“客家与梅州书系”涵盖了客家文化的各个方面，从历史、民俗、建筑、语言、文学、艺术、人物、学术等多个领域，大规模、多视角、深层次、全方位透析客家，展示了客家历史文化的丰富内涵和独特魅力，为寻根、旅游、学术、交流提供具有权威性、科学性、系统性的文献。本书为丛书之一，选取部分特色鲜明的梅县话词语，系统阐述了客家方言的分布、语音、词汇、语法特点，论述了客家方言的形成及其与周边方言的关系。

“客家与梅州书系”分《客家新探》、《客家方言》、《客家围屋》、《客家艺韵》、《客家民俗》、《客家诗文》、《客家之子》、《客都梅州》八本书，每本书20至25万字之间，从历史、民俗、建筑、语言、文学、艺术、人物、学术等多个领域，大规模、多视角地对客家文化进行整理、推介。“客家与梅州书系”有如下鲜明的特色：一是其首部“新探”，先声夺人；二是书系所显示出的整体性与科学性；三是雅俗共赏，有广泛的受众。正是上述几大特色，使这套书系既有高品位、高格调，又通俗易懂。本书为丛书之一。

总序  

自序

第一章 客家方言的分布、分片与调查研究概况

 第一节 客家方言的分布

 第二节 客家方言的分片

 第三节 客家方言的调查研究概况

第二章 客家方言的语音

 第一节 客家方言的语音特点

 第二节 代表点梅县话音系及同音字汇

 第三节 兴宁话、五华话、大埔话、丰顺话语音简介

第三章 客家方言的词汇

 第一节 客家方言词汇的内部异同

 第二节 代表点梅县话词汇

 第三节 客家方言词汇的来源和层次——兼谈客家民系的来源和层次

 第四节 客家方言的词汇特点

 第五节 客家方言的熟语——以梅县话为例

第四章 客家方言的语法特点

 第一节 词法特点

 第二节 句法特点

第五章 客家方言的形成及其与周边方言的关系

 第一节 客家方言的形成及其与赣语的关系

 第二节 客家方言与粤语的关系

 第三节 客家方言与闽语的关系

第六章 从客家方言看客家文化

 第一节 从农业类词语看客家农业文化

 第二节 从婚嫁、生育类词语看客家婚嫁、生育文化

 第三节 从饮食类词语看客家饮食文化

 第四节 从避讳语看客家避讳文化

后记

书系编后记

一、广东、福建、江西的客家方言

(一)广东的客家方言

广东境内的客家方言，主要分布在粤东、粤中、粤北和粤西较为偏僻的山区地带。

1.粤东

主要分布在梅州市及邻近的潮汕一带。包括梅州市区、梅县、蕉岭、平远、兴宁、五华、大埔、丰顺、揭西，揭阳、饶平、普宁、惠来、潮阳、陆丰、陆河、海丰等县市也有一部分地区使用客家方言。

梅州市是客家方言的中心区域，具有客家方言的典型特征，而且对内对外都有扩张，与它有地缘关系或移民关系的地方都有它的影响。中国语言学地图集将该区分为嘉应小片和兴华小片：(1)嘉应小片，包括梅州市区、梅县、蕉岭、平远。(2)兴华小片，包括兴宁、大埔、丰顺、五华。刘涛(2003)从音韵特征出发，进一步将兴华片分为大埔、丰顺片和兴宁、五华片。

梅县话是客家方言的代表，是客家方言的“标准语”，是不少外地客家人维持或仿效的对象。其中原因是：(1)梅县是客家先民入粤定居较早的地区，并始终维持着客家人主要聚居地州府的地位。(2)梅县所在的嘉应州，一直是粤东地区重要的州府之一。(3)近代的几百年间，许多地方的客家人是从梅县一带居民迁移出去的。在他们心目中，梅县始终维持着近代客家主要聚散地或祖居地的地位。

