如何让准妈妈、胎儿健康生长、合理营养？宝宝出生后，如何让宝宝健康成长？

本书讲述了不同生长发育阶段如胎儿、新生儿、婴儿、幼儿期宝宝的营养需求、科学喂养与适宜食品、营养食谱、饮食营养的误区和禁忌等。本书尽量在人生这一个特殊过程中，针对孕期的生理需求和特点，为准妈妈提供一套科学合理的饮食方式，以使您的下一代能健康、平安。

本书从准妈妈孕期营养特点谈起，分别从孕早期、孕中期、孕晚期、产褥期、哺乳期几个不同时期介绍各自生理特点及饮食营养，并提供了天然食谱。然后介绍了0～3岁宝宝的营养特点，并分不同时期提供了天然食谱。从第三章开始，详细介绍了蛋白质、脂肪、糖类、钙、锌、铁、碘、维生素A、维生素D、维生素E、维生素C、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素812、烟酸、叶酸等营养物质的体内代谢、生理功能、缺乏的治疗、过量的危害及天然食谱。本书可为准妈妈提供一套科学合理的饮食方式，并为广大年轻父母提供一些科学的孕产育儿的方法。

第一章 准妈妈孕期营养特点

 第一节 孕早期饮食营养2

一、生理特点与营养2

二、营养缺乏病的防治2

三、摄取营养的原则3

 第二节 孕中期饮食营养4

一、生理特点与营养4

二、营养缺乏病的防治4

三、摄取营养的原则6

 第三节 孕晚期饮食营养6

一、生理特点与营养6

二、营养缺乏病的防治7

三、摄取营养的原则8

 第四节 产褥期饮食营养8

 第五节 哺乳期饮食营养9

第二章 0～3岁宝宝营养特点

 第一节 生理特点与营养12

 第二节 营养素的需要12

一、热量13

二、蛋白质13

三、脂肪14

四、糖类14

五、其他14

 第三节 母乳喂养的重要性14

 第四节 人乳与牛乳的比较15

 第五节 婴儿辅助食品18

 第六节 人工喂养19

 第七节 营养缺乏病的防治20

一、营养缺乏病的病因20

二、营养缺乏病的表现22

三、营养缺乏病的诊断24

四、营养缺乏病的治疗通则31

 第八节 摄取营养的原则32

一、婴儿32

二、幼儿与学龄前儿童33

三、孕妇34

四、乳母34

 第九节 早产儿的营养素需要35

 第十节 宝宝的科学喂养方法、营养的误区和禁忌36

一、新生宝宝36

二、1～2个月宝宝38

三、3～4个月宝宝38

四、5～6个月宝宝40

五、7个月宝宝41

六、8～9个月宝宝42

七、10～11个月宝宝42

八、1岁宝宝45

九、2岁宝宝46

十、3岁宝宝48

第三章 蛋白质

 第一节 蛋白质的生理功能52

 第二节 蛋白质的消化与吸收52

 第三节 蛋白质营养状况的评价54

 第四节 食物蛋白质57

 第五节 准妈妈与宝宝蛋白质和氨基酸的需要量62

 第六节 天然食谱举例63

第四章 脂肪

 第一节 脂类的生理功能72

 第二节 脂类的消化和吸收73

一、脂类的消化和吸收73

二、磷脂的消化和吸收75

三、胆固醇的消化和吸收75

 第三节 脂类营养状况的评价76

 第四节 准妈妈与宝宝对脂肪的需要量77

 第五节 天然食谱举例77

第五章 糖类

 第一节 糖类的种类81

 第二节 糖类的消化吸收82

 第三节 糖类的生理功能83

 第四节 单一糖类过量的危害84

 第五节 准妈妈与宝宝对糖类的需要量85

 第六节 天然食物举例85

第六章 钙

 第一节 钙的代谢90

一、钙的分布90

二、钙的吸收92

三、钙的转运93

四、钙的存在形式93

五、钙的排泄93

 第二节 钙的生理功能与需要量94

一、钙的生理功能94

二、妈妈宝宝的钙需要量98

 第三节 钙与其他营养素98

一、钙与磷的相互关系98

二、蛋白质与钙吸收的关系99

三、维生素D与钙的关系99

