“百里不同风，千里不同俗”，对于幅员辽阔，历史悠久的中国来说，各地的风俗习惯蔚为大观。每一种民俗都有它的历史渊源、美味传说、独特情趣和广泛的群众基础，经过千百年来一代代的演绎和发展，中国民俗日益呈现出独特的魅力，形成了一幅描绘中国人生活的风情画。

本书囊括500个知识要点，精挑细选，让您清晰掌握文化精义。150个精彩故事，人性解读，与您分享文化的趣味。200幅珍贵图片，丝丝入扣，向您呈现历史的见证。

《彩色国学馆》丛书，以人文的视角、故事体文本、精致的图片，将博大精深的学术文化转为轻松愉悦的普及读本，一改过去生硬乏味的叙述方式，不追求完整全面，只追求要点常识，不追求专业深奥，只追求好读易懂，让您怀着轻松的心情，用最短的时间领略中国文化引人入胜的独特魅力。

中国自古就有“入国问禁，入乡随俗”的民间传统，民俗是最贴近身心和生活、并世世代代锤炼和传承的文化传统。《中国民俗》全景式地展现了它的形成、延展与传承的演进过程，从中华民族的饮食文化、服饰文化、传统建筑、传统节日、婚庆礼仪、信仰禁忌以及民间艺术等诸多层面，以生动的语言、精美的图片、丰富的人文蕴含，给我们展开了一幅精彩生动的民俗画卷。

第一章 饮食风俗

 第一节 食的风俗

1 茹毛饮血

只求饱，不求好

脍炙人口生鱼片

2 腌了千年的成菜

有盐在先

菜不在多，腌制有方

3 古人吃“烧烤”

“火“出现了

叫花鸡与石板烧

 第二节 饮的风俗

1 一醉千年

酒曲的发现

斗智斗勇的酒宴

2 茶香飘九州

泡茶的水

茶功夫

3 古人也爱喝饮料

玉液琼浆

饮子和露

 第三节 饮食的故事

1 我们的主食和菜肴

菜，肴区分

蒸的包子，煮的饺子，烙的饼子

2 八大菜系的故事

八大菜系的形成

各有所长的菜系

3 一日三餐有讲究

食时、晡时

一日多餐

4 餐桌的位置不能乱坐

孔子的饮食之道

宴席有礼

5 “南甜 北咸 东辣 西酸”

吃荤的误会

一方水土一方人

第二章 服饰风俗

 第一节 头上的讲究

1 最古老的头衣

帽子的出现

民间戴便帽

2 千年不逊的“巾帼”

青蓬包头的女帽

巾帼不让巾帻

 第二节 衣裳的学问

1 一叶盖羞的时代

从“无衣遮体”走向“一叶盖羞”

穿皮衣，裹丝衣

2 多姿多彩的深衣

深衣上的奥妙

飘逸的深衣

3 古人内衣的奥秘

最深处的“亵衣”

肚兜的风俗

4 裙子起自何时？

舞动的下裳

曼妙的女装

5 穿裤子的习俗

穿套裤的古人

有裆的女裤

 第三节 脚下也有说头

1 生活俭朴穿皮鞋

穿上了皮鞋

足下穿履

2 古人也穿拖鞋

木屐走江湖

木屐的故事

3 绣花鞋和袜子

三寸金莲配“绣花鞋”

袜子也要系带

第三章 建筑居住风俗

 第一节 庭院深几许

1 说说四合院

老北京四合院的禁忌

四四方方，堂堂正正

2 筑墙有讲究

孟姜女哭长城引发的禁忌

五花八门的墙

3 影壁墙的来历

萧墙

影壁墙的学问

4 贴门神

桃的辟邪作用

多种多样的门神

 第二节 登堂八室

1 “构木为巢”的故事

自然选择

穴居与巢居

2 居住在窑洞

窑洞与自然条件

仪式与艺术

3 古老的干栏房屋

干栏式房屋

傣家竹楼

4 帐篷的风俗

历史演变

多样的蒙古包

 第三节 居住的风俗

1 古人看重“门”

门的重要性

门的方位设置及禁忌

2 “前高后低，主人被欺”

房子的朝向与形状

选房的禁忌

3 屋子里的说法

人与鬼争地

吃饭睡觉

4 “人搬穷”