潮汕一带的各县(市)，客家方言往往与潮汕方言比邻分布或交叉分布，客家方言受潮汕方言的影响较大。

饶平县与大埔交界的地区如上饶、上善、饶洋、建饶、新丰等镇基本上使用客家方言。

揭西县河婆镇以北的地区，是客家方言流行区域。

揭阳市与揭西接壤的几个乡镇如玉湖、白塔、新亨三镇的一部分和龙尾镇使用客家方言。

陆丰、陆河、海丰三县的北部山区使用客家方言。

普宁县的客家方言主要分布在本县西南部山区与陆河及陆丰县接壤的地带。

惠来县的客家方言分布在与普宁接壤的北部山区，例如青山乡、河林乡等地。

潮阳县的一些山区使用客家方言，当地称为“半山客”，受潮汕方言的影响尤大。

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客家文化，与广府、潮汕文化一道，共同托举了整个广东文化的大鼎，在建设广东文化大省中，地位举足轻重。作为客都，作为广东客家文化的中心地，“文化梅州”的彰显，是一道亮丽的风景线。

在全球经济一体化而文化多元化的时代大背景下，客家文化的兴起是当今世界历史发展的题中之义。众所周知，世界客属大会已召开了20届，不仅在中国多个省份(包括台湾)多次召开，而且在东南亚，乃至大洋彼岸的美洲，也都召开过。它已经成为了具有世界性的多元文化中的一元，其影响正日益扩大，尤其是在中国改革开放的今天。

客家文化固然是广东文化或岭南文化中的一部分，但二者却不存在从属或画等号的关系。因为，客家文化本身是一种非地域文化的表述，它的一部分可以与岭南文化相互叠合，但覆盖国内10多个省并远播到海外近百个国家的这一分布，使之更具民族文化特质，是中华民族文化当中独特的无以替代的重要成分。这一事实表明，上百年客家学的兴起，一波接一波，不仅在广东、在中国，而且在全世界产生重大的影响，都是与这一文化特质分不开的。客家文化之所以引起世界上那么多著名学者的关注，并不断有新成果出现，正在于这一非地域文化所具有的强大生命力。

为此，被海内外所认同的客都梅州，理应有自己更成熟、更浑厚也更新的声音——拿出反映客家文化的力作来。

由梅州市委宣传部牵头，联合华南理工大学客家文化研究所、深圳市文联客家研究室、嘉应学院客家研究所编纂的《客家研究文丛·客家与梅州书系》，就是这样诞生的。

梅州，是客家民系成熟、定型的中心地，更是客家民系向五湖四海，尤其是向全世界扩展的集散地。因此，全球客家人认同梅州为客都，与认同赣南为客家摇篮、闽西为客家祖地是相一致的。粤闽赣“客家大本营”占有客家人口一半左右，其本身就是一个整体，不可分割。随着“泛珠三角”战略的提出，这个大本营正好列入这一大战略地图之中，其大发展的黄金时期正在到来。而我们这套书系，也算是为这一黄金时期的到来鸣锣开道，并期许其更辉煌的未来。

参与编纂这一书系的作者，均是来自广州、深圳、梅州的知名客家学研究专家，他们不拘陈说，敢于立言，为这套书添彩不少。客家学需要不断开拓自己新的领域，方可以有所发现，有所创新，有所发展，立于科学的不败之地。

我们不难体察到专家们的良苦用心，这一书系的八部书，正是从八个不同的领域上向前拓展，从而相对地形成自己的系列。相信广大的客家人也与我们一样，视之为客家人精神财富的一部分，从中汲取到更多的养分。

近年来，无论是客家文化的系列丛书，还是广东历史文化的书系，都出版了很多种。可以说，不同的系列，有不同的特色，可谓“八仙过海，各显神通"。有的书系，学术品位高，严谨、细致、自有独到之处；有的书系，面向广大读者，深入浅出，引人入胜，普及功能见长；有的书系，别开生面，独辟蹊径，剥茧抽丝，环环相扣，又是一番风光……总之，各有千秋。

