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书名 名家谈健康--宋广林教授营养保健12篇
分类
作者 宋广林
出版社 重庆出版社
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简介
编辑推荐

一部发现健康敌人的书!

一部向现代文明病说NO的书!

一部让中国人更健康的书!

作者宋广林教授是我国著名营养保健专家、健康教育专家。他于1997年提出的“为终生骨骼健康,需要天天喝奶”的号召,及2002年提出的“全民缺乏膳食纤维素”的健康理念,均曾响誉全国,早已为大众耳熟能详。

本书是作者集结最近26年来,在全国40多个城市所作的800余场报告、和在中央电视台、中央广播电台等10余家声像传媒机构所作的数10次专题节目、及在《人民日报》、《光明日报》、《健康报》等数10家媒体发表的2000余篇文章的总括之作。去芜存菁,系统整编成十二篇,为不健康、亚健康的国人作熨贴指导。

内容推荐

我国著名营养保健、健康教育专家宋广林教授,在本书中将其40余年从事营养保健、健康教育的经验、体会、成果,以轻松、通俗的谈话式语言总结出来;将有关知识分成:把握健康、吃出健康、科学补钙、终生不断奶、现代人喝什么、健康离不开膳食纤维素、别让食物伤人、科学对待肥胖、糖尿病保健新理念、心理平衡、科学运动、环境与健康等12个专题篇章介绍给大家。旨在让国人树立科学健康观念,拥有现代健康知识,真正实现个人健康。

目录

第1篇 把握健康

健康定义:健康度量衡

健康是金:人生的第一要务

健康敌人:现代文明病

健康实践:保健三部曲

第2篇 吃出健康

吃的警告:营养不良与营养过剩

吃的原则:中国居民膳食指南

吃的科学:膳食平衡方略

吃的方法:将平衡进行到底

第3篇 科学补钙

钙与健康:钙的健康功用

钙的需求:健康需求量

钙缺乏疾病:佝偻病与骨质疏松

钙与居民:我国居民膳食钙摄人不足

钙的补给:食补0r药补

补钙时机:少儿时期是最佳

怎样补钙:适量、分次、晒太阳

如何选钙:服钙容易,选钙难

钙的伴侣:不能忽视的维生素D

骨骼健康:运动与补钙同等重要

第4篇 终身不断奶

健康的要求:天天喝牛奶

终身不断奶:钙质天天有

乳品选择:只选对的,不选贵的

酸奶:营养保健双优食品

配方奶粉:没有母乳吃的婴儿的最佳选择

奶中黄金:牛初乳

喝牛奶不耐受怎么办

肥胖者的选择:脱脂奶

喝奶也要讲卫生

饮奶知识问与答

含乳饮料莫当奶

第5篇 现代人喝什么

生命之水:生命活动的必要条件

无可替代:矿泉水、纯净水不能代替自来水

喝出的毛病:果汁饮料综合征

咖啡、可乐:多则为患

主导饮用水:白开水

喝什么听自己的:向广告说NO

明天喝什么:纯净水、矿泉水,还是白开水

冷饮:让人喜欢让人忧

第6篇 现代科学新理念:健康离不开膳食纤维素

膳食纤维素缺乏:现代文明病的温床

不容忽视的现实:全民缺乏膳食纤维素

有用的膳食纤维素:生理功能全方位

“米袋子”、“菜篮子”和“果盘子”中的膳食纤维素

第7篇 防患于未然易,除患于已然难:别让食物伤人

食品卫生:不得不说的话题

警惕:农药人口

“毒鼠强”:灭鼠还是灭人

“瘦肉精”:害人于有形

剧毒:越冬甘蔗

致癌毒物:二恶英

转基因食品:吃还是不吃

第8篇 旁观减肥热潮,科学对待肥胖

社会流行病:肥胖

肥胖:疾病的一种

肥胖寻因:遗传,还是饮食失衡

肥胖标尺:科学判断肥胖

旁观减肥:理智面对减肥热

科学减肥:节食有道

运动减肥:瘦身强体之道

行为减肥:远离肥胖的保证

儿童减肥:切忌随意

第9篇 糖尿病保健新理念

糖尿病最怕:慢性并发症

糖尿病寻因:原发,还是继发

糖尿病治疗:5架马车

糖尿病保健:膳食纤维素

第10篇 心理平衡:健康的另一半

身心健康:你中有我

心理活动:有物质基础

心理健康良方:“四八九”

心理养生:“一二三四五”

第11篇 科学运动

运动格言:动则不衰

科学运动:生命必需

快乐运动:有氧运动

有氧运动:“三三五”

