《桑树栽培及育种学》是高等农业院校蚕学专业主要课程之一。农业部全国高等农业院校教材指导委员会将本教材作为“八·五”后期编写任务下达，编写组分别于1993年11月在西南农业大学和1994年8月在安徽农业大学召开了编写大纲研讨会和初审会，参加会议的有农业部高等农业院校教材指导委员会委员、畜牧学科组副组长、西南农业大学蚕桑丝绸学院院长向仲怀教授、安徽农业大学徐静斐教授及编写组成员，对编写大纲和初稿进行了认真讨论，提出了许多修改意见，由执笔人分别再次补充修改，由主编、副主编定稿，交审稿人最后审稿。
本书按照本科层次基本教材的要求，重点阐述桑树栽培育种的基本理论和方法，内容上力求符合思想性、科学性、启发性、先进性、适用性和少而精的原则。本书内容按90-100学时安排，使用时可根据各校具体情况增删，各章节附有主要参考文献，供学生学习及自学参考。