这套“客家与梅州书系”，研读下来，有如下鲜明的特色：

一是其首部“新探”，先声夺人。明确其意向在开拓与深化，它坚持的是客家研究的主流派的观点，但对传统的“南下说”予以了补充与必要的修正，尤其是从人类学、历史学及哲学的高度上，突破了谱牒考证的樊篱，从文化动因、民族自尊、心理认同诸多方面，强化了“南下说”的论证，使之置于整个中华民族移民史乃至整个世界民族大迁徙的背景上。读罢，不仅倍获教益，且很受鼓舞。客家学研究，就需要这样不断地扩大自己的新领域，切不可固步自封，亦不可数典忘祖、哗众取宠。

二是书系所显示出的整体性与科学性。八部书，当是八个不同的维度，立体地烘托出整个客家学的构架，不至于顾此失彼，造成某种偏颇。无论是历史还是现状，是高雅文化还是民俗文化，人文地理、精神气候，都得以出色地表现。这不仅要有宏观的视野，也要有细部的描绘，殊为不易。

三是雅俗共赏，有广泛的受众。这里，有不少篇章，都文采斐然，有诗情画意，亦富于哲理的思考。其实，雅俗共赏，从不影响任何一部书的艺术性，这是大家的共识了；同样，它也不会影响作品的思想深度。思想一旦掌握了大众，就会化作一道疾闪，照亮世界历史，也包括客家历史的进程。绚丽多彩的画卷，展示出的是客家人广博的精神世界。

正是上述几大特色，使这套书系既有高品位、高格调，又通俗易懂，老百姓喜闻乐见。一卷在手，自会兴趣盎然。因此，在弘扬以爱国主义为核心的民族精神与以改革开放为前锋的时代精神上，这套书系自有其不俗的表现。

原全国政协副主席叶选平同志，多年来一直很关心客家文化，很关心梅州的发展，这次欣然命笔，为八部书题写了书名，这令我们深为感动。

愿“文化梅州”更光彩四射!

愿客家人更奋发向前!

客家文化历史悠久，源远流长，底蕴深厚。世界客都——梅州，是闻名遐迩的国家历史文化名城、中国优秀旅游城市。根据广东省委、省政府关于建设文化大省的部署，梅州市委、市政府提出了实施“文化梅州"发展战略、打造“世界客都·文化梅州”品牌、建设山区文化强市的奋斗目标。2003年底，梅州市委宣传部为贯彻落实省、市关于文化建设的战略决策，决定编纂出版一套客家文化普及丛书，并列为市委宣传部创新客家文化“五个一”重点工程之一，以着力挖掘、整合、创新客家文化，让世人更好地了解客家历史与现实，让广大客家人继承和发扬客家精神。适逢2004年初，梅州市委、市政府聘请一批梅州籍的专家学者为“梅州市发展战略顾问”。在举行受聘仪式期间，首批应聘“梅州市发展战略顾问"的两位乡贤——华南理工大学校长李元元同志和深圳市文联专职副主席杨宏海同志提出建议：联合梅州、广州、深圳三地的研究力量，共同编纂一套客家文化普及丛书，着眼于大客家，立足于客都梅州，多角度、深层次、全方位透析客家历史文化，打造“文化梅州”特色品牌。在建设“文化大省”的战略框架下，我们不谋而合。我把这个建议向市委书记刘日知同志作了汇报，得到了他的大力支持，并将其列入实施“文化梅州”发展战略的重点项目之一，由市委宣传部牵头，并委托我具体组织实施。

为了做好此项工作，我经常奔走于广州、深圳之间，多次召开穗、深、梅三地学者及有关人士座谈会，与华南理工大学、深圳市文联、嘉应学院的主要领导共同商榷，形成共识。设立了由广州、深圳、梅州三地代表共同组成的“客家研究文丛·客家与梅州书系”(以下简称“书系”)编纂委员会，延揽一批知名客家研究专家为书系作者，负责书系的编纂工作，并邀请有关领导担任顾问。同时，在市委宣传部设立编纂委员会办公室，负责书系编纂出版的联络协调等工作。

