蔬菜高汤,具有保健养生、清热滋润、条理肠胃、提升免疫力和养颜美容等功效。本书提供的健康蔬菜汤就是按照这些不同的功能来排列。全书图文并茂,每道汤都介绍有材料、做法和健康笔记这四项内容,为广大读者养生饮食提供良好参考。
蔬菜高汤,具有保健养生、清热滋润、条理肠胃、提升免疫力和养颜美容等功效。本书提供的健康蔬菜汤就是按照这些不同的功能来排列。全书图文并茂,每道汤都介绍有材料、做法和健康笔记这四项内容,为广大读者养生饮食提供良好参考。
养生汤
滋补肝肾功能,调理气血循环
材料
红枣20粒,黄芪40克,枸杞30克。
做法
锅中加入800毫升水煮滚,放入所有材料,用文火煮25~30分钟,滤出汤汁即可。
健康笔记
此道汤品较为温补,可增强免疫力。从药性来看,枸杞滋补肝肾,黄芪补气,红枣补血,结合食用能排毒滋补,不少聪明的厨师就依照这个成分,将熬出来的汤汁作为烹调的高汤,而发展出滋补养生的汤品来。如果是用来炒菜,可在熬煮时加少许桂枝及甘草,夏天可加参须,妇女饮用可再加当归,滋味甘美。现代人不喜欢做菜时加入太多调味料,用此方式调味,极富健康观念。P10