搬家先搬灶

搬迁的禁忌

第四章 家庭风俗

 第一节 家族的纽带

1 辈分的说道

传统的家族

家族称谓

2 姓氏的历史

姓的由来和作用

氏的形成

3 祭祖与祠堂

祭祖先

祠祭

 第二节 家俗从何而来

1 分家的习俗

分家的趋势和方式

分家之后

2 百善孝为先

孝道的产生

孝字当先

3 尊老爱老的习俗

养老的习俗

敬老的传统

4 结千亲的风俗

结千亲

连宗

第五章 交通行路风俗

 第一节 兴盛的陆路民俗

1 黄帝造车的传说

轩辕之说

车的历史发展

2 古代也有路标

堠与树

3 马车、牛车与羊车

马

各种畜力车

4 黄包车与三轮车

人力车的经营模式

人力车的应用

5 轿子的便捷

轿名的演变

简单的轿、复杂的轿

 第二节 独特的水路民俗

1 独木舟的故事

大禹造舟

独木舟的制作和应用

2 皮筏子的创意

葫芦妙用

筏子

 第三节 走在路上的人

1 马帮的故事

沙漠之舟

茶马古道

2 住在哪里？

客栈

驿站

第六章 礼仪风俗

 第一节 生命的礼遇

1 送子娘娘

神降生命

求神送子

2 有喜到临盆

妇人“有喜”

一朝分娩

3 送彩蛋与洗三朝

弄璋、弄瓦之喜

分红送蛋

“洗三”的习俗

4 抓周

抓周的习俗

抓周的故事

 第二节 成年的赞歌

1 冠、笄之礼

男子戴冠的习俗

女子插笄的习俗

2 穿裤与换裙

少年穷裤，少女换裙

文身染齿也成年

 第三节 婚姻是件大事

1 相亲和聘礼

相亲的礼俗

下聘礼

2 盛大的婚礼

盛大的迎亲

夫妻拜堂

操办喜筵

3 闹洞房

洞房的由来

闹洞房花烛

4 回门之礼

古有回门之礼

回门的礼俗

 第四节 丧葬的故事

1 招魂和送魂

招魂留逝者

安魂归故里

2 吊丧

奔丧和吊唁

披麻戴孝

3 出殡

择吉日，忌重丧

起灵与哭丧

第七章 交际风俗

 第一节 走亲访友

1 称呼的民俗

家人的称呼

谦称与敬称

2 到别人家庆贺

《五女拜寿》

祝寿

 第二节 招待客人的讲究

1 遇有宴请巧安排

宴席上莫贪吃

宴请礼俗

2 有理不打上门的客

客家人的“等路”

少数民族的好客

 第三节 朋友和街坊

1 朋友通消息

高山流水

古人论友

2 看重邻里

孟母三迁

乡里往来

第八章 岁时风俗

 第一节 宗教里的节日

1 元宵节的传说

元宵节的缘起

元夜彩灯

元宵姑娘

2 浴佛节的来历

浴佛节的历史

浴佛节的礼俗

 第二节 年节的味道

1 春节为何称为过年？

“年”的由来

春节的礼俗

2 清明节与寒食

寒食节绝火

清明节踏青

3 端午节有什么来历

端午的由来

端午的习俗

4 中秋佳节

中秋的传说

赏圆月，吃月饼

5 七夕为何成为女儿节

七夕节的传说

七夕节的习俗

6 九九为何是重阳节

重阳何来

重阳节的习俗

 第三节 娱乐产生的节日

1 那达慕大会

马背上的那达慕

那达慕展“三艺”

