本教材由多年从事中药材教学和科研的一线教师编写，内容涉及中药材学科前沿，具有科学性、启发性和应用性，可供制药工程、中医护理、医药美容等非中药类专业师生使用。 全书分总论和各论两部分。总论部分包括中药材的定义、中药材分类、中药材的生产和化学成分、中药的炮制、中药性能、中药新药的研究和开发以及中药材鉴定。各论部分共收载中药材274种，每种中药材包括来源、产地、药材形态、炮制方法、性味与归经、功效、应用、用法用量、主要化学成分和展望等项目。书后附有中医功效分类法和按汉语拼音排序的中药材索引。

本书是供制药工程专业本科生中药学课程使用的教材，内容涵盖中医药院校的生药学、药用植物学、中药鉴定学、中药学和天然药物化学等5门课程。全书分为总论及各论，包括中药材的基本理论和基本概念及植物类中药材、动物类中药材、矿物类中药材等共19章，共收载基本中药274种，并附有中医功效分类法附录及中药材名称索引。在单味药品种的选择上，注重了中药的来源、产地、药材形态、炮制方法、性味与归经、功效、应用、用法用量、主要化学成分、展望等内容的相关性，具有较强的代表性、适用性和指导性，突出了重要中药材方法综合评价体系的阐述。本书亦适用于高等院校中药学专业、药学专业学生使用，并可作为医药工作者的参考书籍。

本教材附有配套光盘，收录编者10余年来积累的中药材饮片图片，为读者直观地识别、鉴定中药材提供了便捷的工具。

总论

第一章 概述

 第一节 中药材相关的定义

 第二节 中药材的起源和发展

 第三节 中药材概论与其他学科的关系

第二章 中药材分类和记载大纲

 第一节 中药材的分类法

 第二节 中药材的记载大纲

第三章 中药材的生产和化学成分

 第一节 我国中药材资源及开发利用

 第二节 中药材的采收和储藏

 第三节 中药材流通

 第四节 中药材的化学成分

第四章 中药的炮制

 第一节 中药炮制的目的

 第二节 中药炮制的方法

第五章 中药的性能

 第一节 四气

 第二节 五味

 第三节 升降浮沉、归经、毒性

第六章 中药新药的研究与开发

  第一节 中药新药的研制

  第二节 中药新药的质量标准

  第三节 中药新药的初步稳定性试验

第七章 中药材鉴定

  第一节 中药材鉴定的目的和意义

  第二节 中药材鉴定的一般程序和方法

  第三节 原植（动）物鉴定

  第四节 性状鉴定

各论

第八章 根及根茎类中药材

第九章 茎木类类中药材

第十章 皮类中药材

第十一章 叶类中药材

第十二章 全草类中药材

第十三章 花类中药材

第十四章 种子果实类中药材

第十五章 藻类、菌类和地衣类

第十六章 树脂类中药材

第十七章 矿物类中药材

第十八章 动物类中药材

第十九章 其他类中药材

附录 中医功效分类法

参考文献

索引