一个人从出生开始，就必须不断地从外界摄取身体所需要的各种营养，才能维持生命和生长发育，才能有充沛的精力、强壮的体魂从事各种劳动，建立家庭，繁衍后代。因此，编者编写了《营养健康每一天》这本书。书中从不同的月份论述了包括妇女、儿童、老人等各类人群所需的营养，提出了重视吃饭问题，讲求营养供应，注意膳食调配；重视科学配餐等日常生活中个人、家庭应引起高度重视的问题。

本书从不同的月份论述了包括妇女、儿童、老人等各类人群所需的营养，提出了重视吃饭问题，讲求营养供应，注意膳食调配；重视科学配餐等日常生活中个人、家庭应引起高度重视的问题。

本书通俗易懂、取材新颖、可操作性强，十分便于推广，具有一定的知识性、科学性和广泛的应用性，是一本有价值的营养参考书!

一月 营养特点

1月1日　营养与健康

1月2日　喝不尽天下的补粥

1月3日　“一天吃荤、一天吃素”的奥妙

1月4日　饮水的科学

1月5日　提倡吃杂食

1月6日　富含维生素C的食物

1月7日　富含维生素D的食物

1月8日　不吃早餐对身体有害

1月9日　粮食与其他食物的合理搭配

1月10日　蔬菜的烹调度

1月11日　油脂多，危害大

1月12日　菠菜的营养价值

1月13日　蔬菜的颜色越深越有营养

1月14日　素食者要保证营养

1月15日　家庭常用补药6种

1月16日　餐前保健全新概念

1月17日　街头快餐的利与弊

1月18日　防止儿童佝偻病的营养配方

1月19日　防治牛奶性贫血。

1月20日　孕妇维生素不可少

1月21日　孕期不同阶段的营养需求

1月22日　对补品的看法

1月23日　平衡膳食所包括的食物

1月24日　家庭常见补药的贮藏法

1月25日　贮藏板栗的方法

1月26日　吃胡萝卜营养价值高

1月27日　干货泡发食物使营养素损失减少的方法

1月28日　花生是养生保健的长生果

1月29日　贫血病人应从饮食中补充的营养素种类

1月30日　吃零食的好处

1月31日　不宜生吞的蛇

二月 营养特点

2月1日　炒菜的学问

2月2日　合理烹调主食

2月3日　营养调配的原则

2月4日　春季要清淡滋补

2月5日　小米的食疗价值

2月6日　维生素C虽好不可多用

2月7日　食品安全的10条“黄金定律”

2月8日　富含维生素E的食物表

2月9日　红小豆的补益作用

2月10日　富含铁的食物

2月11日　能提供较好的蛋白质的食物

2月12日　补充蛋白质的好处

2月13日　人体需要补铬

2月14日　牛肉是食疗佳品

2月15日　鸡蛋的营养最全面

2月16日　更科学的吃鸡蛋法

2月17日　饮食与护脑

2月18日　脑力劳动者的饮食安排

2月19日　体力劳动者的饮食安排

2月20日　富含锌的食物

2月21日　鲜、苦、辛的学问

2月22日　平衡营养的要求

2月23日　腌菜中的亚硝酸盐

2月24日　绿豆是“济世良谷”

