本书是教育部高职高专规划教材之一，在编写过程中，以“必须、够用”为原则，力求创新，努力反映新知识、新技术和新的科研成果，尽量与生产应用保持同步。在阐述工业微生物的基本概念和基本理论的同时，重点突出微生物技术的应用。因而本书具有基础理论知识适度、技术应用突出、技术面较宽等特点。可供高等职业技术学院和高等专科学校生物技术类专业以及相关专业使用，也可供生物技术工作者参考。

本书介绍了工业微生物的特征与分类、微生物的营养与培养基、微生物的生长、微生物的代谢及调控、微生物的遗传变异和育种以及微生物在食品、医药、环保、化工、能源、农业等方面的应用。在编写过程中，以“必须、够用”为原则，力求创新，努力反映新知识、新技术和新的科研成果，尽量与生产应用保持同步。在阐述工业微生物的基本概念和基本理论的同时，重点突出微生物技术的应用。因而本书具有基础理论知识适度、技术应用突出、技术面较宽等特点。此外，本书在章节之间链接了一些相关的阅读材料，尽可能拓展学生的视野，也增加了本书的可读性。

本书可供高等职业技术学院和高等专科学校生物技术类专业以及相关专业使用，也可供生物技术工作者参考。

第一章 绪论

第二章 工业微生物的特征与分类

第三章 微生物的营养与培养基

第四章 微生物的生长

第五章 微生物的代谢及调控

第六章 微生物的遗传变异和育种

第七章 微生物在食品工业中的应用

第八章 微生物在医药方面的应用

第九章 微生物在环境保护中的应用

第十章 微生物在化工、能源方面的应用

第十一章 微生物在农业中的应用

参考文献