本书共分14个章节，记载了南京野生植物综合利用研究院成立27年来不同时期具有代表性的科研工作，尤其是“十五”科技攻关研究的新理论、新思路、新技术、新产品、新工艺、新装备和新成果。丰富的内容、创新的理论、先进的技术和实用的范例形成本书的特色。书中记述了他们将科研成果应用于生产实践的成功经验，使科学研究源于生产实践又回到生产中指导实践，记录了他们迈出的科研成果产业化步伐。本书内容始终贯穿着理论与实践相结合的原则，重视先进技术的运用和产业化的实施，为从事植物资源开发利用工作提供了很好的思路和榜样，可供从事植物资源开发利用的技术人员、生产经营者及有关科研、教学人员参考。

植物资源是自然资源的重要组成部分，与人类生活密切相关。如何更好地利用我们身边的、宝贵的植物资源，是当前我们植物资源学工作者的首要任务之一。本书汇集了植物资源理论研究、民族植物学理论与实践、特产资源高效利用、辛香料资源开发、特种植物胶开发与应用、植物色素应用研究、植物源功能性食品及功能性化妆品开发研究、药用植物资源加工利用新技术、特种野果开发研究、野生蔬菜加工技术研究、植物能源的开发与应用以及植物开发利用中综合利用工程技术等方面的研究成果，全书内容十分丰富。本书可供从事植物资源开发利用的技术人员、生产经营者及有关科研、教学人员参考。

第1章 植物资源开发研究与实践

1 发展中的植物资源学

1．植物资源与植物资源学的概念

2．植物资源的特点

3．植物资源开发利用的时效性

2 植物资源的分类

1．按用途分类

2．按学科研究方向分类

3．按植物功能系统分类

4．吴征镒分类法

5．常用分类法

3 植物资源学的主要研究方法

1．系统研究法

2．民族植物学方法

3．综合评价法

4 植物资源保护和可持续利用

1．我国野生植物资源现状

2．植物资源保护的目标

3．植物资源保护的途径与措施

5 植物资源开发利用实践

1．植物资源开发利用的基本原则

2．植物资源的高效利用技术体系

3．植物资源产业开发的标准化体系建设

4．我国特产植物资源产业发展现状及展望

第2章 特产经济植物资源高效利用与可持续发展

1 特产经济植物资源观点的提出

1.特产经济植物的概念

2．特产经济植物的特征

3．特产经济植物的范畴

2 特产经济植物资源的利用历史

1．中国古代土特产经济植物资源

2．古代中国人与植物资源的相互关系

3．近代中国特产经济植物资源的开发利用

3 特产经济植物的形成与发展

4 特产经济植物资源的高效利用技术体系

1．高效利用

2．技术体系

5 国外特产经济植物资源的现状和发展趋势

6 我国特产经济植物资源发展状况

1．发展概述

2．存在的问题

3．发展趋势

7 特产经济植物资源发展战略研究

1．特产经济植物资源高效利用的指导思想

2．特产经济植物资源高效利用的战略目标

3．具有发展潜力的主要类别和品种

4．政策建议和保障措施

第3章 民族植物学研究

1 民族植物学与传统农林特产资源的保护和开发

1．民族植物学的概念及重要性

2．我国民族植物学的起源、发展和现状

3．我国农林特产植物的民族植物学特点和缺陷

4．现代农林特产资源的保护和开发

2 罗布麻的民族植物学与资源开发利用

1．罗布麻的种类、性状及分布

2．罗布麻的名称与来历

3．罗布麻悠久的利用历史

4．罗布麻的民间开发研究

3 “三果”(诃子、毛诃子、余甘子)的民族植物学研究

1．“三果”的基原和分布

2．“三果”在民族药中的应用

3．“三果”之称的由来与传播

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