2月25日　便秘病人的饮食治疗

2月26日　植物油，多多益善

2月27日　含镁多的食物

2月28日　家庭进补应有年龄段

三月 营养特点

3月1月 多吃谷类保健康

3月2日　依皮肤而摄食

3月3日　一日三餐有学问

3月4日　精馔佳肴不一定就有营养

3月5日　清淡也是一种滋补

3月6日　各种维生素蕴含于不同的食物中

3月7日　纤维素不是吃得越多越好

3月8日　松花蛋的营养价值

3月9日　多吃维生素及微量元素会中毒

3月10日　在噪声环境中工作的人应及时补充维生素

3月11日　合理搭配膳食来提高铁的利用率

3月12日　蕈、藻类食物的营养特点

3月13日　营养与癌的关系

3月14日　果菜能抗癌

3月15日　香菇能抗癌的原因

3月16日　猪肉皮的营养价值

3月17日　多吃酸牛奶和肉皮有益

3月18日　头发营养秘方

3月19日　补精乌发何首乌

3月20日　茶叶的营养价值

3月21日　黄瓜有奇特的美容作用

3月22日　食宜清淡养生法

3月23日　多吃谷类保健康

3月24日　醋豆的营养价值

3月25日　芝麻能抗衰老

3月26日　电脑操作者的营养大餐

3月27日　要补充的米饮

3月28日　不宜长时间地浸泡海带

3月29日　老年人的饮食安排

3月30日　提高消耗性疾病患者的免疫力

3月31日　过食与节食的好坏

四月营养特点

4月1日　减肥者的饮食原则

4月2日　清凉滋补越补越爽

4月3日　吃蔬菜讲究方法

4月4日　好好把握夏天减肥好时机

4月5日　减肥降脂夸冬瓜

4月6日　红薯能减肥

4月7日　日减肥者的自我调节

4月8日　降脂减肥的竹荪

4月9日　葡萄是健脑延年的佳果

4月10日　萝卜的营养学

4月11日　核桃能健脑、降胆固醇

4月12日　天然蛋白质黑豆

4月13日　家庭营养新功效

4月14日　大豆是最物美价廉的食物

4月15日　老年人最适宜吃豆腐

4月16日　喝豆奶，益处多

4月17日　苦瓜是糖尿病病人的理想食品

4月18日　人人爱吃的白菜

4月19日　养胃抗癌的木耳

4月20日　葱蒜可防癌

4月21日　生姜具有食用、药用价值

4月22日　辣椒对人体健康所起的作用

4月23日　西瓜皮有特效

4月24日　不要小看头痛

4月25日　各种无机盐的食物来源

4月26日　“液体面包”不是对人人都有益

4月27日　科学饮咖啡

4月28日　烹调中减少肉类食品的营养损失的方法

4月29日　不可多食的干果

4月30日　香蕉含有丰富的营养

五月 营养特点

5月1日　少吃不吃的学问

5月2日　富含镇静活性食品

5月3日　山珍海味没有特殊营养价值

5月4日　鱼类的营养特点

5月5日　核酸是一种生命信息物质

5月6日　细嚼慢咽养生法

5月7日　能吃的木头能治病

5月8日　燕麦能预防心血管疾病

5月9日　西瓜、甜瓜，消暑、治病小常识

5月10日　食猪血好处多

5月11日　有减肥作用的蔬菜

5月12日　提高大豆的营养价值

5月13日　蔬菜要先洗后切

5月14日　合理烹调副食的方法

5月15日　热性食物的刺激

5月16日　含锰多的食物

5月17日　有利于碘吸收烹调法

5月18日　荤油和素油搭配食用

5月19日　使肥肉对身体有益的烹调法

5月20日　蛋乳为辅养生法

5月21日　龙眼为“果中神品”

5月22日　配菜也能提高菜的营养价值

5月23日　烧猪蹄宜加醋

5月24日　吃凉拌菜要注意的细节

5月25日　不宜生吃的食物

5月26日　火腿的科学烹制

5月27日　吃带馅食品的好处

5月28日　醋的食用、药用价值

5月29日　油中脂肪酸的类型

5月30日　正确选用果汁饮料

5月31日　吃松花蛋要配姜醋汁

六月 营养特点

6月1日　绿茶提神又减肥

6月2日　硒含量较多的食物

6月3日　富含止痛活性食品

6月4日　乳腺癌女性需注意的问题

6月5日　山楂是消食降压的佳果良药

6月6日　高血脂者慎用维生素E

6月7日　病人吃水果有选择

6月8日　消毒大过进补

6月9日　当心儿童“果汁尿”

