本套教材体现了“理论够用，突出实践”的原则；内容创新；教材体系立体化；结构合理，形式活泼。相关教材之间内容安排合理，有机衔接，避免了不必要的重复。教材的篇幅适当，内容精练。主干教材都配有学习指导、思考题和练习题。书中还运用了大量的图表来阐述较为复杂的问题，使课本的层次性更强，同时使版式更活泼，有利于提高学生的阅读兴趣，从而在某种程度上达到易学的目的。整体上贯穿了“全面素质为基础，以能力为本位，以就业为导向”的编写指导思想和理念。适合高职高专教学使用，也可作为企业营销人员和管理人员的培训教材。

系统地介绍了商品分类、商品品种、商品组成与性能、商品质量、商品标准与标准化、商品检验、商品包装、商品养护等商品学的基本知识、基本原理。章前有学习指导、案例导人，章后有本章小结、案例分析和实训项目。适合高职高专教学使用，也可作为企业营销人员和管理人员的培训教材。

第1章 绪论

第一节 现代商品学的理论基础

第二节 现代商品学的研究对象、内容、任务与方法

第三节 现代商品学的发展历史与现状

第四节 学习现代商品学的方法及意义

案例分析·本章小结·复习思考题·实训项目

第2章 商品分类

第一节 商品分类的意义、原则与方法

第二节 商品分类的标志

第三节 商品分类体系

第四节 商品目录与商品代码

第五节 商品条码

案例分析·本章小结·复习思考题·实训项目

第3章 商品品种

第一节 商品品种的概念和意义

第二节 商品品种名称

第三节 商品品种的类别与发展规律

第四节 商品品种的结构及优化

案例分析·本章小结·复习思考题·实训项目

第4章 商品组成与性能

第一节 食品商品组成与性能

第二节 纺织品商品组成与性能

第三节 家用电器商品组成与性能

第四节 现代办公用品商品组成与性能

第五节 日用工业品商品组成与性能

案例分析·本章小结·复习思考题·实训项目

第5章 商品质量

第一节 商品质量的概念与意义

第二节 商品质量的基本要求

第三节 影响商品质量的因素

第四节 商品质量管理

第五节 假冒伪劣商品的识别

案例分析·本章小结·复习思考题

第6章 商品标准与标准化

第一节 商品标准的作用、级别与内容

第二节 商品标准的制定、修订与实施

第三节 产品质量监督

第四节 产品质量认证

第五节 商品标准化

案例分析·本章小结·复习思考题·实训项目

第7章 商品检验

第一节 商品检验及其程序

第二节 商品抽样

第三节 商品检验的方法

第四节 商品质量分级

案例分析·本章小结·复习思考题·实训项目

第8章 商品包装

第一节 商品包装概述

第二节 商品包装的种类、包装材料及其特征

第三节 商品包装技术与法规

第四节 商品包装标志

第五节 商标

案例分析·本章小结·复习思考题·实训项目

第9章 商品养护

第一节 商品质量变化的表现

第二节 影响质量变化的因素及其控制

第三节 工业品商品的养护

第四节 食品商品的防腐与保鲜

案例分析·本章小结·复习思考题·实训项目

第10章 商品美与可持续发展

第一节 商品美学基本理论概述

第二节 商品美学的应用

第三节 商品与资源保护

第四节 商品与环境保护

案例分析·本章小结·复习思考题·实训项目

参考文献