这是一本介绍动物雕刻技法实用性技术图书。书中先对动物雕刻的工具、刀法等进行简要的介绍，然后分类详细介绍43种动物雕刻品。对每种雕刻品的用料、刀具、刀法、雕刻步骤等都作了详细介绍；其中既有分步骤的线描图，也有完成品的彩照图，造型准确生动，结构清晰。可作为各酒楼饭店厨师各大专院校、各培训班师生学习果蔬雕刻技艺的参考书和教材。

工具介绍

动物雕刻

1 信天翁

2 鹭鸶

3 蛇

4 鳄鱼

5 企鹅

6 蜗牛

7 虾

8 海豹

9 猩猩

10 犀鸟

11 翼龙

12 小龙虾

13 小海龟

14 蜻蜓

15 蜜蜂

16 袋鼠

17 金鱼

18 鹈鹕

19 蝎子

20 米老鼠

21 乌贼

22 鱼

23 奔马

24 剑鱼

25 猪

26 鲎

27 马

28 羊

29 犰狳

30 猫头鹰

31 变色龙

32 青蛙

33 刺猬

34 乌龟

35 犀金龟

36 螃蟹

37 章鱼

38 鸡

39 海马

40 蚂蚁

41 大象

42 带鱼

43 蝴蝶