6月10日　用脑补脑，安神补髓

6月11日　食量与体力活动要均衡

6月12日　正确的吃法使人聪明

6月13日　如何预防食物中霉

6月14日　免疫性刺激性

6月15日　孕妇的热能要供足

6月16日　孕妇需要把握脂肪摄人量

6月17日　芹菜能防治高血压

6月18日　妇女儿童适宜的糖

6月19日　新潮食物替代节食

6月20日　含铜丰富的食物

6月21日　日　常食盐量

6月22日　吃鸡蛋不是多多益善的

6月23日　蛋黄的营养优于蛋清

6月24日　教你吃蔬菜

6月25日　蔬菜生吃熟吃各有利弊

6月26日　肉与蔬菜同吃利于身体

6月27日　饭后喝浓茶害处多

6月28日　莴笋的营养价值

6月29日　酒类韵营养特点

6月30日　有益于身体健康的饮酒法

七月 营养特点

7月1日　吃饱的误区

7月2日　绿色食品的概念

7月3日　夏季清补，养脏调肝

7月4日　年轻人快速减肥的一周配方

7月5日　常见的饮食致癌因素

7月6日　食物中致癌物的消除法

7月7日　在日常饮食中注意防癌

7月8日　富含雌激素活性的食品

7月9日　平衡膳食的含义

7月10日　海鱼可预防冠心病

7月11日　鱼肚的作用

7月12日　消胀除腻的香菜

7月13日　茄子的止血作用

7月14日　夏季腹泻知多少

7月15日　常见的食品污染的种类

7月16日　蔬菜的简易保鲜法

7月17日　苹果、梨的营养价值和药用价值

7月18日　润阴养肺的杏仁

7月19日　吃葡萄不吐葡萄皮

7月20日　一酸一甜的优势

7月21日　胆固醇不是多多益善

7月22日　高脂血症病人的饮食调配

7月23日　荞麦能降血压

7月24日　对付小儿营养不良有妙法

7月25日　糖摄入过多不利于身体

7月26日　不宜常吃、多吃油条

7月27日　冷冻食品的优点

7月28日　冷冻食品的烹调方法

7月29日　速冻肉不宜迅速解冻

7月30日　鲜牛奶不宜冰冻的原因

7月31日　科学饮奶

八月 营养特点

8月1日　吃清淡少盐的膳食

8月2日　鱼的营养价值

8月3日　鱼鳞也是营养保健品

8月4日　鳝鱼宜与藕合吃

8月5日　鲜鱼与豆腐合吃营养价值好

8月6日　如此吃大豆，美味又健康

8月7日　炒豆芽时放醋好

8月8日　正确使用调味品

8月9日　多一些了解你身边的土豆

8月10日　无机盐，孕妇的天然“补品”

8月11日　怀孕期间获得蛋白质的途径

8月12日　家庭药补

8月13日　提倡吃野菜的原因

8月14日　“蜜方”能治病

8月15日　兔肉是保健肉

8月16日　脑力劳动者的家庭进补

8月17日　不宜饮啤酒的人群

8月18日　萝卜汁的妙用

8月19日　不能食用霉变食物

8月20日　冰箱贮藏食品应注意的问题

8月21日　巧用芹菜小秘诀

8月22日　胖者您悠着吃

8月23日　不宜长期食用方便面

8月24日　防止番茄酱变质的方法

8月25日　微量元素，老年人保健必不可少

8月26日　鸡肉是“济世良药”

8月27日　发热病人的饮食调理

8月28日　原汤不宜丢弃

8月29日　米不宜多淘久泡

8月30日　不宜多吃烤羊肉串

8月31日　以饮料代替喝水不好

九月 营养特点

9月1日　秋季滋补学问大

9月2日　海带的5益

9月3日　橘子的食用价值

9月4日　龙眼的多种食法

9月5日　谨慎食用加入人工合成色素的食物

9月6日　对人体有害的食品添加剂

9月7日　多吃水果、蔬菜有利于消除黄褐斑

9月8日　水果中的佳品——荔枝

9月9日　猕猴桃是“世界水果之王”

