餐厅不是普通的地方,也不是不得不去的地方。但是,去了就有另一种心情。吃,一种最单纯的欲望,在张开口的一刹那,掩饰不了的欲望会全部泄露。本书为你介绍了北京一些特别的风味餐厅,它们都是去了可以将心情就此换掉的地方。每一种餐厅都是这样玻璃城市最柔软的所在,它们遍布于城市的每个角落。可以让你在不同的心情里最安全地降落。今天,我们在坚硬的城市里张开嘴,去品尝令人缠绵悱恻的缤纷美食……
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书名 | 味蕾的舞蹈(北京餐饮印象)/北京趣生活书系 |
分类 | 生活休闲-旅游地图-地图 |
作者 | 晓翼 |
出版社 | 中国宇航出版社 |
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简介 | 编辑推荐 餐厅不是普通的地方,也不是不得不去的地方。但是,去了就有另一种心情。吃,一种最单纯的欲望,在张开口的一刹那,掩饰不了的欲望会全部泄露。本书为你介绍了北京一些特别的风味餐厅,它们都是去了可以将心情就此换掉的地方。每一种餐厅都是这样玻璃城市最柔软的所在,它们遍布于城市的每个角落。可以让你在不同的心情里最安全地降落。今天,我们在坚硬的城市里张开嘴,去品尝令人缠绵悱恻的缤纷美食…… 内容推荐 这本关于吃的书,不是讲述吃的道理,也是不告诉你中国博大精深的吃的历史,只是,在城市的“口舌”之乐,已经成为一种身体感官的精神旅行,在装饰环境的细节里泄露心事,百对杯盘碗碟等待心有灵犀,在每一次爬过你的味蕾的时候听你的回答…… 目录 前言 一个餐厅就是一个人心情的故事 一 在坚硬里张开嘴 藏酷——大院深处的精致西餐厅 粉酷——粉楼中令人迷醉的泰餐厅 机酷——走进面食的天堂 火源——坐在火的源头的火锅店 新金谷仓——工厂里的奇特餐厅 茶马古道——大夏里的冷艳餐厅 茶马古道新店——傍水的云南餐厅 川流不息——冷硬热辣的四川餐馆 新爵士鸭——精致古朴的日本餐馆 二 吞咽编缠绵悱恻 金象苑——香浓的泰国鱼翅燕窝菜馆 来来——来来来,享爱泰餐 为人民服务——引发无穷遐想的泰餐厅 那么 那么 充满魅惑的越南菜馆 庆云楼——诗歌般的越南餐馆 大笨象——口感浓郁的俄罗斯餐厅 金象——令人摄魂的印度餐厅 坦道——行走在宗教里的印度餐厅 三宝咖啡——妖娆的马来西亚餐厅 联联——养眼入味的新日本餐厅 三 缤纷的美色 阿凡提——味道纯正的新疆菜馆 垤吉阿米——神秘十足的西藏餐馆 卓玛——热情飞扬的藏餐吧 三个贵州人——荡气回肠的贵州餐馆 醉三江——暗藏诗人的贵州餐馆 蒙古饭店——豪爽的蒙族大餐厅 辣本厂——辣出激情的四川菜馆 福库——文化包裹下的川菜馆 莫劳龙玺——温暖的比利时餐厅 麦子西餐——幸福村里的精致西餐厅 河畔——取悦生活的西餐厅 ISTANBUL土耳其菜——热辣又温情的土耳其餐厅 HACOSUN——一个美国人在中国开的日本餐厅 四 窗棂的符号 老金谷仓——不一样的川菜馆 老院子私家菜——洒西民间私家菜馆 爱遥——遥遥湘情湘菜馆 杨家私家菜——了不得的江南菜馆 大串门——平实亲切的淮阳餐馆 孔乙已——有着黄酒、茄香豆的绍平酒楼 巴国布衣——浓重的蜀地风味酒楼 客家汉字菜——客家的家常菜馆 羲和雅居——清新自然的江淮菜馆 阿仙蒂——红酒美人的西班牙餐厅 胡同PIZZA——胡同里的比萨店 