本书是第一部专门说明祝酒辞的起源与发展，结构与客观要求，如何能保持自己酒饮微醉的“却酒八招”，如何使酒的作用发挥到极至的“进酒六法”。还有160例在各种场合祝酒的实例。诸如生日，庆典、婚礼、开业、迎宾、壮行、应用尽有，吃鸡、吃鸭、吃鱼、吃肉篇篇叫绝，更有随机应变，即景生情等名篇汇集，美不胜收!还有“名人与酒”，展现出一代伟人周恩来的饮酒风采，尼克松、叶利钦等中外名人与茅台的故事；“名诗与酒”再现诗酒风流；“酒林轶事”更是荟萃了醉里乾坤，饮中趣事。

本书是第一部专门说明祝酒辞的起源与发展，结构与客观要求，如何能保持自己酒饮微醉的“却酒八招”，如何使酒的作用发挥到极至的“进酒六法”。全书分为三大篇：实用祝酒辞、实用交际酒文化谋虑、酒情缘轶事。全书涉及生日，庆典、婚礼、开业、迎宾、壮行等方方面面，还有一代伟人周恩来的饮酒风采，尼克松、叶利钦等中外名人与茅台的故事。

上篇 实用祝酒辞

第一章 食趣酒

 1.食鸡祝辞

 2.食鱼祝辞(1)

 3.食鱼祝辞(2)

 4.食鸭祝辞

 5.食鹅祝辞

 6.食罐头祝辞

第二章 婚宴酒

 1.名人名言祝辞

 2.新婚喜宴祝辞

 3.春季婚礼祝辞

 4.夏季婚礼祝辞

 5.秋季婚礼祝辞

 6.冬季婚礼祝辞

 7.梅开二度婚礼祝辞

 8.集体婚礼祝辞

 9.老年婚礼祝辞

第三章 开业酒

 1.酒店开业祝辞

 2.水果店开业祝辞

 3.药厂开业祝辞

 4.书店开业祝辞

 5.婚姻介绍所开业祝辞

 6.胖嫂鱼馆开业祝辞

 7.服装店开业祝辞

 8.艺诗影楼开业祝辞

第四章 乔迁酒

 1.迁居平房祝辞

 2.春天乔迁祝辞

 3.夏日乔迁祝辞

 4.秋天乔迁祝辞

 5.冬季乔迁祝辞

第五章 节庆酒

 1.中秋节祝辞

 2.母亲节祝辞(1)

 3.母亲节祝辞(2)

 4.父亲节祝辞

 5.元旦祝辞

 6.新年祝辞

 7.护士节祝辞

 8.老年节祝辞(1)

 9.老年节祝辞(2)

 10.情人节祝辞

 11.教师节祝辞

 12.“八一”建军节祝辞

 13.“三八”节祝辞

第六章 生日酒

 1.15岁生日祝辞

 2.16岁生日祝辞

 3.17岁生日祝辞

 4.18岁生日祝辞

 5.19岁生日祝辞

 6.20岁生日祝辞

 7.21岁生日祝辞

 8.26岁生日祝辞

 9.30岁生日祝辞

 10.40岁生日祝辞

 11.50岁生日祝辞

 12.60岁生日祝辞

 13.66岁生日祝辞

 14.70岁生日祝辞

 15.80岁生日祝辞

 16.90岁生日祝辞

 17.5月生日祝辞

 18.7月生日祝辞

第七章 聚会酒

 1.知青会祝辞(1)

 2.知青会祝辞(2)

 3.同学会祝辞(1)

 4.同学会祝辞(2)