9月10日　补中珍品灵芝

9月11日　抗焦虑食品的配方

9月12日　化疗时请吃胡萝卜

9月13日　柿子不宜与红薯、螃蟹同食

9月14日　开胃益气的黄花鱼

9月15日　儿童需注意蛋白质摄人

9月16日　膳食纤维对老人的保健作用

9月17日　老人可以吃蛋黄

9月18日　老人多吃鱼有好处

9月19日　不宜生吃活鱼

9月20日　辐照食品对人体无害

9月21日　多吃糖会得糖尿病的说法不正确

9月22日　燕窝可平喘

9月23日　玉米能抗癌

9月24日　大枣富含维生素

9月25日　一天吃三枣，终身不显老

9月26日　红枣的收藏方法

9月27日　富含钾的果菜

9月28日　焖肉的学问

9月29日　止咳润燥的鹅

9月30日　不宜多吃罐头食品

十月 营养特点

10月1日　秋季喝鹅汤，四季不咳嗽

10月2日　老年人的热量摄取之道

10月3日　秋季进补，凉润为主

10月4日　吃饭速度快，不利于健康

10月5日　常用食物的抗疾病能力

10月6日　黏性食物的营养学

10月7日　甲鱼不是人人都宜吃

10月8日　富含叶酸的食物表

10月9日　富含硒的食物表

10月10日　冰箱中的鱼不宜存放太久

10月11日　虾不只是好吃

10月12日　富含磷的食物

10月13日　猪肝不宜炒得太嫩

10月14日　降气化痰的蕨菜

10月15日　清热利水的发菜

10月16日　长生不老的妙药

10月17日　食用油不宜反复高温

10月18日　含胆固醇量高的食物

10月19日　高脂血症者的配餐原则

10月20日　治疗高血脂症的食品

10月21日　人体易缺铁的原因

10月22日　瘦猪肉不宜多吃

10月23日　高血压病的医护

10月24日　妥当安排痛风病人的饮食

10月25日　肾结石者宜多喝水

10月26日　药酒能治疗疾病

10月27日　引起水肿的疾病

10月28日　切莫随意吃胎盘

10月29日　枣是补气健身之佳品

10月30日　存放花生油的方法

10月31日　鹿的一身都是宝

十一月 营养特点

11月1日　冬季进补开春打虎“

11月2日　进补骨头汤的好处

11月3日　炖骨头汤过程中不宜添加冷水

11月4日　骨折后宜吃些能转化为有机质骨胶的食品

11月5日　富含钠的食物

11月6日　冬日的狗肉好吃又进补

11月7日　吃狗肉应注意的细节

11月8日　鱼油对心血管疾病的10大益处

11月9日　鱼油在治疗原发性雷诺氏病的作用

11月10日　以脏补脏益处多

11月11日　让鸡肉更营养的吃法

11月12日　轻轻松松治贫血

11月13日　蔬菜，口角炎冬天的克星

11月14日　普通食物也能降低胆固醇

11月15日　青光眼病人的饮食要注意的问题

11月16日　消化性溃疡病人的饮食安排

11月17日　定时排便益处多

11月18日　睡前饮奶好

11月19日　乳母饮食营养能量

11月20日　儿童避免“豆芽”和“胖墩”型的营养配方

11月21日　富人滋补用参汤，穷人健身用生姜

11月22日　切莫在炉火上直接烘烤食物

11月23日　食疗治高血压，从从容容

11月24日　喝出健康好身体

11月25日　应依病食鱼

11月26日　吃火锅的好处

11月27日　吃火锅应注意的细节

11月28日　涮羊肉不宜太嫩的原因

11月29日　苹果能预防冠心病和癌

11月30日　冬季存放苹果的方法

十二月 营养特点

12月1日　冬季进补谨防上火

12月2日　最有营养的吃法

12月3日　蘑菇的营养价值

12月4日　消肿抗癌的海带

12月5日　海参降压软血管

12月6日　冬吃萝卜赛过参

12月7日　白萝卜有“土人参”之称

12月8日　普通食物抗癌谱

12月9日　防癌有秘诀

12月10日　人参——补药之王

12月11日　食用人参的方法及注意的细节一

12月12日　葡萄治病好处多

12月13日　天麻炖鸡不科学“

12月14日　补充钙的好处

12月15日　锌的补充须谨慎～

12月16日　黑色食品能延年益寿

12月17日　甜食吃多容易累

12月18日　糖尿病病人的饮食安排

12月19日　吃少，也可以吃好

12月20日　酒精会降低抗癌功能

12月21日　抑制排气过多的食物配方

12月22日　蛋类的营养价值

12月23日　吃蛋应注意的细节

12月24日　药蛋的神奇功用

12月25日　葱、姜、蒜的妙用

12月26日　旅游带醋有益处

12月27日　食用生姜应注意的问题

12月28日　生熟食品要分开

12月29日　贮藏土豆的方法

12月30日　冬季补虚吃羊肉

12月31日　吃火锅有学问

1月1日 营养与健康

民以食为天，在整个生命过程中，营养是维持生命的基本物质，提供给细胞所需要的能量，达到各组织器官的协调运作。人的生命就像一棵小树，它需要不断地浇水、施肥、培土才能茁壮成长，可见营养对于人的生命的重要性。在营养补充的过程中，还需要均衡的营养才能使身体不会阴阳失调，进而导致疾病的发生。

