本书是《跟我学饭店服务》系列教材中的一册，本套教材涉及前厅、客房、餐厅、酒吧、茶吧、康乐等数个职业岗位群的多项服务技能，内容涵盖了基础知识、岗位素质、业务技能、操作流程四大主题，每一主题下设若干模块，每一模块下设若干知识点，培训老师和学员可根据自己的实际情况，有选择地进行强化练习。其特点是：从实际需要出发，内容简洁，紧扣职业技能鉴定，既可供各旅游企业、各地旅游培训部门对各岗位员工进行岗前或在岗培训，也可供旅游企业各工种员工在参加考核前自学，是中国旅游饭店协会推荐读物。

第一单元 基本知识篇

模块l 前厅简介

模块2 前厅布局和主要设备

模块3 前厅部的组织机构和服务员岗位介

第二单元 素质能力篇

模块l 基本素质

模块2 职业能力

模块3 案例特选

第三单元 操作服务篇

 客房预订

模块l 预订概述

模块2 客房预订程序一

模块3 客房预订员任务清单

模块4 案例特选

前厅接待

模块1 基本知识

模块2 接待程序

模块3 案例特选

前厅综合服务

模块1 问讯服务

模块2 礼宾服务

模块3 电话总机服务

模块4 商务中心服务

收银服务

模块1 基础知识

模块2 收银程序

模块3 案例特选

附录1 前厅部一日运行程序

附录2 饭店各部门、各岗位名称汉英对照表

附录3 前厅常用术语解释

附录4 前厅部日常接待用语(英汉对照)

附录5 职业技能鉴定模拟考试题

后记