五 老北京故事 北平楼——热闹有序的京味菜馆 京味面大王——老北京的面食餐馆 砚逸善斋——大宅门里的宫廷炖品餐馆 饭是钢——热火朝天的火锅店 利群烤鸭——隐匿在胡同里的北京烤鸭店 六 老爵士 老爵士鸭——朴素而幽香的日本餐厅 百万石屋——小而有特色的日本餐厅 红狮——老而沉稳的西餐厅 七 收留不归人的心 鹿港小镇——暧昧而清透的后现代餐厅 T6火锅——充满现代感的火锅店 日昌——十足生活化的餐馆 瓦缸寨——香浓诱人的煨汤馆 八 冰淇淋的北京故事 天使冰王 那31种味道 哈根达斯啊 最温暖的比利时冰淇淋 DQ冰淇淋 和路雪冰淇淋店 建国饭店蛋糕房 聚乐多艺术意大利冰淇淋店 附录 试读章节 火源 ——坐在火的源头的火锅店 这里有全北京最魔幻的餐厅大门。 “火源”在大厦地下的一层。沿着水泥台阶走到门口,可以看见狭长玻璃门里服务员无声地走动,客人安静地用餐,却就是不知道门如何打开。一扇看似大门的墙紧闭着,眼前是三个奇异的水泥柱子急得盲想是不是要喊芝麻开门啊。无意间把手伸到了三个水泥柱的中间,大门便“唰”地一声自动开启了,让人心头立即涌起了一股自我满足感和孩子般的雀跃。 这家地下迷宫一样的火锅店更像一家俱乐部,冷感诡异的格局不由得会使人想这里会不会有宝藏?简洁的桌子和通明而温和的日本菜却犹如一个人的另一张面孔。绿的浓艳的油画放在别处会很一般,而放在这里却有着惊艳的效果,像一口刺激的芥末。 火锅是韩式和日式的混合版,有不用料的牛蒡味噌汤、辣白菜汤,也有要蘸料的昆布清汤。锃亮的火锅里,牛蒡味噌汤底显得色泽诱人,翻滚着香味四溢的热气,什锦海鲜和各种牛肉经过它的洗礼都变得鲜香适口,没有一点腥气和怪味道,却已经足够浓郁。 蓝色火光环绕四周,这家费尽周折才进得门的地下火锅店,好像真的是“坐”在火的源头。 P3 序言 一个餐厅就是一个人心情的故事 餐厅不是普通的地方,不是不得不去的地方。可是,去了就有另一种心情。 吃,一种最单纯的欲望。在张开口的一刹那,掩饰不了的欲望会全部泄露。 它们都是些去了就可以将心情就此换掉的地方。每一种餐厅都是这个玻璃城市最柔软的所在,它们遍布于城市的每个角落,可以让你在不同的心情里最安全地降落。一个简单的环境,一束下午两点的光线,一只装饰壁灯灯罩下的珠坠——心情可能就此黯然或者缠绵,在盯着一个精致的烟灰缸29分钟的时候,足以上演一部电影。现代人的心情就是这么脆弱,而一缕直抵肺腑的香气却可以将一切消解,满足感的膨胀让世界都变得美好起来。 这本关于吃的书,不是讲述吃的道理,也不是告诉你中国博大精深的吃的历史。只是,在城市里的“口舌”之乐,已经成为了一种身体感官的精神旅行,在装饰环境的细节里泄露心事,面对杯盘碗碟等待心有灵犀,在每一次爬过你的味蕾的时候听你的回答。 细看北京餐厅的变化就犹如读一部流行文化的变迁史。在上世纪70年代北京的餐厅中最豪华的可能就是老莫{莫斯科餐厅)那高大的柱子和金鱼池子,其他街头巷尾的餐厅简直毫无环境可言;而80年代风起云涌的浮华装饰里,透出的可笑的造作却显示着人们企图开启欲望的小心思;从上世纪90年代到2000年,随着第一家餐厅将现代建筑艺术语言与饮食相结合,这个城市里的餐馆便开始了它们的梦幻之旅。 今天,我们在坚硬的城市里张开嘴,去品尝令人缠绵悱恻的缤纷美食。 |
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