目前，缺乏营养、营养过剩和营养失衡是营养不良的三大主要表现，它们直接影响人的健康。最近一次中国营养学会组织的中国居民营养与健康状况调查表明，我国居民膳食营养搭配不均衡加上缺乏体育锻炼是导致高血压、糖尿病等疾病高发的主要原因，而铁缺乏和缺铁性贫血是我国普遍存在的营养问题。营养问题所引发的的疾病已经成了无形杀手。因此，合理科学地补充营养，治“已病”防“未病”，以防病为主，积极保健养生才是应对未来健康问题的关键。“未病先防”是保证健康的首要问题，而调节人体免疫功能要靠营养来平衡，只有吃得合理才能活得健康。只有改善生活方式，提供全面均衡营养，提升免疫功能，从营养中获得健康，才能提升生命的品质。

一日三餐选择什么样的食品既能安全入口，又能享受美味和健康?当我们身体机能出现“罢工”、“怠工”甚至“闹事”时，什么样的食物能平和有效地控制局面?健康需要一生地耕耘，营养要靠每天来补充。吃，除了维持生命温饱求生存外，还要满足口福、眼福和营养均衡。营养专家提示，对于营养的摄取要喜吃的不多吃，不喜吃的也要吃，且应注意节、素、生、慢、淡、鲜、杂、冷、零等的合理搭配。只有如此才能与健康相伴，拥有健康的身体，才能拥有真正的生命。

今日食谱

芎芷鱼头汤

[用料] 草鱼或鲢鱼头1个，川芎6克，白芷6克，海带1条(约30厘米)，荸荠20个，猪瘦肉200克，香菜、芹菜、胡椒、酒、盐、蒜头、酱油少许。

[作法与用法] 鱼头洗净，一切为二，热烫过后，涂上少许酒，腌5分钟；猪瘦肉洗净，切片；海带用水洗净，切段；荸荠洗净去外皮，对开切成两半。同放入锅中煮。加15杯水，大火煮沸，即改小火煮15分钟。川芎、白芷加1杯水另外煮沸后，去渣取汤倒入上述汤中，煮至味出，加入香菜、芹菜、胡椒、酒、盐、蒜茸、酱油调味即可。饮汤，吃鱼头、猪瘦肉、荸荠、海带。每天1剂，连用5～7天。

[主治] 神经衰弱，常有头痛，头晕，手足麻木；身体衰弱，病后或久病元气虚而头晕目花、神疲乏力，舌质淡红、苔薄白；妇女月经不调。

1月2日  喝不尽天下的补粥

粥是中国传统颇有特色的一种食物形式。粥的主要原料是糯米、粳米，其本身就是一味健脾益气的佳品。清代王孟英在《随息居饮食谱》中曾述“粳米甘平，宜煮粥食，粥饭为世间第一补人之物。”药粥疗法既不同于单用药物祛邪治病，又不同于纯服米谷以扶正调理，最适宜于中老年人摄生自养、保健强身，有利于中老年人预防老年病、延缓衰老，也可作为急性病的辅助治疗，以及各种慢性病与病后、手术后、产后的调理之用。传统养生认为，药粥疗法为一辅助疗法，可缩短病程，促进痊愈。但对某些急性病、重病患者，不宜单独应用。

值得注意的是，选用药粥，也应辨证施粥。因人、因病、因证、因时、因地而灵活选用，最好在有经验的中医师指导下应用。在熬粥中可根据病情和食物的性味不同，在药粥中可以适当加入糖或盐，但不应过多地加糖、加盐，否则则可能影响药粥的疗效。

药粥食疗是我国古人的发明创造，古人认为，粥是“世间第一补人之物”，它最大的优点是“补不恋邪，攻不伤正”，它又富于营养，易于消化。药粥到了近代有了较大发展，成为虚弱、消化不良等常见病人服用的保健佳品。对于粥，在我国民间可以说是男女笃爱，老幼咸宜，它既能防治疾病，又能养生健身。“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥到神仙”。这一首歌颂粥疗养生保健的小诗充分说明了粥疗在养生防病中的重要作用。

