本书从近10年撰写的100多篇论文中精心挑选了60篇编成《中国小麦品种品质评价体系建立与分子改良技术研究》论文集，其中《中国小麦品种品质评价体系建立与分子改良技术研究——10年进展与回顾》一文是近10年工作进展的小结，其他论文则分为食品评价方法与选择指标、毛细管电泳及其应用、贮藏蛋白质、籽粒硬度、淀粉品质、磨粉品质与颜色相关性状和品质区划共七个部分。

中国小麦品种品质评价体系建立与分子改良技术研究——10年进展与回顾

食品评价方法与选种指标

Wheat quality traits and quality parameters of cooked dry white Chinese noodles quality

Pan bread and dry white Chinese noodle quality in Chinese winter wheats

Variation in quality traitsin commonwheat as related to Chinese flresh white noodle quality

中国干白面条品质评价方法研究

Suitability of Chinese wheat cultivars for production ofnorthern style Chinese steamed bread

不同加水量对北方馒头加工品质影响的研究

小麦品种戊聚糖和溶剂保持力遗传变异及其与品质性状关系的研究

软质小麦品质性状与酥性饼干品质参数的关系研究

基于图像识别的小麦品种分类研究

毛细管电泳及其应用

小麦醇溶蛋白毛细管电泳分离技术及其在品种鉴定中的利用研究

中国小麦品种醇溶蛋白Gli-l和Gli-2编码位点等位基因组成分析

Capillary zone electrophoresis analysis of gliadin proteins from Chinese and Yugoslav winter wheat cultivars

Genetic polymorphisms at Gli-Dt gfiadin loci in Aegilops tauschii as revealed by acid polyacrylamide gel and

 capillary electrophoresis

Capillary electrophoresis separation of HMW glutenin subunits in bread wheats (THticum aestivum L) and related

 withphosphatebasedbuffers

Rapid identification of HMW glutenin subunRs from different hexaploid wheat species by acidic capillary electrophoresis

Allelic variation of HMW glutenin subunits in A．tauschii accessions detected by SDS-PAGE，A-PAGE and

 Capillary electrophoresis

Characterization of seed hordeins and varietal identification in three barmy species oy mgn-pentormance capillary

 Electrophoresis

贮藏蛋白

Hi曲molecular weight glutenin subunit compsition of Chinese bread wheats

1BL／1RS易位系在我国小麦育种中的应用

高、低分子量麦谷蛋白亚基等位变异对小麦加工品质性状的影响

用G／u—B3、Gli-B1和SEC-lb复合引物PCR检测普通小麦IBL／IRS易位系

1BL／1RS易位对小麦加工品质的影响

Glu—J和Glu-3等位变异对不溶性谷蛋白含量的影响

磨粉品质与颜色相关性状

中国小麦品种磨粉品质研究

Milling quality and white salt noodle color of Chinese winter wheat cultivars

我国冬小麦品种多酚氧化酶活性的遗传变异及其与品质性状的相关分析

冬小麦PPO活性的主基因+多基因混合遗传分析

普通小麦多酚氧化酶活性的QTL分析

小麦多酚氧化酶(PPO)活性的SSR标记筛选与验证

A novel STS marker for polyphenol oxidase activities in breadwheat

普通小麦籽粒黄色素含量的QTL分析

品质区划

我国小麦主要优良品种的面包烘烤品质研究

Effect of environment and genotype on bread-making quality of spring-sown spring wheat cultivars in China

Milling quality and protein properties of autumn-sown Chinese winter wheats evaluated through multi-locational trials

中国小麦品质区划的研究

用AMMI模型分析作物区域试验中的地点鉴别力 

附录

附录1 发表论文目录

附录2 专利目录