本书将揭开药膳起源的历史，讲授制作药膳的必备技巧。9种食物养生搭配禁忌，31种治疗妇科疾病的食疗法，103种养生保健必备的食疗方，24种常见儿科病的食疗方，常见18种外科疾病药膳食疗法，常见男性疾病的食疗法，现代家庭四季饮食养生之道，家常菜对各种疾病的疗效，水果治病的药膳食疗法……现代家庭实用的各方面药膳食疗法，尽收本书中！是家庭生活的必备宝典！

吃出美丽健康人生，其实一点都不难，拥有这本现代家庭药膳食疗大全就可以了。本书内容包括药膳与食疗的基本知识，养生保健类药膳与食疗，常见疾病的药膳与食疗等，是现代家庭生活的必备宝典！

第一章药膳与食疗的基本知识

一、药膳与食疗的概述

1．食物的“四气五味”是指什么

2．药膳与食疗的定义范围

3．药膳与食疗的历史起源

4．膳与食疗的烹调技术

5．应用药膳与食疗有哪些原则

二、药膳与食疗的分类

1．药膳按性状可分为哪几类

2．药膳按功效可分为哪几类

3．按药膳的制作方法分类

三、药膳与食疗的基本原则

四、药膳与食疗的注意事项

第二章 养生保健类药膳与食疗

一、滋补强身

二、美容养颜

三、延年益寿

四、健脑益智

五、滋阴壮阳

六、明目亮肯，香体洁口

第三章 常见疾病的药膳与食疗

一、常见内科病症的药膳与食疗

二、常见外科疾病的药膳与食疗

三、常见妇科疾病的药膳与食疗

四、常见男科病的药膳与食疗

五、常见儿科疾病的药膳与食疗

六、常见五官科疾病的药膳与食疗

七、常见皮肤科疾病的药膳与食疗

药膳食物与治疗同药物治疗一样，也有其基本的法则。这些基本法则是从长期的药膳食物治病过程中所积累起来的，实践经验中总结出来的规律，从而形成的食治法则。但在运用这些具体法则时，也要因时、因地、因人而异，不能死搬硬套，否则会取得适得其反的效果。下面将药膳与食疗常用的法则加以介绍：

①辨证辨体施治，食气必须相投，这是我国食治的最基本法则。中医把各种食物都看作如同药物，每味食物都有性味、归经及不同的功能。因此，在选用食物时，首先要了解病人的症状或正常人的体质属性，才能确定应当选用的食品，有针对性地去治疗疾病或调整体质，达到治愈疾病和维护人体健康的目的。中医认为正常的人“阴平阳秘”是气血阴阳和谐的，饮食起居皆属正常。有的人虽无明显病象，但从某些表现来看，也存在着阴阳不平衡的迹象。体质上也显然存在着寒体、热体之别。体质偏热，宜食凉性食物，如绿豆、菠菜、黄瓜、西瓜、莲子、银耳、鸭子、河鱼、甲鱼等，应少食辛燥温热之物。

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