全书以我国各地菜系为主线,详尽介绍了每一菜系代表名作的故事及其原料、做法、特点等诸多方面,集趣味性、知识性与实用性于一体。这些名肴及其制法经过了历朝历代美食家的甄选和改进,经过了时间长河的汰文洗和考验,其味隽永,其位弥坚,共同构成中国饮食文化的核心部分。
饱览此书犹如畅游浩瀚中华之饮食文化长河,我们期望读者朋友不仅可以按照书中指导,轻松学会烹调中国名菜,还能了解到菜品的由来、发展和形成过程,使自己和家人朋友都享受到祖国传统饮食文化所蕴藉的巨大乐趣!
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