本书系中等职业学校饭店服务与管理专业的英语教材，同时可作为酒店一线员工的培训用书和自学指南。全书共分5大部分，27课。每一课内容包含导言、工作流程(第一部分“酒店基础英语”及第五部分中的“康乐中心”没有此内容)、对话、服务提示、词汇表达、练习和知识拓展几大部分，融知识性、趣味性和实用性于一体。

全书按照任务教学法体系进行编写，突出酒店职员的实际操作，围绕酒店工作任务设计组织内容。教材分不同部门和岗位进行职业能力分析，以与外宾进行有效沟通必备的英语听说能力为依据，采用并列的与服务流程相结合的结构来展示教学内容。综合体现为任务引领、结果驱动、突出能力、内容实用、做学一体，使学习者以实际工作任务为中心，实现理论和实践的一体化教学。

Part Ⅰ Groundwork English

酒店基础英语

Lesson 1 Courtesy礼貌

Lesson 2 Offering Help提供帮助

Lesson 3 Numbers数字

Lesson 4 Enqui ries询问

Lesson 5 Di rections方向

Lesson 6 Complaints&Apologies投诉与道歉

Lesson 7 Telephone Manner电话礼仪

Lesson 8 SmaI I Talk With Guests与客人聊天

Lesson 9 Parting道别

Part Ⅱ Front Office

前厅

Lesson 1 Reservation预订

Lesson 2 Reception接待

Lesson 3 Guest Service客户服务

Lesson 4 Business Center&Telephone Service商务中心和电话服务

Lesson 5 Concierge礼宾部

Lesson 6 Check Out退房

Part Ⅲ Housekeeping Department

客房部

Lesson 1 Receiving Guests迎接客人

Lesson 2 Making Up Room收拾客房

Lesson 3 Room Service房餐服务

Lesson 4 Laundry Service洗衣服务

Lesson 5 Miscel laneous Services杂项服务

Part　Ⅳ　Food&Beverage Department

餐饮部

Lesson 1 At The Bar在酒吧

Lesson 2 In A Western Restaurant在西餐厅

Lesson 3 In A Chinese Restaurant在中餐厅

Lesson 4 Handling Complaints处理投诉

Lesson 5 Paying The Bill结账

Part Ⅴ Other Departments

其他部分

Lesson 1 Shopping Arcade购物中心

Lesson 2 Health＆Recreation Center康乐中心