2 上巳节为何称为女儿节

上巳节的由来

上巳节的习俗

第九章 信仰风俗

 第一节 巫术的故事

1 桃木避邪的传说

桃木的渊源——神荼和郁垒

桃木的用法

2 中国民间的咒语

急急如律令

咒语的力量

3 求雨的习俗

龙王的任务

求雨的各种方法

 第二节 宗教信仰的习俗

1 祭拜财神

财神赵公明

迎财神

2 灶王的传说

灶王的由来

灶王的职责

 第三节 民间禁忌的说头

1 非常在意死亡

死亡忌讳

不说“死”亨

2 数字上的忌讳

杨公忌的日子禁忌

数字禁忌

第十章 游艺风俗

 第一节 民间有百艺

1 扭秧歌

秧歌的由来

秧歌的习俗

2 皮影戏

皮影戏的由来

民间皮影戏

3 木偶戏

木偶戏的由来

民间木偶戏的发展

 第二节 竞技益智的乐趣

1 蹴鞠

蹴鞠的由来

古代蹴鞠运动的发展

2 赛龙舟

赛龙舟的由来

龙舟竞渡

3 围棋

下围棋的由来

玩围棋的历史

4 打麻将

麻将来历的传说

麻将的发展

 第三节 最大众的游艺民俗

1 放风筝

风筝的由来

放风筝的习俗

2 拔河

拔河的源起

拔河的发展

3 放烟火

烟火的产生

放烟火的习俗

第一章 饮食风俗

第一节 食的风俗

1 茹毛饮血

只求饱，不求好

人类初始，“未有火化，食草木之食，鸟兽之肉，饮其血，茹其毛”。人类刚刚脱离动物群不久，不懂得用火，食物的出现完全靠自然的给予。早期生活艰辛，人们只得靠果实、兽肉、鲜鱼、鸟卵为食。孔子日：“饮食男女，人之大欲存焉”，为维持自己的生存，人类把一切可以饱腹的东西都作为食物，所以对食物的要求，也仅仅是可以吃饱就行，哪管美味与否。

“饥即求食，饱弃其余”，说明人类还不懂得保存食物的技巧和方法。从另一方面说，他们吃的都是最新鲜的食物。

脍炙人口生鱼片

随着人们学会了用火，熟食也渐渐成为人们的主要食物。然而，怀着对过去艰难日子的怀念和对新鲜美味的不懈追求，人们仍未放弃生食。这些生食，早已经不是原始初民的“茹毛饮血”了，而是经过了一定的加工，才成为人们的盘中之餐。

孔子说：“食不厌精，脍不厌细”，“脍”就是切得很细很薄的生肉，既有牛、羊等家畜和野兽的肉脍，也有鲜鱼的鱼脍。曹植《名都篇》里有“脍鲤臇胎虾，炮鳖炙熊蹯”，他喜欢把鱼脍生蘸着小虾酱吃。隋炀帝对美食更是很有研究：“所谓金齑玉脍，东南佳味也。”

关于“脍”，《孟子·尽心上》中还有一段小故事。

春秋时，有父子两人。父亲曾哲爱吃羊枣，儿子曾参是个孝子，父亲死后，竞不忍心吃羊枣。战国时，公孙丑对这事不理解，于是就向老师孟子请教。公孙丑问：“老师，脍炙和羊枣，哪一样好吃？”“当然是脍炙好吃，没有哪个不爱吃脍炙的！”公孙丑又问：“既然脍炙好吃，那么曾参和他父亲也都爱吃脍炙的，那为什么曾参不戒吃脍炙，只戒吃羊枣呢？”孟子回答说：“脍炙是大家都爱吃的，羊枣却是曾哲特别爱吃的，所以曾参只戒吃羊枣。好比对长辈只忌讳叫名字，不忌讳称姓一样。姓有相同的，名字却是自己所独有的。”可见，脍在古代是人人爱吃的，也是很普遍的食物。

前边说过，生食是要经过一定加工的，所以调料必不可少。《礼记》中说：“脍，春用葱，秋用芥”，《论语》中又有对脍等食品“不得其酱不食”的记述。《本草纲目》对鱼脍也有记载：“刽切而成，故谓之脍，凡诸鱼鲜活者，薄切洗净血腥，沃以蒜姜齑醋五昧食之”。这是因为，鱼脍是寒凉、阴寒的，不好消化。人们必须要加一些佐料，用热性的东西去平衡它，这样吃完以后才不会拉肚子，减少对肠胃的损害。

现代中国北方满族和赫哲族的一些村落仍然有吃生鱼的习俗，南方岭南一带也有吃生鱼片、喝生鱼粥的习俗。赫哲族“杀生鱼”的敬客之礼很有讲究：把鱼肉从鱼骨上剔下两整块，横切成相连的薄片；再从鱼皮上片下来，切丝；将鱼肉丝、鱼皮丝拌以葱丝、土豆丝、野韭菜，浇上辣椒油、酱油、醋、盐即成。在南方地区，又有顺德鱼生、潮汕鱼生、佛山九江鱼生、客家生鱼脍、宁化生鱼脍、兴宁生鱼脍等不同的生鱼系列。

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