本书收入全国优秀教师、全国优秀科技工作者刘祖生先生自1957年至2006年半个世纪的代表性著述。本书收入的作品，包括学术论文、科研报告、工作总结和科普性文章等，大多是公开发表过的。本书将作者发表的论文系统化，全面反映作者数十年来从事茶学教育、科研工作所取得的重大业绩；其次是作为茶学研究的史料完整保存，以供继往开来者阅读，并从作者走过的足迹中得到启迪。

序

在庆贺刘祖生教授来系执教五十周年座谈会上的讲话（代前言）

第一部分 茶学总论

第二部分 茶树育种与遗传

综述

品种调查

新品种选育

良种繁育与推广

育种理论与技术

第三部分 茶树栽培

生物学特性

矮化密植栽培

第四部分 苦丁茶

第五部分 茶叶经济

第六部分 茶学教育与文化

第七部分 专家传略

第八部分 学会活动

附录