适度运动:因人而异

有氧运动一:健步运动

有氧运动二:爬楼梯运动

第12篇 环境与健康

环境与健康:当今各国的重大课题

健康杀手之一:铅

健康杀手之二:甲醛

健康杀手之三:电磁波

健康杀手之四:空调也杀人

e时代疾病之一:电视迷综合征

e时代疾病之二:电脑病

都市家庭流行病:宠物疾病

劣质化妆品:美容不足损容有余

附录

附表1 我国男子标准体重表

附表2 我国女子标准体重表

附表3 7岁以下男童卧位标准体重表

附表4 7岁以下男童立位标准体重表

附表5 7岁以下女童卧位标准体重表

附表6 7岁以下女童立位标准体重表

附表7 7~18岁儿童、青少年标准体重表

试读章节

健康是金:人生的第一要务

1.健康格言

第一句话是:“人生第一任务就是健康。”这是日本作家小路笃实奉献给大家的。

第二句话是:“健康犹如真正的朋友,不到失去的时候,不知道它的珍贵。”这是英国哲学家培根奉献给诸位的。

前一阵我看中央电视台的一个电视节目,介绍天津血液病医院得白血病的那些孩子们。记者去了,问他们最想什么?他们说我们想到外面去玩一玩,最想去公园。这些孩子得了白血病以后,要隔离,由于抵抗力低,别人接触他们都要戴口罩。白血病就是血液里白细胞无限增多,但是粗制滥造,白细胞的质量特别差,所以免疫能力极低,到后来死亡主要都是由感染引起的。当他们失去健康的时候,本来正常的小孩很容易参与的经常在室外做的游戏,他们却做不了。这时就知道出去玩很珍贵。1966年,我到农村下乡医疗。当时农村的电线杆都是木头的,竖在农田里。电线干根部腐朽了之后,须换新杆子。操作上要求先把新杆子立起来,跟旧杆子捆在一起,电工再爬上去把电线换到新杆子上,然后下来再把旧杆子放倒。可是村里那名电工为了图省事,他先爬到旧杆子上去拆除电线,打算弄完了之后再竖新杆子。他把自己捆到旧电线杆上,然后操作。这个时候,腐朽了的旧电线杆倒了,虽然倒在很松软的麦田里,但人是拴在那根杆子上的,杆子砸到他身上,最后,脊椎损伤,完全性下肢瘫痪。这名电工本来很快就要办喜事,结果受伤后对象也不跟他了。那个时候没有轮椅,他就只能瘫痪在床。他说:“现在如果能架着双拐下地走路该有多好呀!”我们正常人谁不能走路呀,当你失去了走路的功能时,架着双拐走路就成了最大期望。培根送给我们的那句话很有意义:不到失去的时候不知道健康的珍贵。所以,我们在身体好的时候就要加倍珍惜健康。

第三句是:“唯有健康才是人生。”这是德国诗人哈格多恩奉送给大家的。没有健康,你的人生就没有价值。

第四句话是:“健康的乞丐比有病的国王更幸福。”这是德国哲学家叔本华奉送给大家的。国王权力有了,金钱有了,要什么有什么。但是,他得病的痛苦哪个大臣、亲信都代替不了。乞丐什么都没有,没有衣服穿,没有饭吃。但是他如果身体健康的话,他就比有病的国王更幸福,因为他不需要经受疾病的痛苦与折磨。

第五句话是:“人最宝贵是生命,生命对于我们只有一次,生命需要健康。”这是我奉送大家的。

第六句话:“健康与疾病,生命与死亡之间只是一步之遥,假如我只有一次选择,我将选择健康。”这也是我奉送给大家的。健康与疾病,生命与死亡之间只是一步之遥。我举这样一个例子:有人游泳去了,活蹦乱跳的一个人,一下去,就再也没上来。你说生命与死亡不是一步之遥吗?我曾经碰到过这样的情况。一个6岁的小男孩,他‘爸爸跟他扔花生米玩。爸爸扔,小孩拿嘴接住,再吃下去。从近距离开始扔,一步步往后退。当退到第6步的时候,小孩用嘴一接马上就倒在地上了。爸爸以为他摔了跟头,走近一看,发现不对!小孩大口大口地喘气,最后嘴都憋青了。赶紧将其送到医院。等我接待这个小孩的时候,他的心跳、呼吸完全停止,已经死亡。什么原因?就是这一扔一接,花生米跑到气管里去了,把气管堵死,还能活得了吗?如果说这个家长有点急救知识的话,拿个水果刀,从小孩脖子下面胸骨上方的一点切一刀,虽然当时流血,但空气从气管切口处进去,就死不了人。到医院再去处理切口。生命与死亡之间是不是只有一步之遥?所以,我们身体好的时候,一定要珍惜健康。

最后一句话:“长寿因健康才有意义,健康长寿是人类真正的追求。”这也是我送给诸位的。光长寿不是我们追求的目标。一定要健康、长寿。有的人,比如说得了脑血管疾病之后,又活了一二十年,瘫痪在床。这一二十年他活得很痛苦,这不是我们追求的目标,我们要长寿,更要健康,应该是健康跟长寿同时具有才是我们真正的追求。也就是说,我们不但追求生理上的长寿,更要追求健康寿命的延长。健康寿命不是以死亡为终点,而是指平均能够健康生存至哪一年龄,从平均寿命中扣除了由于疾病或受伤而健康受到损害的期间。我国居民平均期望寿命为77.4岁,而健康寿命只有62.3岁,也就是说,平均每个人生活不能自理的时间有15年多。

