本书紧紧围绕白金针菇的栽培技术展开叙述。内容坚持贴近农业生产、贴近农村生活、贴近农民需要，全面、系统地著述栽培白金针菇的先进适用技术，内容深入浅出、删繁就简、图文并茂、通俗易懂，基本做到了让农民看得懂、学得会、用得上，既针对了农业特点，也符合农民的阅读理解水平。无论是从该书编著内容的全面性、系统性、针对性、前瞻性，还是从该书编著方法的科学性、先进性、适用性和逻辑性，都具有鲜明的特色，有很强的创新性，是一本不可多得的好书。

1.白金针菇的生产现状及发展前景／1

2.白金针菇的价值及经济效益／2

3.白金针菇子实体形态／3

4.白金针菇子实体发育的几个阶段／4

5.白金针菇生长发育对营养的要求／5

6.白金针菇生长发育对温度的要求／6

7.白金针菇生长发育对水分的要求／7

8.白金针菇生长发育对空气的要求／8

9.白金针菇生长发育对光线的要求／9

10.白金针菇生长发育对培养料酸碱度的要求／10

11.白金针菇优良品种介绍／11

12.白金针菇优良菌种的质量鉴定／12

13.白金针菇生产的必要设备(一)／13

14.白金针菇生产的必要设备(二)／14

15.白金针菇生产高压灭菌时应注意的问题／15

16.白金针菇生产常压灭菌时应注意的问题／16

17.白金针菇生产接种箱的操作规程／17

18.白金针菇母种转管程序／18

19.白金针菇麦粒原种制作程序／19

20.白金针菇栽培种制作／20

21.白金针菇栽培季节／21

22.白金针菇规模化栽培应具备的基本条件／22

23.白金针菇无公害生产对培养料的要求／23

24.棉子壳培养料的配制／24

25.玉米心、木糖渣培养料的配制／25

26.白金针菇栽培拌料操作规程／26

27.白金针菇栽培装袋技术要求／27

28.白金针菇生产提高菌袋灭菌质量的综合技术／28

29.白金针菇生产提高接种质量的综合技术／29

30.白金针菇发菌期管理技术要点／30

31.白金针菇菌丝生长期对杂菌的处理／31

32.白金针菇出菇场地的种类／32

33.白金针菇出菇前的准备／33

34.白金针菇瓶栽出菇方式／34

35.白金针菇一端接地直立摆放出菇方式／35

36.白金针菇地面直立摆放出菇方式／36

37.白金针菇菌袋平卧两端出菇方式／37

38.白金针菇菌袋平放开口出菇方式／38

39.白金针菇筐式栽培模式／39

40.白金针菇庭院栽培模式／40

41.白金针菇出菇期管理技术要点／41

42.白金针菇的采收／42

43.白金针菇采收后的管理／43

44.白金针菇下脚料的科学应用／44

45.白金针菇出菇期增产剂的合理应用／45

46.白金针菇周年化、工厂化栽培前景／46

47.白金针菇的商品菇分级／47

48.白金针菇的包装／48

49.白金针菇的运输／49

50.白金针菇的保鲜方法／50

51.白金针菇烘干技术要领／51

52.白金针菇的盐渍方法／52

53.白金针菇罐头的制作／53

54.香甜白金针菇干的制作／54

55.白金针菇生产中常见杂菌的种类／55

56.白金针菇生产中常见杂菌的防治技术／56

57.白金针菇子实体生长期的主要病害及防治／57

58.白金针菇生产中各种害虫的防治／58

59.白金针菇病虫害生态防治技术措施／59

60.白金针菇生产中可使用的杀菌剂与杀虫剂／60