四、钙铁锌的相互关系100

 第四节 准妈妈缺钙的治疗100

一、缺钙的原因100

二、缺钙的表现101

三、缺钙的治疗101

 第五节 0～3岁宝宝缺钙的治疗102

一、缺钙的原因102

二、缺钙的表现103

三、缺钙的治疗113

 第六节 钙过量的危害120

一、食钙过多会导致中毒120

二、高钙尿症122

 第七节 天然食物举例123

一、准妈妈应该多吃含钙的食物124

二、母乳对新生宝宝钙供给的优点124

三、补钙的食品125

四、调整膳食结构是补钙最佳途径126

五、食醋有利于钙的吸收127

六、食物中各种钙的优缺点128

七、用豆浆补充钙需要注意的问题128

八、补钙食物129

第七章 锌

 第一节 锌的代谢131

一、锌的分布131

二、锌的吸收131

三、锌的排泄132

 第二节 锌与其他营养素132

一、锌与维生素A132

二、锌与维生素D133

三、锌与维生素E133

四、锌与蛋白质133

五、锌与植酸134

六、锌与膳食纤维134

七、锌与草酸135

八、锌与钙和磷135

九、锌与铁135

十、锌与铜136

 第三节 锌的生理功能与需要量136

一、锌的生理功能136

二、妈妈宝宝对锌的需要量138

 第四节 准妈妈缺锌的治疗139

一、缺锌的原因139

二、缺锌的表现139

三、缺锌的治疗140

 第五节 0～3岁宝宝缺锌的治疗140

一、缺锌的原因140

二、缺锌的表现140

三、缺锌的诊断142

四、缺锌的治疗143

 第六节 锌过量的危害146

一、过量补锌的危害146

二、锌中毒147

三、锌过量的处理149

 第七节 天然食物举例149

一、富锌食物149

二、补锌的常见食品150

第八章 铁

 第一节 铁的代谢152

一、铁的分布152

二、铁的吸收152

三、铁的代谢153

四、铁的排泄154

 第二节 铁与其他营养素154

一、铁与锌154

二、铁与铜155

三、铁与钴、维生素B12155

四、铁与锰155

五、铁与钼156

六、铁与维生素A 156

七、铁与维生素B12维生索C、维生素D156

 第三节 铁的生理功能与需要量157

一、铁的生理功能157

二、妈妈宝宝的铁需求158

 第四节 准妈妈缺铁的治疗158

一、缺铁的原因158

二、缺铁的表现159

三、缺铁的治疗159

 第五节 0～3岁宝宝缺铁的治疗160

一、缺铁的原因160

二、缺铁的表现160

三、缺铁的诊断161

四、缺铁的治疗162

 第六节 铁过量的危害164

一、铁中毒的原因164

二、急性铁中毒的表现164

三、急性铁中毒的治疗165

四、慢性铁中毒的表现165

五、铁中毒的预防166

 第七节 天然食物举例166

一、富铁食物166

二、补血、养血食品167

第九章 碘

 第一节 碘的代谢170

一、碘的分布170

二、碘的吸收170

三、碘的代谢171

 第二节 碘与其他营养素171

一、碘与蛋白质171

二、碘与糖代谢172

三、碘与脂肪代谢173

四、碘与水盐代谢173

五、碘与维生素173

 第三节 碘的生理功能与需要量174

一、碘的生理功能174

二、妈妈宝宝的碘需要量175

 第四节 准妈妈缺碘的治疗176

一、缺碘的原因176

二、缺碘的表现176

三、缺碘的治疗176

 第五节 0～3岁宝宝缺碘的治疗177

一、缺碘的表现177

二、缺碘的诊断183

三、碘缺乏病的治疗184

 第六节 碘过量的危害186

一、碘过量的危害186

二、高碘性地方性甲状腺肿187

三、碘过敏188

四、碘中毒188

五、碘过量的防治189

