这是一本内容详实、包括了烟台这座城市各个方面，特别是对于从事商业活动的人士来说，所必需的一部参考书。书中还向世界介绍了烟台作为商业和工业中心的繁荣，以及它自己日益增长的重要性，还有作为一个滨海避暑旅游胜地，生活于这里的居民很容易在这美丽的、健康的环境中享受到的一切。

本书由阿美德(A．G．Ahmed)搜集、整理、编辑、印刷。

这是一本内容详实、包括了烟台这座城市各个方面，特别是对于从事商业活动的人士来说，所必需的一部参考书，通过图片和文字，包括对其中一些重要人物生平、主要商行、社会机构等的介绍，从而描述了烟台，以及山东省，近些年来逐渐显现出的繁荣和发展。

本书由阿美德(A．G．Ahmed)搜集、整理、编辑、印刷。

1936年出版，版权所有(包括各种译本)。

怍者前言

第一章 历史概览

第二章 行政机构

地方行政机构

 美国领事馆

 英国领事馆

 日本领事馆

 东海关

 烟台海坝工程会

 烟台丝业改良会

第三章 贸易和工业

 烟台外国公会

 中国总商会

 德国盎斯洋行

 亚细亚石油公司华北公司

 中国银行

 交通银行

 亿中公司

 烟台废丝打包公司

 道孚洋行

 汇丰银行

 岩城商会

 仁德洋行

 茂记洋行

 三井物产株式会社

 万丰洋行

 永兴洋行

 朋诺洋行

 敦和洋行

 远东洋行

 信丰公司

 德茂洋行

 山东商贸联合有限公司

 士美洋行

 美孚洋行

 得克萨斯(中国)公司

 岩诺拉特(中国)公司

 颐中烟草销售有限公司

 猪肠衣

 昌兴火柴公司

 张裕葡萄酿酒公司

 德顺兴造钟厂

 烟台生明电灯股份有限公司

 大花生

 发网

 头巾和帽子

 花边和刺绣

 醴泉啤酒厂

 茧绸、柞丝绸和废丝

 草辫

 瑞丰面粉公司

 通益精盐公司

 粉丝

 真丝废丝

 酿酒产业

第四章 交通运输和通讯

 石油产品供应

 交通线路和运输公司

 商业航空

 烟台振业汽车运输公司

 中国轮船招商总局

 政记轮船公司

 中国邮政系统

 计划中的烟台一潍县铁路

 中国电报总局

 中国政府电话网

第五章 社会、教育和宗教

 利顺德饭店

 大陆饭店

 金城有声电影院

 芝罘俱乐部

 烟台报业

 中国教会

 烟台启喑学校

 烟台工厂基督教徒义工活动

 烟台的医疗状况

 毓璜顶医院

 市立烟台医院

 毓璜顶幼稚园

 罗马天主教会传教团

 烟台的浸信会传教团

 美国长老会传教团

 中国内地会

 美国海军基督教青年会

 中华圣公会

 益文商业专科学校

结束语

译者后记

烟台，在中国，人们通常也称其为芝罘(Chefoo)，其名称来源于附近一个称为“芝罘”的小村庄，这个村庄位于港口旁边的悬崖之上。这座城市的对外开埠，始于公元1862年3月，当时是《天津条约》签订四年之后。在此之前，这个地方还一直是个小渔村，然而现在，这里已经建立了英国、美国、日本等国家的领事馆、几百家国外贸易公司，并生活着众多在中国内地会所创办的学校读书的外国孩子，这些元素，都使得这里充满国际化的气氛。

外国侨民主要居住在烟台的东山和南山上，因为这些地方的环境非常适合于生活居住。所谓的使馆区其实就是城市的商业区，而西山，当地也称为庙山、毓璜顶(其山顶上有座玉皇庙)，是美国长老会传教士在烟台的总部。在这些地点之间和周围的地区，则是人口稠密的当地中国人的居民区。

