食品雕刻艺术是我国烹饪术中一颗璀璨的明珠。它与中国烹饪相伴而生，为筵席增添了气氛，给进餐带来了情趣。食雕艺术题材广泛，有刀法简单的花鸟鱼虫，有刀法复杂的人物造型；食品雕刻既可用于烘托筵席、点明主题，也可用于为菜肴画龙点睛。

前言

雕刻图说

1．鲤鱼

2．鸳鸯

3．仙鹤

4．情侣

5．绶带鸟

7．戴冕鹤

8．袋鼠

9．羚羊

10．觅

11．狸猫

12．正义狮

14．龙

13．子母象

15．龙飞凤舞

16．龙凤呈祥

17．丰收

18．招财进宝

作品欣赏

弥勒

老秀才

魁斗

沧桑

飞龙仕女

飞天

飞鹤仕女

寿龟

飞龙

东方朔偷桃

降龙罗汉

奔腾

钟馗

寿比南山

木兰从军

双龙戏珠

自叹不如

双兔

卿卿我我