 第七节 天然食物举例189

一、补碘首选食盐和饮水中加碘189

二、碘盐补碘最安全190

三、海带是补碘佳品190

四、富碘食物190

第十章 维生素A

 第一节 维生素A的代谢193

一、维生素A的特性193

二、维生素A的吸收194

三、维生素A的转化195

四、维生素A的排泄195

 第二节 维生素A与其他营养素195

一、维生素A与蛋白质195

二、维生素A与铁196

三、维生素A与锌196

 第三节 维生素A的生理功能与需要量197

一、维生素A的生理功能197

二、妈妈宝宝对维生素A的需要量200

 第四节 准妈妈缺维生素A的治疗200

一、维生素A缺乏的原因200

二、维生素A缺乏的表现202

三、维生素A缺乏的治疗202

 第五节 0～3岁宝宝缺203维生素A的治疗203

一、维生素A缺乏的原因203

二、维生素A缺乏的表现203

三、维生素A缺乏的治疗205

 第六节 维生素A过量的危害208

一、维生素A中毒的原因208

二、维生素A中毒的表现208

三、维生素A中毒的救治209

四、维生素A中毒的预防209

 第七节 天然食物举例210

一、富含维生素A的动物性食品210

二、富含维生索A的植物性食品211

第十一章 维生素D

 第一节 维生素D的代谢214

一、维生素D的特性214

二、维生素D的吸收214

三、维生素D的排泄215

 第二节 维生素D与其他营养素215

 第三节 维生素D的生理功能与需要量216

一、维生素D的生理功能216

二、妈妈、宝宝维生素D的需要量216

 第四节 准妈妈缺维生素D的治疗217

一、维生素D缺乏的原因217

二、维生索D缺乏的表现217

三、维生素D缺乏的治疗217

 第五节 0～3岁宝宝缺维生素D的治疗218

一、维生素D缺乏的原因218

二、维生素D缺乏的表现220

三、维生素D缺乏的治疗227

 第六节 维生素D过量的危害234

一、维生素D中毒的原因234

二、维生素D中毒的临床表现234

三、维生素D中毒的预防措施235

 第七节 天然食物举例235

第十二章 维生素E

 第一节 维生素E的代谢238

一、维生素E的特性238

二、维生素E的分布238

三、维生素E的吸收239

四、维生素E的贮存、排泄239

 第二节 维生素E与其他营养素239

一、维生素E与维生素A 239

二、维生素E与维生素C 240

三、维生素E与硒240

四、维生素E与铁241

 第三节 维生素E的生理功能与需要量241

一、维生素E的生理功能241

二、妈妈宝宝的维生素E需要量242

 第四节 准妈妈缺维生素E的治疗243

一、维生素E缺乏的原因243

二、维生素E缺乏的表现243

三、维生素E缺乏的治疗244

 第五节 0～3岁宝宝缺维生素E的治疗244

一、维生素E缺乏的原因244

二、维生素E缺乏的表现245

三、维生素E缺乏的治疗246

 第六节 维生素E过量的危害247

一、维生素E中毒的临床表现247

二、维生素E的过敏反应248

三、维生素E中毒的处理248

 第七节 天然食物举例248

一、含维生素E丰富的食物248

二、天然维生素E和合成维生素E的区别250

第十三章 维生素C

 第一节 维生素C的代谢252

一、维生素C的特性252

二、维生素C的吸收252

三、维生素C的排泄253

 第二节 维生素C的生理功能与需要量253

一、维生素C的生理功能253

二、妈妈宝宝的维生素C需要量256

 第三节 准妈妈缺维生素C的治疗257

一、维生素C缺乏的原因257

二、维生素C缺乏的表现257

三、维生素C缺乏的治疗257

 第四节 0～3岁宝宝缺维生素C的治疗258