第八章 友情酒

 1.友情无价祝辞

 2.战友情祝辞

 3.师生情祝辞

 4.朋友情祝辞

第九章 迎宾酒

 1.学子回乡祝辞

 2.美景迎宾祝辞

 3.欢迎大学生返乡祝辞

 4.初次相识合作贵宾祝辞

 5.欢迎新兵祝辞

 6.冬季迎宾祝辞

 7.展销会迎宾祝辞

第十章 送行酒

 1.青年人去远方工作祝辞

 2.高考壮行祝辞

 3.爱人送行祝辞

 4.细雨送行祝辞

 5.送恋人祝辞

 6.送友人祝辞

 7.老师为学生祝辞

 8.为运动员壮行祝辞

第十一章 慰藉酒

 1.患病痊愈喜庆酒祝辞

 2.大难不死压惊酒祝辞

 3.夫妻吵架劝慰酒祝辞

第十二章 解忧酒

 1.为下岗友人释愁酒祝辞

 2.为失恋友人解忧酒祝辞

 3.为考上厅长未被选用者释愁酒祝辞

第十三章 亲情酒

 1.浓浓亲情祝辞

 2.母子情深祝辞

 3.伉俪情祝辞(1)

 4.伉俪情祝辞(2)

 5.恋人情祝辞(1)

 6.恋人情祝辞(2)

 7.恋人情祝辞(3)

 8.亲家情祝辞

 9.翁婿情祝辞

第十四章 咏物酒

 1.听雨祝辞

 2.牡丹祝辞

 3.梅花祝辞

 4.石榴花祝辞

 5.菊花祝辞

 6.人生如棋祝辞

 7.苦瓜祝辞

 8.美酒祝辞

 9.瀑布祝辞

 10.翠竹祝辞

 11.江流祝辞

 12.树与藤祝辞

第十五章 应变酒

 1.宴席斗智祝辞

 2.婚宴应变祝辞

 3.以水当酒祝辞

第十六章 励志酒

 1.劝慰励志祝辞

 2.名言励志祝辞

第十七章 感谢酒

 1.感谢女子特警队表演祝辞

 2.感谢来灾区慰问答谢酒祝辞

第十八章 小酌酒

 1.友人小酌祝辞(1)

 2.友人小酌祝辞(2)

第十九章 谐趣酒

 1.数字谐趣1～10的祝辞(1)

 2.数字谐趣1。10的祝辞(2)