登州，离烟台有60公里，是最初被辟为对外开埠口岸的地方，但是其港口条件不是很好，因此就改由烟台来代替。实际上，登州海关印章一直是由烟台海关在各种文件上所使用，直到1904年，根据中英《马凯条约》(Mackay Freaty)中的规定①，登州海关才被撤销。

烟台港是山东第二大港口，山东，则是中国东部的一个省，其名称，中文的意思是“山的东面”，也是中国所崇敬的伟大教育家、圣人孔子(B．c．551一B．c．479)的老家。

就气候条件而言，烟台港是中国条件最好的港口之一。酷暑、寒冬等恶劣天气与这里无缘。这里的气温，虽然在盛夏也有较高的时候，冬天也有冷的时候，但是夏天气候并不潮湿，而在冬天，在明媚灿烂的阳光照耀和温暖的空气吹拂下，也不会让人感到特别寒冷。在这里，全年温度变化从最高华氏104．4度到最低5．4度，湿度则从88％到53％，然而上面所列的极端最高和最低温度大气却是很少发生的，一般来说，在通常情况下，烟台的夏天平均气温足华氏98度，冬天平均气温是华氏15度。

烟台的降雨量平均每年为26．17英寸，75％的降雨发生在夏天。四季变化分明，气候温和规律，以致这里的人们能够非常熟练地预测当地气候的变化，毕竟温和的气候也是人们所希望的。

从每年的5月到9月，总有大量的游客从上海、天津、北京以及其他地方来这里避暑，实际上，很长私见以来，这里也是美国的亚洲舰队(the Anlerican Asiatic Fleet)在夏天的避暑基地，这也说明，烟台的气候也被美国海军当局认为具有不可替代的优势。每年随着舰队的到来，这里的外国人口就从通常的不足1000人而急剧上升到4000人左右。

这里拥有长长的金色沙滩，其中点缀着一些高高低低的平房，山峦延绵，山谷幽静，这些都使得烟台成为一个理想的度假胜地。绅士们在这里可以找到大量的机会来尽情享受各种娱乐，充分满足他们的各种要求，还可以体验这里优美的生活环境。

烟台山(意思是有一个狼烟墩台的小山)是突出于海中的一座小山，也是烟台最早的外国侨民居住区，但是随着外国人口的剧增，外国人居住区开始由此向东面延伸。在烟台，不像在中国其他一些在条约中规定的开埠城市，从来没有一个正式的外国租界地或者领事馆区。外国人居住区域的市政机构，最初是由一个被称为“外事公会”(Foreign General Purpose Commitee)的机构所承担，后来这个机构被改组为国际委员会(International Committee)，国际委员会由六个中国人和六个外国人所组成。在国际委员会的组织领导下，在此后的几年中，先后在外国侨民居住区修建了一些平坦的马路，上面铺设了柏油，架设了照明电灯，安装了必要的卫生设施。

烟台周边的景色非常优美，事实上，在从烟台到登州的沿途，都是一些平缓的小山丘和谷地，美丽的景色，不时映入眼帘。要说遗憾的话，在山东的风景中最大的不足就是缺少树水，山岭的轮廓线虽然也非常优美，但相对于南方，特别是日本等地山区茂密的树林，显得就有些荒凉和贫瘠。

烟台特别以其盛产晶种丰富的水果闻名于世，尤其是在夏天，是中国重要的水果产区之一，所产水果销售到全国很多地区。倪维思博士(John Livingston Nevus)，是一位在中国服务了四十多年的传教士，就是他，最早将一批西方水果引种到烟台，例如特拉华(Delaware)、黛安娜(Dirana)、甜水白葡萄(Sweetwater)、汉红大粒葡萄(Elackll amburg)和麝香葡萄(Muscat)、水梨(Bartlett)，以及一些品种的梨、苹果和李子。

