食补是中国几千年的传统,更是现代生活最关注的。我们吃每一样东西都有其健康意义所在。粥也一样。本书内容以中医学和西方营养学的理论为基础,教你54道健康粥品轻松做,并且详细解说食用功效和制作方法,以简单易懂的文字让读者能够明白其中的奥妙。让你的生活美味又健康!
本书内容以中医学和西方营养学的理论为基础,强调不同食物的营养价值、基本药理和禁忌,依照食物类别来分类,做出美味营养的粥品,并且详细解说食用功效和制作方法,以简单易懂的文字让读者能够明白其中的奥妙,希望可以让读者轻松掌握其精华。
百合小米粥
材料
小米……………………200克
鲜百合……………………3朵
调味料
A料:白糖……………160克
做法
1 百合洗净,切去两头,去蒂,取瓣备用。
2 小米洗净,浸泡20分钟,放入锅中加入8杯水,中火煮滚后改小火熬成粥品,再放百合,改用小火煮半小时。
3 放入A料,拌匀即可。
百合
选购
以质坚、瓣均匀、肉厚、色泽黄白者为佳。
烹调
可拌炒入莱、做粥饭、做汤。
保存
存放于通风干燥处,避免受潮。
禁忌
风寒咳嗽,或有痰多症状的患者不可服用。
功效
百合性微寒,味甘、苦,具有利尿清热、润肺止咳、清新安神的功效。可改善咳嗽、咳血、支气管炎以及妇女更年期症状,但因感冒而引起的咳嗽则不宜食用,体质虚寒及腹泻者亦不宜。
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健康的身体是现代人所追求的,要有健康的身体,就必须要有正确的饮食观。在日常生活饮食中,完整的营养摄取是最重要的一环,所以,营养师总是会建议大家均衡摄取六大类食物(包括奶类、五谷根茎类、蛋豆鱼肉类、蔬菜、水果、油脂),且多摄取不同种类、不同颜色的蔬果类食物,以达到均衡营养元素的需求。除了均衡摄取各类食物外,我们在烹调粥的时候,也可以选用一些对身体有益的食材来辅助。
食补是中国几千年的传统,《黄帝内经》中指出:“毒药攻邪、五谷为养、五果为助、畜为益、五菜为充,气味合而服之,以补精气。”诗人曾以“只将食粥致神仙”的诗句来赞咏吃粥是长年养生的妙方,尤其是产后的妇女、术后的病人、过敏体质及抵抗力较差者,更可以借由吃粥来改善身体机能和增进健康。
因此,本书内容以中医学和西方营养学的理论为基础,强调不同食物的营养价值、基本药理和禁忌,依照食物类别来分类,做出美味营养的粥品,并且详细解说食用功效和制作方法,以简单易懂的文字让读者能够明白其中的奥妙,希望可以让读者轻松掌握其精华。