一、维生索C缺乏的原因258

二、维生素C缺乏的表现258

三、维生素C缺乏的治疗262

 第五节 维生素C过量的危害262

一、服用维生素C不能过量262

二、维生素C中毒的临床表现263

 第六节 天然食物举例263

第十四章 维生素K

 第一节 维生素K的代谢266

一、维生素K的特性266

二、维生素K的代谢266

 第二节 维生素K的生理功能与需要量267

一、维生素K的生理功能267

二、妈妈宝宝的维生素K需要量267

 第三节 准妈妈缺维生素K的治疗268

一、维生素K缺乏的原因268

二、维生素K缺乏的表现269

三、维生素K缺乏的治疗269

 第四节 0～3岁宝宝缺维生素K的治疗270

一、维生素K缺乏的原因270

二、维生素K缺乏的表现270

三、维生素K缺乏的治疗271

 第五节 维生素K过量的危害271

 第六节 天然食物举例271

第十五章 维生素B1

 第一节 维生素B1的代谢274

一、维生素B1的特性274

二、维生素B1的吸收274

三、维生素B1的贮存、分布275

四、维生素B1的排泄275

 第二节 维生素B1的生理功能与需要量276

一、维生素B1的生理功能276

二、妈妈宝宝对维生素B1的需要量278

 第三节 准妈妈缺维生素B1的治疗279

一、维生素B1缺乏的原因279

二、维生素B1缺乏的表现279

三、维生素B1缺乏的治疗279

 第四节 0～3岁宝宝缺维生素B1的治疗280

一、维生素B1缺乏的原因280

二、维生素B1缺乏的表现281

三、维生素B1缺乏的治疗282

 第五节 维生素B1过量的危害283

 第六节 天然食物举例284

第十六章 维生素B2

 第一节 维生素B2的代谢287

一、维生素B2的特性287

二、维生素B2的吸收287

三、维生素B2的排泄288

 第二节 维生素B2的生理功能与需要量288

一、维生素B2的生理功能288

二、妈妈宝宝的维生素B2需要量289

 第三节 准妈妈缺维生素B2的治疗290

一、维生素B2缺乏的原因290

二、维生素B2缺乏的表现290

三、维生素B2缺乏的治疗291

 第四节 0～3岁宝宝缺维生素B12的治疗291

一、维生素B2缺乏的原因291

二、维生素B2缺乏的表现291

三、维生素B2缺乏的治疗292

 第五节 天然食物举例293

第十七章 维生素B6

 第一节 维生素B6的代谢296

一、维生素B6的特性296

二、维生素B6的吸收296

三、维生素B6的贮存296

四、维生素B6的排泄296

 第二节 维生素B6的生理功能与需要量297

一、维生素B6的生理功能297

二、妈妈宝宝的维生素B6需要量298

 第三节 准妈妈缺维生素B6的治疗299

一、维生素B6缺乏的原因299

二、维生素B6缺乏的表现299

三、维生素B6缺乏的治疗299

 第四节 0～3岁宝宝缺维生素B6的治疗300

一、维生素B6缺乏的原因300

二、维生素B6缺乏的表现301

三、维生素B6缺乏的治疗301

 第五节 维生素B6过量的危害303

 第六节 天然食物举例303

一、富含维生素B12的食物303

二、保护好食物中的维生素B12304

第十八章 维生素B12

 第一节 维生素B12的代谢307

一、维生素B12的特性307

二、维生素B12的吸收307

三、维生素B12的排泄308

 第二节 维生素B12的生理功能与需要量308

一、维生素B12的生理功能308

二、妈妈宝宝的维生素B12需要量309

 第三节 准妈妈缺维生素B12的治疗309

一、维生素B12缺乏的原因309

二、维生素B12缺乏的表现310

