中草药稀释液初步研究

　牛胚胎移植成功率影响因素浅析

　卵泡大小对牛卵母细胞体外成熟影响的研究

　牛卵泡卵母细胞冷冻保存的研究

　透明质酸对牛体外胚胎发育影响的研究

　Gln，EGF对牛体外受精胚发育的影响

　微卫星标记在家畜遗传育种上的应用

　以兔卵母细胞为核受体的牛体细胞克隆

　聚合酶链式反应与牛的胚胎性别鉴定

　开放式拉长细管冷冻法对牛卵母细胞体外受精后发育的影响

　颗粒细胞和培养微滴大小对牛卵母细胞体外受精后胚胎发育影响

　卵泡大小及卵泡液对牛卵母细胞体外受精后发育的影响

　输卵管和颗粒细胞单层对牛体外受精胚胎发育的影响

　利用初乳诱导产后奶牛提早发情技术初探

　用奶牛乳房性状预测产奶量的研究

　黑白花奶牛乳房性状对产奶量的影响效果分析

　奶牛体型外貌评分与产奶量的关系分析

　牛奶体细胞数与产奶性能相关性分析

　培养条件对牛卵母细胞体外受精后胚胎发育的影响

　利用硫酸铜液诊断母牛早期妊娠技术初探

　荷斯坦牛改良秦川牛效果分析

　西门塔尔牛改良秦川牛效果分析

　丹麦红牛、荷斯坦牛改良秦川牛效果调查分析

饲养管理与营养调控

　设计奶牛日粮的营养学策略

　奶牛TMR饲养技术

　玉米处理方法对泌乳牛产乳性能和养分消化的影响

　模拟瘤胃条件下5种粗饲料干物质中性洗涤纤维降解率的研究

　可降解蛋白及非蛋白氮对模拟瘤胃体外发酵营养物质降解率的影响

　腐殖酸钠对荷斯坦牛泌乳性能的影响

　奶牛前期泌乳性能与305天产奶量的相关分析

　奶牛泌乳曲线分析与饲养管理

　“多乳白金”对奶牛产奶量的影响

　奶牛场计算机管理系统的研制

　奶牛智能化信息管理系统的开发

　奶牛泌乳均衡性指标与产奶量的相关分析

　西安地区中国荷斯坦牛产奶量的研究

　22个紫花苜蓿品种生产性能比较研究

　菊苣菊粉提取与纯化研究

　用SSR标记研究不同耐盐特性四倍体紫花苜蓿的遗传多样性

　菊苣根提取物的抑菌活性研究

　大孔树脂用于菊苣菊粉的脱色研究

　普那菊苣总酚提取工艺的研究

　秸秆类粗饲料条件下泌乳牛日粮中玉米处理方法的研究

　菊苣系列产品的开发研究述评

　青贮高梁、青贮玉米品种比较试验初报

　黑麦新品种比较试验研究

　青贮玉米新品种引进试验研究

　饲用高粱新品种引进试验研究

　几种微贮剂对秸秆营养成分影响的研究

　四种玉米青贮饲料青贮效果分析

　酸贮玉米秸秆饲喂奶牛试验

　酸化处理防止玉米青贮饲料二次发酵效果试验

　不同固体基质下UA8菌株生长状况及产酶特征研究

　氮素及原料配比对苹果渣发酵饲料纯蛋白质含量和氨基酸组成的影响

　固态复合发酵剂用于苹果渣蛋白饲料发酵效果研究

　苹果渣发酵饲料蛋白质含量的影响因素研究

　苹果渣饲料的营养价值与加工调制

　添加苹果渣对纤维素酶活性及蛋白质含量的影响

　纤维素酶酶解麦草条件试验

　复合蛋白饲料饲喂荷斯坦奶牛效果分析

　“万力补”饲喂荷斯坦牛效果分析

　过瘤胃脂肪“万力补”添加剂产品对奶牛泌乳性能的影响

　羟基蛋氨酸、益生素和双乙酸钠对泌乳牛生产性能的影响

疾病防控与辨证施治

　奶牛常见疫病预警系统的研制

　药贴预防和治疗奶牛乳房炎

　奶牛隐性乳房炎诊断液YMT的研究

　奶牛乳头专用消毒剂消毒效力试验研究

　补益清官散防治奶牛产后体质虚弱及胎衣不下症

　中草药“乳炎消”治疗奶牛乳房炎

　曲麦消食散治疗畜禽消化道疾病

　促孕散治疗奶牛不孕症的中草药

　奶牛乳腺炎中西医治疗的比较研究

　奶牛难产浅析

　外敷药防治隐性乳房炎的临床研究

　白头翁散治疗犊牛慢性腹泻

　牛皮蝇幼虫病的流行及防制

　中西医结合治疗奶牛不孕症

　中西医结合治疗犊牛腹泻

　奶牛子宫扭转疾病的治疗

原乳质量控制与特色乳制品研发

　牛乳中体细胞数与产奶量和乳成分的相关分析

　牛奶主要营养成分的数学模型

　智能超声波牛奶检测仪的设计

　基于MATLAB串口通信的数据采集系统的设计

　鲜奶掺假及其快速检测方法研究

　功能性乳制品的开发与研究

　嗜酸乳杆菌LAJ90菌株所产细菌素粗提条件研究

　嗜酸乳杆菌LAJ90菌株耐酸耐胆汁盐特性研究

　嗜酸乳杆菌对蒺藜甾体皂苷的利用研究

　水苏糖对乳制品中微生物的影响

　水苏糖在酸乳中的应用试验

　脱脂乳对L.bulgaricus和S.thermophils生长的影响

　乳品中活性益生菌选择性检测方法的研究

　嗜酸乳杆菌粉末发酵剂的研制

　酸乳发酵菌种抗湿热保护剂的研究

　提高乳品中益生菌存活力的方法

　高活性嗜酸乳杆菌奶粉的研制

　嗜热链球菌促生长因子的研究

　HACCP在原料乳生产中的应用

调查研究与经验交流

　关于陕西关中地区奶牛养殖的调查报告

　杨凌示范区奶牛生产现状的调查

　奶牛养殖小区发展中存在的问题与对策

　奶牛养殖小区建设的技术要求

　发展奶牛养殖小区加快奶畜产业化建设步伐

标准制订与规划编制

　奶牛标准化生产基地建设规范

　奶牛标准化饲养管理技术规范

　奶牛卫生管理与疫病预防技术规范

　杨凌示范区奶业发展十年(2006—2015)规划