本教材是全国医药中等职业技术学校教材之一，分总论和各论两部分。第一部分说明中药为何炮制的问题，第二部分论述中药如何炮制的问题。本教材介绍了217种常用中药材的处方用名、来源、炮制方法、成品性状、炮制作用、炮制研究等方面的内容。全文按照模块教学的要求组织材料，注重技能训练，可供全国中药类中等职业技术学校学生及中药行业的在职职工培训使用。

本教材是全国医药中等职业技术学校教材之一，分总论和各论两部分。第一部分说明中药为何炮制的问题，包括炮制的概念、中药炮制的目的、炮制对药物的影响、炮制的分类与辅料、炮制品的质量要求与贮存等内容。第二部分论述中药如何炮制的问题，按工序分为净制、切制、炮炙三个阶段，在具体工艺上有水处理、加热处理、加辅料处理、综合处理的区别。本教材介绍了217种常用中药材的处方用名、来源、炮制方法、成品性状、炮制作用、炮制研究等方面的内容。全文按照模块教学的要求组织材料，注重技能训练，可供全国中药类中等职业技术学校学生及中药行业的在职职工培训使用。

第一篇 总论

第一章 绪论

第二章 中药炮制的目的及对药物的影响

第三章 中药炮制的分类及辅料

第四章 中药饮片的质量要求和贮藏保管

第二篇 各论

第五章 净选加工

第六章 饮片切制

第七章 炒法

第八章 炙法

第九章 煅法

第十章 蒸煮弹法

第十一章 复制法

第十二章 发酵、发芽法

第十三章 制霜法

第十四章 其他制法

参考文献

药名索引