粥疗的主要原料是各种米类，我国幅员辽阔，米的种类繁多，各有其用，均可煮粥入药。南方的籼米粥，具有补中益气养血生津之效；北方的粳米、小米、黄米煮粥，功能与籼米相似，但小米之性偏凉一些，夏日产妇最喜食小米粥，服后舒服而清爽，兼有生血补血和促进乳汁分泌的功能，黄米则偏温一些，冬季里室外风雪连天，严寒彻骨，回到屋里，能喝上一碗黄米粥，顿觉热气暖身，有温中散寒之效。

在南方，最著名的还算糯米，服用此粥具有良好的补肺气、养胃津之效，一切肺疾、胃疾均可食之。在北方，盛产高梁，煮高粱米粥是东北及华北农村的家常便饭。此粥能清胃养脾，促进胃肠蠕动，久服可防治便秘。尤其老年人，经常食用细米白面，常有便秘发生，如能定期食用高梁米粥，不但改换了口味，刺激了食欲，也会大大增强机体功能，促进排便，有预防高脂血症、糖尿病及肠道癌的作用。

通过临床实践得知，许多种食物都可煮粥成药。如，小麦煮粥可以养心除烦、镇静安神。绿豆煮粥能清热解毒去暑，适用于防暑降温及各种中毒之解救。赤小豆粥能清热利水，用于肾病水肿。扁豆粥可健脾除湿、给胃病、肝炎患者服用，有利于病情恢复。红枣煮粥甘甜适口，最能养脾益胃，常服之大有益处。芝麻煮粥能养肺益精，对慢性气管炎、肾虚者有好处。萝卜煮粥可以化痰除胀等。

为了增加粥疗的养生保健作用，应用各种米类和豆类及其他食物熬煮稀粥时，经常向粥内加入一些药物，成为药粥，其疗效也就更为突出了。例如，薏苡仁米制粥可健胃补脾，清热胜温，莲子制粥能益气固精，胡桃肉制粥能益肾润肌，白木耳制粥可益肺补肾，山药制粥可补肺养阴，杏仁制粥会止咳定喘，芡实(即鸡头米)制粥能固精明目，茯苓制粥可健脾安神，地黄制粥可补肾生血，枣仁制粥则养心安神等。P1-3

我国5000多年的饮食文化渊源流长。我们的祖先——中国农业的鼻祖神龙氏，为了开发食物资源，遍尝百草滋味，水泉甘苦，曾日遇百毒，不惜生命，终于找到了丰美的动植物食物，并加以畜养培植，不断扩而充之，美而好之，给世代留下了宝贵的饮食财富。经过世世代代烹调加工的改进及不断的筛选提炼，给后人留下了不少营养丰富、别具风味的谷肉菜蔬、水陆珍奇及数以万计的传统食品和美味菜点，大大丰富了人们的饮食生活。

同时，我国古代医药学家、营养学家、美食家，又给我们留下了符合身体素质需求的食物结构模式——“五谷为养、五果为助、五畜为荣、五菜为充”的十六字配膳大法。若以此看我国部分地区人群的生活状况，由于食物结构不合理，膳食中动物蛋白和脂肪比例过大、食糖过多，因而导致或加剧了不少“文明病”——动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病及肥胖症等，已成为致使人类死亡的重要因素。

一个人从出生开始，就必须不断地从外界摄取身体所需要的各种营养，才能维持生命和生长发育，才能有充沛的精力、强壮的体魂从事各种劳动，建立家庭，繁衍后代。因此，从新家庭的建立起，即应学习一些有关饮食方面的知识，根据气候、季节的变化，根据人们的不同性别、年龄，不同的生理阶段和不同的职业、环境进行饮食调配，以满足机体对营养素的需要，才能保障身体健康，推迟衰老，增加抗病能力，提高工作、学习效率；才能做到优孕、优生、优育，促进下一代茁壮成长；才能彻底改善民众身体素质。

因此，我们编写了《营养健康每一天》这本书。书中从不同的月份论述了包括妇女、儿童、老人等各类人群所需的营养，提出了重视吃饭问题，讲求营养供应，注意膳食调配；重视科学配餐等日常生活中个人、家庭应引起高度重视的问题。

本书通俗易懂、取材新颖、可操作性强，十分便于推广，具有一定的知识性、科学性和广泛的应用性，是一本有价值的营养参考书!