《北京人的饮食生活》由中共北京市委宣传部,北京市社会科学界联合会组织编写

绪论
第一章北京饮食文化的渊源
第一节少数民族饮食风味的输入
第二节农耕与游牧的饮食交融
第三节京菜以鲁菜为主
第四节崇尚西方饮食
第五节饮食文化的成熟：出现老字号
第二章北京饮食文化的现代进程
第一节定量供应——新中国成立至“”之前
第二节单一食品——“”开始至改革开放前
第三节吃的繁荣——改革开放至今
第三章北京饮食的突出个性
第一节政治中心的饮食品位
第二节饮食文化的多元性
第三节海纳百川，兼收并蓄
第四节不平衡的发展态势
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