三、维生素B12缺乏的治疗310

 第四节 0～3岁宝宝缺维生素B12的治疗310

一、维生素B12缺乏的原因310

二、维生素B12缺乏的表现311

三、维生素B12。缺乏的治疗312

 第五节 维生素B12过量的危害31 3

 第六节 天然食物举例313

一、富含维生素B12的食物313

二、保护好食物中的维生素B12314

第十九章 烟酸

 第一节 烟酸的代谢316

一、烟酸的特性316

二、烟酸的吸收316

三、烟酸的排泄316

 第二节 烟酸的生理功能与需要量317

一、烟酸的生理功能317

二、妈妈宝宝的烟酸需要量318

 第三节 准妈妈缺烟酸的治疗319

一、烟酸缺乏的原因319

二、烟酸缺乏的表现319

三、烟酸缺乏的治疗319

 第四节 0～3岁宝宝缺烟酸的治疗320

一、烟酸缺乏的原因320

二、烟酸缺乏的表现320

三、烟酸缺乏的治疗322

 第五节 烟酸过量的危害324

 第六节 天然食物举例324

一、富含烟酸的食物324

二、合理应用烟酸326

第二十章 叶酸

 第一节 叶酸的代谢328

一、叶酸的特性328

二、叶酸的吸收328

三、叶酸的贮存329

四、叶酸的排泄329

 第二节 叶酸的生理功能与需要量329

一、叶酸的生理功能329

二、妈妈宝宝对叶酸的需要量330

 第三节 准妈妈缺叶酸的治疗330

一、叶酸缺乏的原因330

二、叶酸缺乏的表现330

三、叶酸缺乏的治疗331

 第四节 0～3岁宝宝缺叶酸的治疗331

一、叶酸缺乏的原因331

二、叶酸缺乏的表现332

三、叶酸缺乏的治疗333

 第五节 天然食物举例334

一、富含叶酸的食物334

二、叶酸强化食品336

一、烟酸缺乏的原因

附录

附录1 推荐的每日膳食中营养素供给量339

附录2 常用食物营养成分表341

第四节 0～3岁宝宝缺叶酸的治疗

一、叶酸缺乏的原因

烟酸又名维生素Bs、尼克酸、抗癞皮病因子等。这种维生素的缺乏疾病曾在世界各地广泛流行，并见于18世纪许多记载中，但在近代才了解它的病因，主要有以下几点：

(1)摄入量不足单纯母乳喂养的婴儿未及时添加辅食者，特别是母亲长期偏食，在妊娠和哺乳期所摄入的烟酸量缺乏，不能及时提供婴幼儿所需而使婴儿发生烟酸缺乏症。

(2)吸收与排泄障碍食物中的烟酸主要是以辅酶的形式存在，但可以随时释放。在机体组织内，烟酸也是主要以辅酶的形式存在于所有组织中，但以肝的浓度最高。从食物中摄入的烟酸量与组织中的浓度和在肌肉与肝中存留的NAD(烟酸与磷酸核糖焦磷酸结合的产物)呈相关关系。缺乏者中，骨骼肌的含量明显低于正常人。如果机体患有胃肠、肝胆等消化系统疾病，则会导致烟酸的吸收、贮存障碍，从而导致烟酸的缺乏。烟酸可随乳汁分泌，也可通过汗液排泄，估计每100毫升汗液中有20～100微克。此外，烟酸还可从尿液中排泄。当吸收量长期低于排出量时则易致烟酸缺乏。

(3)药物作用的影响如长期服用抗结核病药异烟肼，则需相应增加烟酸的鼹入量，此外如高胆固醇血症及某些心脏病患者，应当多吃些含有烟酸的食物或药片，以增加烟酸的供应量。

二、烟酸缺乏的表现

人体缺乏烟酸所导致的疾病称为癞皮病，也叫糙皮病，主要是因皮肤粗糙而得名。该病在人类已有200余年的历史，曾广泛流行于世界上以玉米为主食的地区。早在18世纪中叶，人们在西班牙就已观察到这种病。不久以后，意大利北部的医生们对此病做了更为充分的描述，并首次使用癞皮病这个术语。此后，19世纪在法国、20世纪在美国南部也都爆发性地发生了癞皮病，平均每年大约有10万人发病，病死者达上万人。1949年以前在中国西北和东北地区曾有此病的流行，1949年以后党和政府十分重视，采取了积极的预防措施，经营养学工作者几十年的努力，此病在中国已很少见。

