汤的种类很多，常见的有排骨汤、鸡汤、鱼汤、银耳汤、酸辣汤、番茄鸡蛋汤、香菇肉片汤等。各地有味道不同、特色各异的“名汤”：如春天的上海菠菜鱼片汤：夏天的北京咸肉冬瓜海带汤、湖南的鲜鱼生菜汤；秋天的广东咸肉河蚌汤；冬天的四川一品豆腐汤、山东的玉须金龟汤、浙江的海米萝卜汤……喝汤也有学问，也要讲科学。“饭前喝汤、苗条健康”，肥胖的人饭前喝碗汤，可以抑制胃液的分泌，减少营养成分的吸收，达到减肥的目的；清瘦的人宜在饭后喝汤，因为饭后喝汤对胃液分泌影响不大，还可以帮助食物和胃液的混合调剂，有利于消化吸收。

汤水小知识

中式汤和西式汤

汤的营养

疑问解答

认识材料之药材

认识材料之肉类及菌类

春

南北银耳乳鸽汤

沙参玉竹山斑鱼汤

芥菜火鸭汤

海底椰排骨汤

眉豆花生煲猪尾

黑木耳红枣汤

海带绿豆粉肠汤

无花果瘦肉汤

西湖牛肉羹

红豆相思鲫鱼汤

薏米百合田鸡汤

芫荽鲩鱼片汤

海皇豆腐汤

日式蚕豆汤

海鲜南瓜汤

木瓜花生瘦肉汤

木瓜花生鸡爪汤

番茄豆腐鱼尾汤

法国土豆汤

芦笋玉米番茄汤

萝卜菜心杂菜汤

冬菇葫芦瓜汤

扁豆木耳冬瓜汤

木耳薏米鹌鹑汤

夏

降火鱼片汤

苦瓜虾仁蛋花汤

冬瓜海带虾米汤

荔枝清鸡汤

罗汉果贵妃汤

番茄土豆炖鱼汤

罗宋汤

百合瘦肉汤

黄花豆腐瘦肉汤

哈密瓜瘦肉汤

大鱼头豆腐汤

老黄瓜排骨汤

黄豆苦瓜排骨汤

云耳丝瓜肉片汤

咸鱼头芥菜汤

健康芋丝鱼片汤

碧菠肉丸汤

苹果荸荠瘦肉汤

海蜇冬瓜汤

西芹茄子瘦肉汤

柚皮西芹苹果汤

薏米绿豆荷叶汤

双莲绿豆汤

紫菜虾丸汤

秋

荷叶冬瓜煲老鸭

瑶柱上汤炖花胶

枸杞鱼头汤

油豆腐粉丝汤

椰汁鲜鸡汤

老黄瓜猪脚汤

酸辣汤

银耳椰子鸡汤

木瓜银耳煲鱼尾

金银菜猪肺汤

百合杏仁排骨汤

椰汁鸡腿炖燕窝

苹果南北杏瘦肉汤

青榄青萝卜猪脚汤

营养泰式虾汤

法国洋葱汤

芙蓉紫菜汤

鲜奶炖鸡

海带雪梨西红柿汤

芦笋丝瓜肉片汤

西芹豆腐鱼尾汤

胡萝卜猕猴桃素汤

革菇冬瓜豆腐汤

白果冬瓜鹌鹑汤

冬

椰子粟米煲鸡汤

海参百宝羹

陈皮牛肉萝卜汤

天麻炖乌鸡

陈皮煲老鸭

黄鳝大枣汤

墨鱼红豆炖莲藕

鲜人参炖鸡

胡椒煲猪肚

板栗煲鸡脚

北芪桂圆炖牛肉

冬虫夏草炖海参鲜鲍

大枣羊肉汤

蜜枣大白菜煲鸡汤

板栗牛肉汤

希腊米饭汤

越南海鲜杂锦锅

冬瓜蓉牛肉汤

大白菜干罗汉果瘦肉汤

冬瓜金针菇鱼尾汤

黄豆木瓜薏米汤

双冬木耳汤

竹笙青红萝卜汤

木瓜山楂鱼头汤

天麻老姜鱼头汤