 3.标点符号祝辞

 4.形象祝辞

 5.股民祝辞

 6.楹联祝辞

中篇 实用交际酒文化谋虑

第一章 酒之醉

第二章 酒之源——酒林史话

 1.酒的起源

 2.酒的发展

 3.酒的分类

 4.酒的别称

 5.酒具与酒

 6.酒的作用

 7.酒之弊

第三章 祝酒辞——酒宴之花

 1.祝酒辞的起源

 2.祝酒辞的发展

 3.酒令的变化与分类

 4.现代祝酒辞的形成

 5.现代祝酒辞的结构

 6.现代祝酒辞的分类

 7.现代祝酒辞的客观要求

 8.现代祝酒辞的作用

第四章 祝酒时的技巧——进酒六法

 1.将进酒——以礼祝酒，杯盛深情

 2.方进酒——以情祝酒，杯盛热情

 3.且进酒——引经据典，乐倾千觞

 4.再进酒——以歌激情，檀板金樽

 5.还进酒——以景生情，再创气氛

 6.更进酒——以物引言，凝聚感情

第五章 却酒时的技巧——却酒八招

 1.礼仪敬酒——以礼避让招

 2.感情劝酒——以情却酒招

 3.绝技拼酒——偷梁换柱招

 4.盛情敬酒——避实击虚招

 5.失语罚酒——李代桃僵招

 6.凭量斗酒——自我解嘲招

 7.借机劝酒——移花接木招

 8.结论

下篇 酒情缘轶事

第一章 名人与酒

 1.秦始皇和吕不韦

 2.西楚霸王项羽

 3.汉高祖刘邦

 4.司马相如和卓文君

 5.荆轲

 6.曹参

 7.阮籍

 8.唐高祖李渊

 9.唐代画家韩干

 10.贺知章与李白

 11.李白

 12.郑板桥

 13.周恩来

 14.许世友

 15.乔冠华

 16.梁启超

 17.叶圣陶

 18.老舍和胡絮清

 19.陶行知

 20.朱棣文

 21.胡适

 22.英国前首相撒切尔夫人

 23.俄罗斯前总统叶利钦

第二章 名著与酒

 1.《水浒》与酒

 2.《三国演义》与酒

 3.《西游记》与酒

 4.《红楼梦》与酒

第三章 名诗与酒

 1.诗酒渊源——先秦诗歌与酒

 2.诗酒结缘——汉魏诗酒

 3.诗酒峰巅——唐诗与酒

 4.词酒风骚——宋词与酒

 5.诗酒相伴——金元明清诗词与酒

 6.诗酒抒怀——当代名人诗酒

第四章 名谋与酒

 1.杯酒释兵权

 2.鸿门宴

 3.隋文帝杨坚

 4.蔺相如

 5.徐达

 6.班超

 7.狄青

 8.温峤

 9.东方朔

 10.刖跪

 11.阿丑

 12.掷酒

第五章 轶事与酒

 1.杜康发现造酒方法

 2.石崇

 3.刘章

 4.酒与醋的传说

 5.刘伶和杜康

 6.呕吐染布

 7.洛阳桥

 8.羲和

 9.蔡挺

 10.周小泉

 11.饮酒先生

 12.乾隆和纪晓岚

 13.武则天和宋之问

 14.顾恺之和桓玄

 15.王之涣、王昌龄和高适

 16.苏轼和毛滂

 17.陆游与沈园

 18.王勃

 19.黄鹤楼与酒

 20.酒店求婚

 21.刘 宽

 22.唐寅

 23.陈见山

 24.埙与酒

第六章 书画与酒

 1.王羲之

 2.房玄龄和萧翼

 3.郭忠恕

 4.郑板桥

 5.陈洪绶

 6.张弼

 7.傅抱石

1.食鸡祝辞

[主题] 迎宾酒。

[背景]  当地的香酥鸡外焦里嫩，远近闻名。

[地点]  鸿运楼大酒家。

[人物]  宾、主二十余人。

[祝辞人] 东道主。

[时机]  中场。

[风格]  以全鸡祝酒，幽默动人。

各位来宾：

为了表达我们对来自上海的各位贵宾的欢迎之情，我们用地方名酒“北大仓酒”佐餐，又专门请本市最有名的鸿运楼厨师给大家精心制作了远近闻名的香酥鸡。吃香酥鸡不仅仅是因为这里的香酥鸡样、色、味、香俱佳，更是因为香酥鸡能带来吉祥如意。你们看：

吃鸡头，一鸣惊人；吃脖子，承上启下；吃脊背，不负众望；吃胸脯，胸有成竹；吃大腿，脚踏实地；吃鸡爪，步步登高；吃鸡肫，义无反顾；吃鸡翅，展翅高飞!来，请大家共同举杯：为食鸡带给我们的祝福和乐趣；

为我们吃香酥鸡预示着我们合作吉祥如意，干杯!

2.食鱼祝辞(1)

[主题] 迎宾酒。

[背景]  以镜泊湖鱼宴招待嘉宾。

[地点]  镜泊山庄抱月湾宾馆。

[人物]  主、宾三十余人。

[祝辞人] 东道主。

[时机]  中场。

[风格]  用鱼的各个部位祝酒，新颖别致，幽默动人。

各位来宾：

镜泊湖鱼宴，远近闻名。远方来宾，令人高兴。我们很荣幸能为以张董事长为首的各位嘉宾献上鱼宴，不仅仅因为这是独具特色的美味佳肴，更因为鱼能表达我们的深厚情意。无论以什么样的方式招待各位，都不能全部表达我们对各位来宾的感情之余(鱼)，而鱼宴恰能祝福我们之间合作的项目财源有余；我们的合作潜力有余；我们的合营前景有余!你们看，这条镜泊湖鲫鱼深刻表达了我们祝福的全部心意：吃鱼头，独占鳌头；吃鱼腮，充满灵气；吃鱼眼，珠玉满目；吃鱼唇，唇齿相依；吃鱼骨，中流砥柱；吃鱼鳞，连连有余；吃鱼腹，推心置腹；吃鱼背，备感亲密；吃鱼籽，财智无数；吃鱼尾，机敏迅疾!让我们大家共同举杯：为我们的友谊，为我们的合作就像这鱼宴给我们带来的连年有余，事事如意，干杯!