2.树立健康第一的观念

如果说,我们把健康比喻为“1”,把其他的一切,比如说事业、地位、金钱、爱情、家庭幸福、个人爱好等等,都比喻为“1”后面的零,那么,其他的一切只有在健康存在的情况下才有意义。后面5个零,你有一个“1”,就获得lO万,健康又幸福;你后头有100个零,前面的“l”没了,它仍然是零。这个比喻很好,说明健康对于我们的生命是头等重要的。

健康敌人:观代文明病

1.疾病谱变化——现代文明病成为健康主要杀手

1)疾病谱变化

新中国成立以前,天花、霍乱和鼠疫等烈性传染病经常流行,常常引起大批居民死亡。当时传染病和感染性疾病引起的死亡,占居民死亡总数的90%以上。新中国成立以后,天花很快被消灭,霍乱和鼠疫被控制,但乙类和丙类传染病以及感染性疾病仍然是居民死亡的主要原因。直至20世纪70年代,传染病和感染性疾病引起的死亡,仍然占居民死亡总数的70%~80%,该类疾病是我国居民健康的主要杀手。

改革开放之后,我国居民生活水平以及医疗卫生条件有了极大提高,传染病和感染性疾病发病率大幅度降低,病死率急剧下降,由这些疾病引起的死亡人数大大减少。在城市和经济比较发达的农村地区,这些疾病的发病和引起的死亡越来越少,在全部死亡原因中已占很次要的地位。相反,慢性非传染性疾病(现代文明病)发病越来越多,引起的死亡已占到全部死亡率的70%~80%之多,成为现代居民健康的主要杀手。

P6-9

序言

写给读者朋友

唯有健康才是人生,健康长寿是人类永恒的追求。当前,众多中国人已经过上小康生活。他们不再为吃饭发愁,住进高楼,不少人还开上了自家汽车。生活条件的改善理应带来健康水平的提高,传染病和感染性疾病发病率和病死率的大幅降低,以及寿命的延长。

但是我国13亿居民中有2.4亿人体重超重,其中7000余万人肥胖;1.6亿人患高血压;每年新发心脑血管疾病500万例;每年新发肿瘤160万例;每年新发糖尿病75万例……每年由于这些现代文明病引起的死亡达到500万人。

现代文明病已经成为威胁我国居民健康的第一杀手。

改革开放以前,威胁我国居民健康的首要因素是传染病和感染性疾病。当时,只要有良好的医疗卫生条件,如有技术过硬的医生、良好的药物和设备、行之有效的疫苗,就能确保健康。

现在不行了,无论患了哪种现代文明病,都没有特效药物治疗,再高明的医生也无法治愈。为什么会发生这样的改变呢?根本原因就在于,现代文明病不再是由细菌、病毒等病原微生物引起,而是患者自身营养结构不科学、缺乏运动以及心理不平衡等综合因素导致的。它是一种人们不健康行为引起的疾病。因此,无论预防还是治疗,都离不开自身健康行为的养成。可见,现在已经进入了自我保健时代,健康不再主要掌握在医生手里,而更多地掌握在每个人自己的手中。

天道自然,人道自己。为了获得健康,必须从自我保健做起。自我保健首先要求人们掌握必要的营养保健知识。世界卫生组织前总干事中岛宏博士讲:“许多人不是死于疾病,而是死于无知。不要死于愚昧,不要死于无知,因为许多疾病是可以避免的。”看来,每个人都需要学习一些营养保健知识。

自1985年以来,我几乎母牛都能出版一本书。但近三四年,由于会议和赴全国各地做报告的机会多了,虽然也发表了300余篇文章,虽然有些健康理念已经或正在被广大公众所接受,如1997年我提出的“为终身骨骼健康,需要天天喝奶”以及2002年我提出的“全民缺乏膳食纤维素”理念,但我再也无法拿出整块的时间,坐下来写一本书。最近,在朋友的一再怂恿下,我下决心推掉了大多数活动,静下心,坐下来,用4个月时间,将近年所做的报告,以及所发表的文章,重新加以整理,使之系统化,拜增添了不少新内容,旨在拿出来奉献给读春。由于时间仓促,以及个人水平所限,不足和错误之处在所难免,欢迎同行和广大读者批评指正。

编写过程中,得到重庆出版社责任编辑的多方面支持和帮助,也得到许超先生的大力协助,深表谢意!

祝愿每位读者身体健康,万事如意!

宋广林

2004车10月于北京

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更新时间:2025/3/16 15:48:09