1．癞皮病的原因

癞皮病是一种营养素缺乏病，最普通的原因是与饮食中缺少烟酸有关。本病常流行于主食只有单一的一种谷物(如只吃玉米)的地区，并且多发生于较贫穷的社会阶层，因为他们往往以谷类为主食而又缺乏适当的副食品(如额外补充蛋白质的食品和乳制品)。在人体试验研究中发现，食用玉米膳食以后50～60天就开始出现癞皮病的临床体征。近年来，随着人们生活水平的提高，玉米的主食地位早已被小麦、稻谷等所取代，或者在面包和玉米食品中添加了烟酸，同时饮食的改善和多样化，使癞皮病的病例已极其罕见。目前在工业化国家中，除了有些酗酒者尚有发生外，这种病实际上已消失。但在一些发展中国家，如非洲和印度部分地区，直到现在仍有癞皮病发生。

另外，机体的生理状况等因素也影响到癞皮病的发生。慢性胃肠道疾病使烟酸吸收不良或消耗增加，服用大量异烟肼使色氨酸转变为烟酸受阻，劳动量的增加使烟酸需要量增加，以及环境条件、食品供应的季节 性差别均是本病的诱发因素。

2．癞皮病的表现

癞皮病多见于春末或夏初，呈明显的季节性。人体在发生癞皮病之前，往往有一些前驱症状，如疲劳、乏力、精神不振、工作效率降低、记忆力差以及经常失眠等。此时如果不及时补充烟酸，那么接下来就会发生癞皮病。本病所累及的人体组织包括皮肤、胃肠道及中枢神经等，其典型症状是皮炎、腹泻和痴呆，即所谓“三D”症状。现详述如下：

(1)皮肤症状皮炎多呈对称性，分布于身体暴露和易受摩擦部位，如面部、颈部、手背、小臂、脚背、小腿下部等处，此外，肩背部、膝、肘部皮肤以及阴囊、阴唇和肛门等处也常见。皮炎刚开始时如同晒太阳过度所引起的灼伤、红肿、水疱及溃疡等，患部皮肤与健康皮肤有明显界线，故以前曾有人称之为“日光中毒”。随后，皮肤病变部位出现红棕色，表皮粗糙，有明显水肿、脱屑、过度角化并有明显色素沉着，皮肤增厚呈鳞状变化，故称“癞皮病”或“糙皮病”。

本病可伴有疱疹及表皮破裂，形成渗出性创面，易诱发继发性感染。病情好转时水肿及红色消退，痊愈时有大块脱皮，其后出现新生的粉红色皮肤增厚，也可变薄呈萎缩状，边缘有色素沉着。

慢性病例水肿较轻或不显著，但色素沉着更深，在易受磨损处，如肘、指节 、膝等部位的皮肤往往增厚，呈角化过度，肤色棕黑，与其周围不同，并有干燥、脱屑现象。另一表现为小腿前部及外侧有鱼鳞样皮肤变化，甚似其他慢性营养不良表现，病变部位有色素沉着。

(2)胃肠道症状主要表现为食欲不振、消化能力减弱、恶心、呕吐、腹痛以及腹泻或便秘(或两者交替出现)。早期多患便秘，其后由于消化腺体的萎缩及肠炎的发生常有腹泻，次数不等。大便呈水样或糊状，量多而有恶臭，也可带血，如病变接近肛门可出现里急后重。另外，舌与口腔出现炎症，早期舌尖及边缘充血发红，其后全舌、口黏膜、咽喉及食管均可呈红肿，上皮脱落，舌的典型表现为溃疡、糜烂，色泽猩红如杨梅状(俗称“杨梅舌”)，伴有疼痛、水肿及进食下咽困难。有时由于味蕾上皮脱落，溃疡面周围为暗紫色而呈地图形(俗称“地图舌”)。患病较久时舌乳头萎缩，全舌光滑干燥似牛肉样，常伴有维生素B12缺乏所致的口角炎。