经过反复酝酿与讨论，我们确定编纂书系的宗旨是：“弘扬民族精神、建设文化大省、打造世界客都”。同时，确立书系着眼于大客家，凸现梅州客都地位，全面体现权威性、科学性与系统性。书系包括《客家新探》《客家方言》《客家围屋》《客家艺韵》《客家民俗》《客家之子》《客家诗文》《客都梅州》八部书。

弘扬民族精神，需要本土文化的滋润。客家人是来自中原的一个大迁徙的民系，历史上一次又一次的迁徙垦拓，业已凝结成薪火相传的客家精神。编纂此套书系，整理客家民系的历史文脉，唤起“共同的历史记忆”，不仅有助于振兴中华文化，丰富岭南文粹，弘扬民族精神，还有利于搭建起世界各地客家人心灵沟通的桥梁。

建设文化大省，需要学术文化的支撑。当代广东，在广府、潮汕、客家三大民系之中，全方位系统整理研究本民系的学术专著尚属新的探索。编纂这套书系，整合广州、梅州、深圳三地客家研究的科研力量，首开省内跨地区学术界联合之先河，不仅有助于加强客家文化研究，形成学术研讨合力，还为广东文化大省的大厦添增一块坚实的基石。

打造世界客都，需要特色品牌的彰显。梅州是客家人最集中的聚居地和客家文化的大本营，历史文化资源丰富，郭沫若先生曾给予“文物由来第一流”的赞誉。通过编纂这套书系，立足梅州，面向全国，走向世界，揭示客家文化的丰富内涵和独特魅力，弘扬客家民系自强不息的精神，展现当代客家人的崭新风貌，从而树立梅州“文化之乡"的良好形象，不仅为寻根、旅游与文化交流提供有价值的文献资料，还为“世界客都”打造特色名片，为“文化梅州”增光添彩。

编纂出版这套书系得到各级领导和社会各界的大力支持。市委书记刘日知同志多次与专家学者共同研究，为书系的编纂出版提出了许多重要的指导性意见。华南理工大学十分重视和支持本套书系的编纂出版工作，把这套书系列入“十五”国家重点图书《客家研究文丛》的出版规划。校长李元元教授为编纂出版书系的目标、框架、内容提出了具体的意见和建议，并要求学校出版社和客家研究所要与合作单位团结协作，共同努力，全力打造精品。深圳市文联、嘉应学院为书系的编纂出版给予大力支持。原全国政协副主席叶选平同志欣然为书系题写书名，一些海内外知名学者热情为有关书稿撰写序文。书系编纂之前和脱稿后，市委宣传部专门召集梅州市文化界专家征求意见，并作修改补充。梅州市烟草专卖局(公司)、广东卷烟总厂梅州卷烟厂等单位也为编纂出版书系给予支持。江西省赣州市、福建省龙岩市和三明市的宣传、文化、新闻出版、客联会等部门和单位，以及梅州市剑英图书馆、梅州市摄影家协会等有关单位和各县(市、区)委宣传部、文广局，积极协助调研工作，并提供有关资料和照片。许多梅州籍海内外文化专业人士、专家学者满腔热情地为书系的编写提供意见和建议，提供文物资料、史料和线索。正是由于各级领导和社会各界人士的大力支持，我们才能在较短的时间内，将这套厚重的书系奉献给广大读者。在此，我代表书系编委会对所有为书系编纂出版给予大力支持的各级领导、专家学者和付出辛劳的同志，一并表示衷心的感谢!

由于我们水平有限，本书系无论在知识涵盖还是编纂经验方面都与广大读者的要求存在一定的差距，不妥之处，敬请广大读者批评指正。

2005年10月