本书总结了作者多年的实践经验，将巧克力制作技术和巧克力造型技术、糖艺技巧、扎干技术等众多西点造型技法融于一体，开发出150款时尚蛋糕裱化新品，在行业中起到抛砖引玉的作用，并将蛋糕裱花技术推向一个既实用又美观的新境界。全书全部彩图，辅以示范图解，帮助广大从事蛋糕裱花的读者能借助此书举一反三，开拓思路、大胆创意、不断拓宽中国蛋糕裱花的技艺之路。

本书介绍了花卉造型蛋糕、十二生肖造型蛋糕、动物组合造型蛋糕、节日蛋糕、人物造型蛋糕、捏塑巧克力蛋糕、欧式蛋糕、糖艺蛋糕等近150种蛋糕的造型及制作步骤。图片均为真实蛋糕的照片，色彩艳丽，造型生动优美，极富创造力。

本书可作为蛋糕裱花师的参考书，也可作为蛋糕裱花初学者的教材。

工具与原料介绍

花卉蛋糕

东方件人

不老菊

大丽菊

花卉组合(群芳争艳)

花瓶飘香

爱的怀抱

爱的情话

日出

花样年华

紫色恋吻

醉人花语

美丽使者

金色的光芒

花卉组合(心爱) 

金秋蚌鸣

悠情艳后

茫茫的大海

姹紫嫣红

迷雾情人

日出爱河

向日葵

万寿菊

繁星花

爱的乐章

宝贝情话

花卉造型蛋糕

十二生肖蛋糕

十二生肖之鼠

十二生肖之牛

十二生肖之虎1

十二牛肖之虎2

十二生肖之虎3

十二生肖之兔

十二生肖之龙

十二牛肖之蛇

十二生肖之马

十二生肖之羊

十二生肖之猴

十二牛肖之鸡

十二生肖之狗1 

十二生肖之狗2

十二生肖之狗3

十二生肖之猪

动物组合

刺猬

大象

大展鸿图

欢聚

思念

狗熊

小爬虎

青蛙

小熊

遐想

鳄鱼

机器猫

可爱猫

懒猫

老鼠偷油

两只老虎

两只天鹅

狮子

唐老鸭和米老鼠

大鹅湖

小白兔

招财猫

小熊猫的乐趣

小熊

严阵以待

发财猫

合家欢

松鼠

节日蛋糕

父亲节快乐

六一儿童节

母亲节

期盼节日

圣诞之夜

松鹤长青

松鹤延年

图书的节日

喜结良缘 

心心相印

重阳节

情人节

图书节

教帅节快乐

生日快乐

人物蛋糕

初恋

小人钓鱼

白血公主与七个小矮人 

寿星蛋糕

祝寿

寿桃蛋糕

22层寿桃蛋糕

圣诞老人1

圣诞老人2

血人

捏塑巧克力蛋糕

钢琴巧克力造型

圣诞老人与新年卡相配

漫步与转印纸应用相配

玩耍

远翔与圣诞快乐相配

咖啡凤凰

城堡里的龙珠

海韵

火焰山

孔雀

龙

龙珠1

龙珠2

龙珠3

龙珠斗士

龙珠小姐

龙珠爷爷

多彩乐章

太空车

收获的喜报

悟空

装甲车

欧式蛋糕

水果蛋糕

爱巢

爱的奉献

爱之旅

宝贝小点

多彩乐章

富贵牡丹

贵夫人

皇冠

浪漫情怀

欧式风情

双包水果

团团圆圆

三剑客

童趣

清凉世界

温馨港湾

希望

暇想

夏威夷之风

争奇斗艳

糖艺蛋糕

单层糖果蛋糕

多层婚礼蛋糕

百年祝寿

海霸王

攻瑰糖艺

农情

秋悦

秋实

天鹅湖

偷食 

苹果

茶艺

花瓶飘香山茶花1：在糯米托上包好花心；山茶花2：用直口花嘴挤出花瓣；山茶花3：花瓣一层比一层低，突出花心，江意层次要清晰，花瓣过渡耍均匀。

爱的怀抱康乃馨1：糯米托添满奶油；康乃馨2：用22号花嘴挤出花心；康乃馨3：贴着花心垂直角度挤出化瓣；挤出的化瓣乱中有序。

爱的情话马蹄莲1：糯米托剪成马蹄形；马蹄连2：从揣水托最低处旋转一圈，挤出化瓣；马蹄莲3：在中间挤出黄色花心；在花心上点上黑色花蕊。

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在世界上，没有人在追求美时会忽略花的存在，在自然之造化中和谐的流露出赋予花的美的形式。从装点着苍茫大地、使苍凉的荒野充满温馨，直到人们的生活都与花息息相关，温柔多姿的娇蕾以其斑斓色彩展示了人们对美的渴望与追求。

现在，花已成为我们的日常生活中不可缺少的内容，花的温馨、花的浪漫、花的亮丽、花的时尚、花的清香、花的话语，给我们很多创作灵感。

我们总结了多年的实践经验，将巧克力制作技术和巧克力造型技术、糖艺技巧、扎干技术等众多西点造型技法融于一体，开发出150款时尚蛋糕裱化新品，希望在行业中起到抛砖引玉的作用，并将蛋糕裱花技术推向一个既实用又美观的新境界。

本书由孟爽主编，裴娟、史艳丽、裴新艳、魏静、革立鹏等参加了编写与制做，电肭效果南赵立胜制作。

全书全部彩图，辅以示范图解，我们希望广大从事蛋糕裱花的读者能借助此书举一反三，开拓思路、大胆创意、不断拓宽中国蛋糕裱花的技艺之路。