(3)精神神经症状表现为精神抑郁、急躁、易激动、头痛、眩晕、失眠、四肢对称性烧灼或麻木感，记忆力减退，少数有性格变化或出现精神症状，如猜疑、幻想等，严重者出现痴呆、嗜睡、谵妄或神志不清，如不采取治疗措施将导致死亡。

此外，小孩在生长发育过程中，因喂养不当或其他原因导致机体缺乏烟酸时，除了上述的癞皮病皮炎外，患儿还可以出现腹泻。此时大便呈水样或糊状．量多，有恶臭，有时甚至带血，或伴恶心、呕吐、食欲差、消化力不强，偶有便秘与腹泻交替出现。

严重缺乏时(如未及时治疗等)，患儿可由病初的烦躁、睡眠不安发展到忧郁、注意力不集中、情绪变化无常、易激动、精神紧张等。这样逐步发展可致精神完全错乱或痴呆。此时，以烟酸治疗可获良好效果，但患儿完全康复较困难。此外，患儿的感觉也有改变，例如怕见光和白色，对噪声特别难以忍受，即使音乐也会引起病者的情绪低落、味觉的异常，甚至会引起恶心、呕吐，估计这些改变与脑的损害有关。

三、烟酸缺乏的治疗

(一)烟酸缺乏的治疗

经常食用含烟酸丰富的食物是防治烟酸缺乏病的首要条件，这些食物有动物的肝、肾、脑及肉类、新鲜蔬菜、番茄、胡萝卜、谷类及各种粗粮。白米和精面粉含烟酸较少。由于人体能将色氨酸合成烟酸，所以，那些富于色氨酸的食物如豆类、蛋类等，对本病也有一定疗效。P320-322

为了让每一位准妈妈准爸爸全面、准确、科学、系统地掌握怀孕、生产、育儿的有关营养知识，并使广大准妈妈们顺利、如意地孕育出身心健康、活泼可爱的小宝宝，编者综合国内外最新研究成果，编写了这本《妈妈宝宝营养素全书》，为广大年轻父母奉献科学的孕产育儿知识。

准妈妈从孕育新生命到孩子呱呱坠地，要经历一个漫长的过程。尽管生育是一个生理过程，但不同的孕育营养、饮食及孕育准备会导致不同的孕育结果。如何让准妈妈、胎儿健康生长、合理营养，是本书想要告诉您的!本书尽量在人生这一个特殊过程中，针对孕期的生理需求和特点，为准妈妈提供一套科学合理的饮食方式，以使您的下一代能健康、平安。

宝宝出生后，如何让宝宝健康成长，这也是本书想要告诉您的!由于宝宝营养需求与成人不同，宝宝机体处在一个持续的生长发育过程之中，体格不断地增长，细胞、组织、器官不断地成熟，而成人生长和发育已经停止。机体的这两种不同的状态，使宝宝与成人对营养素的需求有所区别。婴儿期是一个生长发育迅猛的时期，若营养素供给不当的话，易发生各类营养问题，如生长迟缓、体重不增，甚至发生营养障碍和缺乏，严重者可造成死亡。为了满足不同发育阶段小儿对各种营养素的特殊需求，营养专家规范了不同年龄宝宝的营养素供给标准。本书讲述了不同生长发育阶段如胎儿、新生儿、婴儿、幼儿期宝宝的营养需求、科学喂养与适宜食品、营养食谱、饮食营养的误区和禁忌等。

限于编者对于通俗读物的编写经验不足，恐难满足不同层次读者的要求，恳请广大专家和读者批评指正。

2007年8月

万力生博士于深圳