蔬菜高汤，具有保健养生、清热滋润、条理肠胃、提升免疫力和养颜美容等功效。本书提供的健康蔬菜汤就是按照这些不同的功能来排列。全书图文并茂，每道汤都介绍有材料、做法和健康笔记这四项内容，为广大读者养生饮食提供良好参考。

蔬菜高汤，具有保健养生、清热滋润、条理肠胃、提升免疫力和养颜美容等功效。本书提供的健康蔬菜汤就是按照这些不同的功能来排列。全书图文并茂，每道汤都介绍有材料、做法和健康笔记这四项内容，为广大读者养生饮食提供良好参考。

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滋补肝肾功能，调理气血循环

材料

 红枣20粒，黄芪40克，枸杞30克。

做法

锅中加入800毫升水煮滚，放入所有材料，用文火煮25～30分钟，滤出汤汁即可。

健康笔记

此道汤品较为温补，可增强免疫力。从药性来看，枸杞滋补肝肾，黄芪补气，红枣补血，结合食用能排毒滋补，不少聪明的厨师就依照这个成分，将熬出来的汤汁作为烹调的高汤，而发展出滋补养生的汤品来。如果是用来炒菜，可在熬煮时加少许桂枝及甘草，夏天可加参须，妇女饮用可再加当归，滋味甘美。现代人不喜欢做菜时加入太多调味料，用此方式调味，极富健康观念。P10