本书分为三部分介绍了各方面的实用食品雕刻精华，内容包括：蔬果雕刻、人物、泡沫雕，并附录了刀具知识。热诚地期望通过此书，广泛传播食雕文化，从而涌现出更多的食雕新秀，使中华食雕这一奇葩放射出更加绚丽多姿的光彩。

蔬果雕刻

鸟

局部雕刻

 喜鹊头

 鹰头

 锦鸡头

 鸡头

 凤凰头

 简易翅膀

 精细翅膀

 孔雀头

 鸟腿

整体雕刻

 青梅竹马

 比翼双飞

 喜鹊

 喜上眉梢

 鹦鹉

 金鸡啼晓

 花开富贵

 凤戏牡丹

 恩爱

 斗鸡

 翅震山河

 松鹰亮翅

 前程似锦

鱼虾

　力争上游

　吉庆有余

　虾

　神仙鱼

　鱼水欢

兽类

　牛气冲天

　赤兔追风

　乐舞

　回头羊

　顽皮

　狮子

　踏青

　羊

　虎虎生威

花

　水仙花

　兰花

　月季花

吉祥物

　华堂跃麟

　龙凤呈祥

　天降祥瑞

　龙头、龙爪特写

　龙行天下

人物

局部雕刻

　手

　小孩头部

　仕女头

　欧洲仕女头部

　飘带

整体雕刻

　雅典女神

　清风拂面

　渔归

　步步高升

　一团和气

　西施浣纱

　财源广进

　大福大贵

　唾手可得

　寿星头

　听海

　载福

　梦乡

　小酌

　献寿

　期盼

　紫气东来

 敦煌飞天

 婀娜多姿

 钟馗奢酒

 采春

 喜笑颜开

 醉卧紫云台

泡沫雕

　展台

　洛神飞天

　龙在江湖

面塑

面人

　莲生贵子

　春思图

　飘海观音

　人面桃花

　弥勒佛

　国色天香

　汉钟离

　和气生财

　民族姑娘

刀具知识