你想学习制作法国菜吗?你希望享受一番家庭西餐DIY的乐趣吗?那就求教本书吧。它罗列了开胃菜、汤、前菜、主菜、甜品等多类西餐佳肴的制作方法,图文并茂,通俗易懂。而且,该书的制作也非常精巧,可以悬挂厨房,让你非常方便得边看边学边做。
这是本简单易学的法国美食料理,它能让你和你的家人朋友一起创造烹饪的快乐!书中内容主要包括开胃菜、汤、前菜、主菜、甜品等多类西餐佳肴的制作方法,图文并茂,通俗易懂
法式苹果塔
1.把黄油和好的面团撒上一些干面粉压平,放进冰箱里。把苹果削皮,去掉芯子和籽,把果肉切成块。
2.把烘糕点用的模子加热,撒上切成榛子大小的黄油和糖,任其溶化,不要搅拌。
3.把苹果块分散放在模子里,放在煤气灶的电热板上焦化20分钟。
4.把面团从冰箱里取出来,做成一个圆状,直径比正在烧苹果块的模子要大。把面团压平后,把它盖在模子上,沿着模子的边缘把多余的面团挤压掉。
5.然后放进已经预热到220度的烤箱里烤20分钟。5分钟后,把塔从模子里翻过来倒在餐盘里,趁热的时候上桌食用,配上一大碗优质鲜奶油。
我们的建议:
一杯高贵、浓稠的波尔多白葡萄酒,例如:sautePnes(索泰尔讷法定产区)。
厨师秘诀——
糖焦化 1 1/2档次 20分钟
烘烤 220度 20分钟
专用厨具 擀面技,模具
P82
法国美食的快乐不仅在于享受,更源于亲手制作。这本简单易学的法国美食料理能让你和你的家人朋友一起创造烹饪的快乐!
特此鸣谢黄岚小姐对于此本菜谱投注的热情和精力,使得菜谱中的所有料理在中国也能轻松实现。
最后我祝大家胃口好,努力烹饪自己的法式美食!