在炯台居住的中国人口大约在13万人左右，一律都是典型的中国北方人特点，相比于中国的南方人，烟台人性格直爽，但观念守旧。当地的语言也是带有北方口音的中国官话，很少有人能懂英语，尽管英语是在进行对外贸易过程中，在各口岸最通用的语言。

就大部分当地的中国居民来讲，生活水平是非常低的，而对于更低经济阶层来讲，牛活压力尤其严峻。据估计，这一地区超过50％，的财富已经掌握在10％的人口于中，这一特点，也是与西方国家的发展趋势相一致的。

下面的这一段话，是节录自一位原执教于设在这里的中国内地会学校(the China Inland Mission School)的老师的回忆。P1-3

有一个现象是很值得怀疑的，那就是，在过去的历史中，是否还有过什么时候，世界对中国以及中国人的密切关注和浓厚兴趣能超过现在。对于西方世界来讲，已经开始的这种状况，将可能一直持续到现在还不可预见的将来某个时期。把整个中国简单笼统地，看作是完全一致的和一成不变的认识的时代，已经成为了过去，并且很可能不会再出现。来理解这个国家最好的办法，就是分别的来研究某个省或者某个城市的细节。每一个中国的地理区域都有它自己鲜明的特点，基于前面的原因，这本《图说烟台1935—1936》才有它出版的必要。这部书得以编辑出版，远远不是我一个人的功劳，本人从居住于这座城市的众多外国侨民和本地居民中，得到了大量有价值的建议和帮助，他们提供的这些丰富的、生动的、有价值的信息和资料，成为这部书的重要内容。但本人也并没有完全照录他们的所有叙述，而是根据自己的判断，对一些没有价值的信息进行了筛选和剔除。

本人对中国曾进行过广泛的游历，对中国语言、民俗，以及民族特点等进行了广泛的了解，在这一过程中，本人对烟台居民的善良、当地自然景色的优美、气候条件和社会环境的优越等方面，都留下了深刻的印象，这些优势，在中国，还没有发现有其他什么地方能比得上烟台。

这本书的主要目的，就是为了记录这些美好的记忆，向世界介绍烟台作为商业和工业中心的繁荣，以及它自己日益增长的重要性，还有作为一个滨海避暑旅游胜地，生活于这里的居民很容易在这美丽的、健康的环境中享受到的一切。

本人希望在这里，能对给予了我极大帮助的那些在烟台生活的外国侨民和中国居民，表达自己深深的感谢，正是得益于他们的帮助，才能使这本《图说烟台1935-1936》得以出版，特别感谢烟台的中国商会和外国公会(the Chefoo Foreign and Chinese Chambers of Commerce)的工作人员，为了保证所记录信息的准确，他们在本书出版之前，审阅了全书的内容。

在本书编辑过程中，一些具有丰富内容和珍贵价值的材料，也来源于美国驻华商务参赞(领事)安立德(Julean Arnold)先生的贸易报告、由瑞·弗斯(RevForsvthe)先生所编著的《山东》，以及由考默克利克出版社(Comacrib Press)①和米林顿(Millington)公司所出版的有关贸易手册。

兹将本书献给我的父亲，达维士·阿美德(Dervesh Abmed)先生，他在定居上海生活60年之后，于1927年10月4日在上海去世。

虽然我们常说，有些历史是不该轻易忘却的，但实际上，历史有时却是极易忘却的。1935—1936年问的烟台历史，既普通，也特别，说它普通，是因为它只是烟台历史长河中的一个片断，一个浪花，而说它特殊，则是处于抗战全面爆发、烟台陷入日本占领的前夜；更重要的是，作为近代史上北方最早开埠的城市，最早沐浴了西方资本主义文明，孕育了中国最早的民族工业，经过70余年的沧桑，已呈现出夕阳西下的景象，逐渐风光不再。

