本书按照标准化养殖生产的要求，对当前水产养殖的鲟鱼、罗非鱼、中华绒螯蟹、中华鳖、虹鳟鱼、南美白对虾、鳜鱼、鳄龟8种主要名优水生动物进行了安全养殖实用技术方面的介绍。本书重点分品种叙述养殖生态要求、育种关键技术、水质控制技术、病害防治技术、健康养殖管理技术规范等内容，实用性强，语言表达上尽力做到通俗易懂，注重理论联系实际，做到科学性和实用性相结合，阐述生产实践中急需的关键性技术和方法，可操作性强。本书可供水产管理单位、科研单位、渔业生产单位和广大养殖户使用，也可作为农业、水产院校的生物学、鱼类学、养殖学科师生的教学参考用书和读物。

第一章 水产品养殖的基本条件

第一节 一般养殖的基本环境条件

第二节 一般养殖的水质条件

第三节 用于苗种生产的亲鱼条件

第四节 苗种孵化繁育的环境条件

第五节 对养殖有影响的管理方面要求

第二章 水产品养殖的营养基础

第一节 概述

第二节 人工配合饲料

第三章 鲟鱼安全养殖技术规范

第一节 鲟鱼简介及养殖生态环境要求

第二节 鲟鱼育种关键技术

第三节 水质控制技术

第四节 病害防治技术

第五节 鲟鱼健康养殖管理技术规范

第四章 罗非鱼安全养殖技术规范

第一节 罗非鱼简介及养殖生态环境要求

第二节 罗非鱼育种关键技术

第三节 水质控制技术

第四节 病害防治技术

第五节 罗非鱼健康养殖管理技术规范

第五章 中华绒螯蟹安全养殖技术规范

第一节 中华绒螯蟹简介及养殖生态环境要求

 第二节 中华绒螯蟹育种关键技术

 第三节 水质控制技术

 第四节 中华绒螯蟹病害防治技术

 第五节 中华绒螯蟹养殖管理技术规范

第六章 中华鳖安全养殖技术规范

第一节 中华鳖简介及养殖生态环境要求

第二节 中华鳖育种关键技术

第三节 水质控制技术

第四节 中华鳖病害防治技术

第五节 中华鳖养殖管理技术规范

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