你是标准的窈窕美眉，还是胖胖小美人儿？你想减肥吗？你正在瘦身吗？最佳最科学的减肥方法，就是控制饮食，配合运动。这么吃，你可以变得更瘦！18道让你美丽加倍的养生餐点，17道高纤维窈窕果饮，11道让你拥有玲珑曲线的健康享瘦煲汤，塑造从头到脚“清瘦窈窕”的魔鬼好身材！你不心动吗？

最佳的减肥方法，就是控制饮食，配合运动，并且采取缓和、循序渐进又安全的方法。体内脂肪的堆积是日积月累慢慢形成的，要减掉多余的脂肪也要慢慢来，所以减肥要按部就班，千万不要心急。本书采用许多有功效的食材，例如：薏仁、山药、山楂、糙米、红豆、冬瓜等等，不但有减肥效果，同时具有丰富营养素，再搭配上不同的烹调方式，让想瘦的你，轻松窈窕!

推荐序◆王方玉营养师

你真的很胖吗?

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健康享瘦·完美塑身

一不要热量要营养的健康吃法

市售食品热量一览表

PART 1 美人养生餐

淮山苋菜

枸杞鸡丁

双脆苦瓜

茯苓冬瓜焖干贝

酱汁鱼排

泽泻冬瓜烩三鲜

香煎鸡排

四色蒟蒻

牛奶玉米焗菜

香煎鲑鱼

PART 2 享瘦煲汤

南瓜蔬菜汤

茯苓鱼片排毒汤

山楂冬瓜消脂汤

陈皮蛤蜊瘦身汤

红豆山药甜汤

绿豆薏仁汤

桂皮牛蒡窈窕粥

PART 3 悠闲轻松小点

水果酸奶可丽饼

樱桃芦笋酸奶沙拉

柳橙花枝密瓜盅

美人橙汁沙拉

鸡丝凉粉

凉拌蒟蒻芦笋

水果凉粉捞

杨枝甘露

南北杏红枣木耳炖木瓜

芒果布丁

茉莉绿茶药翡果冻

PART 4 窈窕果饮

木瓜可尔必思

光合杨桃汁

红豆牛奶冰

百香纤果汁

梅子活氧蜜

清脂葡萄柚汁

金桔香苹清净汁

胡萝卜柳橙清净饮

窈窕密瓜汁

密瓜蒟蒻奶露

苹果美人酸奶

草莓鲜奶蜜

茉莉清新佳人

玫瑰忘忧花茶

沁凉荷叶绿茶

桔梅窈窕茶

枸杞槐花茶

去脂山楂茶

双脆苦瓜

清热、消积滞

苦瓜有消暑热、解口渴、治便秘的功效，维生素C含量多，加上墨鱼和鱿鱼的胆固醇不高，含有丰富的蛋白质，这道菜在夏日可是清爽不油腻又营养呢!

材料

苦瓜200克

墨鱼120克

鱿鱼120克

葱1根

姜1片

大蒜1粒

调味料

盐1小匙

糖1／2小匙

酱油1／2小匙

做法

1 将苦瓜洗净对半切开，刮除籽与内膜，切成半月形薄片，移入冰箱冷藏或浸泡冰水1小时。

2 墨鱼、鱿鱼均洗净，先切花，再切成方片，放入滚水，加盐烫熟后捞出，沥干水分，待凉。

3 姜、大蒜去皮、切末，葱洗净、切末，均放八大碗中，加入调味料拌匀备用。

4 苦瓜排八盘中，再排八鱿鱼及墨鱼，食用时倒八酱汁即可。

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让我们一起呼朋引伴来瘦身吧!

随着经济富裕，营养过剩、运动不足而过重或肥胖的人口日益增加，因此，“我太胖了”或“我要减肥”几乎是人人挂在口中的热门话题。从小学生到成年人，”瘦身”成为大家共同热衷的运动，但常常因为减肥者的恒心、毅力不足，以至于功亏一篑，那真是太可惜了!若是能找到志同道合的同伴，大家一起勉励和分享健康的饮食，瘦身成功就不再是遥不可及的梦想了!

最佳的减肥方法，就是控制饮食，配合运动，并且采取缓和、循序渐进又安全的方法，而理想的减肥范围，应该是每周减轻O．5～1公斤，若是在短期内让体重迅速下降，反而容易损害身体的机能，而且过不了多久又容易胖回来。体内脂肪的堆积是日积月累慢慢形成的，要减掉多余的脂肪也要慢慢来，所以减肥要按部就班，千万不要心急。

减肥常采取低热量的饮食，每人每日所需热量不得低于1000卡，才能维护身体的正常生理功能，而烹调方式以清淡为主。常常看见有人连续吃水煮青菜1个星期甚至1个月，吃到腻了，失去品尝美食的乐趣后，因而放弃了原先减肥的目标。本书采用许多有功效的食材，例如：薏仁、山药、山楂、糙米、红豆、冬瓜等等，不但有减肥效果，同时具有丰富营养素，再搭配上不同的烹调方式，让想瘦的你，轻松窈窕!

营养师 王方玉