今天，历史已进入21世纪，又一个70余年过去了，对于那一段峥嵘岁月烟台的政治经济、文化娱乐、社会百态，我们目前还有多少记忆呢？或者，我们为什么需要记忆呢？一个城市要有文化，要有文化品位、文化厚度，首先要清楚自己的历史文化，历史绝对不是包袱，而应该是一种宝贵资源，是建设新文化，特别是建设特色文化的根基。烟台实际上是一座年轻的城市，就城市意义来说，没有开埠，就没有烟台，这一特点在中国近代北方城市中几乎是唯一的，有点类似于南方的香港。

一次偶然的机会，我接触到目前呈现在读者面前的这部由阿美德编纂的《图说烟台1935—1936》英文原著，立即就被书中所描写的近代烟台所吸引。作者生平无从考证，作品出版于何处也没有线索，甚至连出版社都没有。原著的中文题目称作《烟台通志》，其实本书在体例上也并不是古代中国传统史书编纂中的通志体，而更像是一本插图版简约城市小百科，或者城市简介、城市指南之类。本书写作的目的，在作者序言中讲得非常明白，是提供给来烟台旅游或经商外国人的一本介绍烟台有关情况的参考书，所以在本书中可以看出重点介绍了和外国人有关，或者可能外国人更感兴趣的方面。需要说明的是，从书中可以看出，作者并不是学者专家，也似乎不是一位常驻烟台的“坐地户”，而是更像一名靠“爬格子”吃饭的自由撰稿人，所以依作者而言，虽然本书最后还经过烟台中国商会的审定，但错误依然不少，其中多处错误，仅仅用疏忽做为理由是解释不过去的。虽然如此，本书仍有它的难能可贵之处，作者将1935—1936年的烟台作为一个历史横断面，几乎包罗万象、图文并茂、真实具体、生动形象、内容丰富地介绍了当时烟台社会生活的方方面面，给我们描绘了一个活灵活现、有血有肉的烟台社会生活史。这部书也像是一幅画，一幅1935一1936年烟台社会生活的生动图画，尽管不一定美丽，但真实、具体。这对于我们研究全面抗战前夜的烟台城市历史，具有非常重大的史料价值。至于原著中的某些错误，在注文中，译者作了一定更正。

如果我的估计不错，我和原著作者一样，都不是生于斯地的“坐地户”，但我又和原著作者一样，因为一种机缘，也因为这座美丽滨海城市的某种特质，让我对这座城市充满了感情，总希望能为这座城市做点什么。那么这部小书的翻译出版，希望能表达我的这一心愿。而实际上，书中所揭示的许多我们今天已不再熟知的烟台历史线索，也的确有很珍贵的史料价值。由于时代的关系，至于原著中作者的某些思想观点，现在我们需要予以客观辩证地看待，相信读者会有这个辨别和判断能力。只是为了最大限度尊重原著，完整给读者以原著完整真实的面貌，本人没有改动任何原著中的内容，甚至包括个别并不完全合适的图片位置；当然也有本书的名称，相比较于《烟台通志》，《图说烟台》应该更接近于Piction chefoo。英文书名的直译和原作者的本意。只是在不得不做说明的地方，译者以注释的方式做了部分说明。在翻译过程中，所涉及的相关具体内容，译者尽可能使之能与其他史料相比照。至于在翻译过程中的文字或知识错误，由于本人关注这一领域的时间短暂，积累缺乏，错误在所难免，还请读者批评改正。至于其中的责任，当然是应由我来承担的。

此外，在本书的翻译过程中，得到中共烟台市委宣传部、烟台市胶东文化研究会、鲁东大学胶东文化研究中心的大力支持。还要特别感谢烟台市档案局的赵海局长，在他的热情帮助下，才可以有条件看到原著并获取相关图片，也才可能有目前的译作。此外，烟台张裕葡萄酿酒公司、烟台市太古车行、烟台市三和数码彩扩冲印中心、烟台市图书馆、烟台市博物馆等单位对于本书的完成也提供了重要帮助，在此一并表示感谢。

译者

2007年10月