3.食鱼祝辞(2)

[人物] 友人小酌。

[背景]  活鱼馆友人相聚。

[地点]  活鱼馆。

[人物] 友人8人。

[祝辞人] 一友人。

[时机]  中场。

[风格]  用鱼的部位祝酒，诙谐幽默。

哥们儿：

咱们酒轮一圈，又该我举杯了。我用这新上来的活鱼三吃给大家敬酒，祝各位哥们儿财富有余，才干有余，能力有余，潜力有余。你们看：吃鱼头，出人头地(把鱼眼剔出来，呈给一位朋友)；吃鱼眼高看一眼；(翻过鱼头，剔出另一只鱼眼，呈给一位女士)吃另一只鱼眼，叫做暗送秋波；吃鱼鳍，棋高一招儿；吃鱼腹，推心置腹；吃鱼背，备感亲切；吃鱼尾，委以重任；吃鱼鳞，连年有余；吃鱼子，财富无数，吃鱼腮，最佳运气。请大家共同举杯，为食鱼带来的吉祥如意，干杯!

4.食鸭祝辞

[主题] 迎宾酒。

[背景]  食全聚德烤鸭宴。主人在祝辞中说，全聚德烤鸭世界闻名，当年周总理曾用烤鸭招待过尼克松、基辛格等外国名人。

[地点]  全聚德烤鸭店。

[人物]  宾、主及双方随员二十余人。

[祝辞人] 来宾。

[时机]  开场答辞。

[风格]  以食鸭引申，风格别致，幽默动人。

尊敬的杨董事长、各位新老朋友：

我们一行8人十分感谢以杨董事长为首的各位朋友的盛情款待。正像杨董事长刚刚说的那样，我们今天下午的会谈十分成功，双方不仅达成了初步的合作意向，而且我们大家一见如故，双方谈得十分融洽。现在各位又用闻名中外的全聚德烤鸭来款待我们，在感激之余，我也以这名贵的烤鸭向以杨董事长为首的各位朋友们表示深深的谢意和良好祝愿。

吃烤鸭能使人在事业上激流勇进，劈波斩浪(众笑)。吃鸭子头，独占鳌头，神采飞扬；吃鸭子脑，才思敏捷，过目不忘；吃鸭子眼，满目生辉，视野宽广；吃鸭子脖，曲颈高歌，引吭向上；吃鸭子胸，成竹在胸，金玉满堂；吃鸭子背，备感亲切，美味难忘；吃鸭子肉，(鸭肉合着葱叶、葱白，裹着甜面酱，卷在饼里)合作成功，青云直上；吃鸭子腿，健康有力，身强体壮；吃鸭子掌，红掌清波，事事顺畅；吃鸭子翅，展翅高飞，前程无量；吃鸭子尾，定能康健，福寿绵长!让我们大家共同举杯：为感谢以杨董事长为首的各位朋友的盛情款待；

为我们的合作圆满成功!

为吃烤鸭给我们大家带来的祝福、吉祥，干杯!P3-6

伏案数载，拙作今得发表，除参阅大量古籍外，还陆续拜读了《走下圣坛的周恩来》、《周恩来与国民党高级将领》、《国酒茅台传奇》、《毛泽东麾下的将星》、《军旗下的将星》、《我与乔冠华》、《中华五千年典故趣事精萃》、《奇计异谋》、2001年第3期《纵横》、2000年7月17日《华夏酒报》、1997年4月4日《羊城晚报》、1998年7月7日《特区青年报》“笑星们的寻常事”、《辽沈晚报》“大师傅眼中的叶利钦”、《安徽日报》“捷克人爱坐啤酒馆”及1999年9月15日《扬子晚报》“江山如此多娇诞生记”等大作，如醍醐灌顶、获益匪浅。同时，为不出差错，根据拙作之需，还对某些重要章节、语句进行了择录。借此初版之机，谨表衷心感谢!

本书出版过程中，承蒙责编向飞和牟鹏、唐伟、付子平、陈京旭诸位先生不辞辛劳予以订正、润色，在此一并表示最诚挚的谢意!