◎ 胡萝卜原本是白色的，没有荷兰对西班牙统治者的反抗，就没有现在占据主导的橙色品种？
牛肉制品的工业化，如何影响了两次世界大战，消弭了不同阶级之间的差距？
秋葵丰富了新大陆的美食清单，但也成为奴役帝国扩张的标志，资本主义真的如自由市场经济学家所说的能够带来自由吗？
香蕉是如何被美国跨国公司利用以操控拉丁美洲的经济、政治，甚至发起政变和大屠杀的？
◎ 本书以18种日常食物为开胃前菜，用超越主流经济学的多样化视角深度探讨了经济增长、产业升级、贸易剥削、全球贫富差距等一系列经济学大问题。尤为可贵的是，它不是从逻辑和理论出发，而是站在发展中国家的角度，以各国经济起落沉浮的现实讲述富国之所以富、穷国之所以穷的道理。
◎ 张夏准是享有国际盛誉的发展经济学家，曾被评为当今世界二十大思想家之一。他尤其注重跳出西方主流经济学单一叙事，更全面、平衡地分析经济问题。此外，他还是一个讲故事的好手，使本书读来别具趣味性。

你上班饿了可能也喜欢来块巧克力回血，却没有想过它背后竟藏着瑞士致富的奥秘；你可能知道不少国家的人把香蕉当作主食，却没听说过美国通过香蕉贸易控制了拉丁美洲。
民以食为天。一餐饭再不起眼，也足以从中窥见国家崛起和衰落的来龙去脉。
张夏准是享誉世界的发展经济学家，也是个吃遍全球的老饕。在本书中，他以各种令人垂涎的美食为线索，将食物背后的经济故事娓娓道来，更以此为出发点，深入探讨产业布局、有限责任制、幼稚产业保护论、贸易公平、资本主义与自由等经典经济议题。他不同于一味鼓吹自由市场和自由贸易的主流经济学家，坚持以更多样化的视角解读经济现实，烹制层次丰富、营养均衡的经济学盛宴。后真相时代，每个人都应该学会跳出单一话语体系思考问题，给出属于自己的更平衡的观点。

引言  大蒜 001
第一部分  消除偏见 019
第 1 章  橡  果
韩国人并不勤俭，却创造经济奇迹 021
第 2 章  秋  葵
秋葵与资本主义美国的崛起 028
第 3 章  椰  子
热带多穷国，因为人民只想捡椰子？ 038
第二部分  提高生产率 045
第 4 章  凤尾鱼
德国化学家带走了凤尾鱼给智利的财富 047
第 5 章  大虾或小虾米
经济“小虾米”也能翻身变成“大鲸鱼”？ 055
第 6 章  面  条
从爱吃面的韩国透视企业成功的关键 062
第 7 章  胡萝卜
新作物造福人类，竟被专利卡住？ 073
第三部分  全球共同进步 081
第 8 章  牛  肉
牛肉的自由贸易，究竟是谁的自由？ 083
第 9 章  香  蕉
香蕉共和国，是跨国企业作的恶？ 096
第 10 章  可口可乐
美国的象征热卖，华盛顿共识却“滞销” 108
第四部分  一起生活 119
第 11 章  黑  麦
黑麦与钢铁的联盟创造了第一个福利国家 121
第 12 章  鸡  肉
飞机餐只能选鸡肉，说明人人平等？ 131
第 13 章  辣  椒
菜单上的辣椒与被忽视的家庭劳动 140
第五部分  畅想未来 151
第 14 章  青  柠
海军配给青柠，对遏制气候变暖的启示 153
第 15 章  香  料
炒热香料贸易的有限责任制，现在落后了吗？ 163
第 16 章  草  莓
如果机器人会摘草莓，我们还有工作吗？ 170
第 17 章  巧克力
美味甜点，藏着瑞士人致富的秘诀？ 179
结论  经济学如何食用？ 189
致  谢 194
参考文献 199第一部分?模 式
第 1 章  观念的作用\t 3
第 2 章  有限的观念和无限的观念\t 11
第 3 章  知识和理性的观念\t 37
第 4 章  社会程序的观念\t 69
第 5 章  观念的种类和动力\t 103
第二部分?应 用
第 6 章  平等的观念\t 133
第 7 章  权力的观念\t 155
第 8 章  正义的观念\t 189
第 9 章  观念、价值观和范式\t 227
注  释\t 259