本书是根据职业教育培养目标要求，结合职业学校学生的特点，突出以技能培养为核心的指导思想而组织编写的。本书内容上，按照商品学岗位任务进行实训项目内容的编写，设计有：商品知识概述、商品质量和商品质量管理、商品分类与编码、商品标准和质量认证、商品包装与标志、商品检验、商品储存及养护、商品的可持续发展等章节。结构上，本书是按照模块化和分栏式的方式进行编写，包括有[目的要求]、[重点难点]、[案例导引]、[基础知识]、[技能训练]等五个分栏。本教材可作为职业学校市场营销专业及相关专业教学用书，可作为参加推销员、营业员考证的职业培训教材，也可作为企业市场营销人员及对市场营销有兴趣和爱好的读者学习、参考及实训训练的用书。

前言
第1章商品知识概述/1
目的要求/1
重点难点/1
案例导引/2
1.1商品概述/2
1.1.1商品的概念/2
1.1.2商品的整体概念/4
1.2商品学的产生与发展/7
1.2.1商品学的产生/7
1.2.2我国商品学的发展/7
1.3商品学的研究对象和内容/8
1.3.1商品学的研究对象/8
1.3.2商品学的研究内容/8
技能训练/9
第2章商品质量和商品质量管理/13
目的要求/13
重点难点/13
案例导引/14
2.1商品质量的概念/14
2.1.1狭义的商品质量/15
2.1.2广义的商品质量/15
2.1.3保证和提高商品质量的意义/15
2.2商品质量的基本要求/17
2.2.1适用性/17
2.2.2安全卫生性/17
2.2.3审美性/18
2.2.4耐用性/18
2.2.5经济性/19
2.2.6信息性/19
2.3影响商品质量的主要因素/19
2.3.1生产过程中影响商品质量的因素/19
2.3.2流通过程中影响商品质量的因素/21
2.3.3使用过程中影响商品质量的因素/22
2.4商品质量管理/23
2.4.1商品质量管理的概念/23
2.4.2商品质量管理的内容/23
2.4.3全面质量管理/27
技能训练/29
商品分类与编码/33
目的要求/33
重点难点/33
案例导引/34
3.1商品分类概述/34
3.1.1商品分类的概念和意义/34
3.1.2商品分类的基本方法/37
3.1.3商品分类的标志/38
3.1.4商品分类体系/41
3.2商富编码/42
3.2.1商品目录/42
3.2.2商品代码/43
3.2.3商品条码/44
技能训练/50
商品标准和质量认证/55
目的要求/55
重点难点/55
案例导引/56
4.1商品标准和标准化/56
4.1.1商品标准的概念/57
4.1.2商品标准的分类/57
4.1.3商品标准化/61
4.2商品标准的分级与编号/63
4.2.1商品标准的分级/63
4.2.2我国商品标准的编号/64
4.3商品质量认证/69
4.3.1商品质量认证的概念和作用/69
4.3.2商品质量认证体系简介/69
4.3.3我国商品质量认证标志/70
技能训练/72
第5章商品包装与标志/75
目的要求/75
重点难点/75
案例导引/76
5.1商品包装概述/76
5.1.1商品包装的概念/77
5.1.2商品包装的作用/77
5.1.3商品包装合理化要求/79
5.1.4商品包装的分类/81
5.2商品包装材料/82
5.2.1塑料包装/82
5.2.2纸制品包装/83
5.2.3木质包装/83
5.2.4金属包装/84
5.2.5玻璃与陶瓷包装/84
5.2.6复合材料包装/85
5.2.7其他包装/85
5.3商品包装技法/85
5.3.1泡罩包装与贴体包装/86
5.3.2真空包装与充气包装/86
5.3.3收缩包装/86
5.3.4拉伸包装/86
5.3.5无菌包装/87
5.3.6防潮包装/87
5.4商品包装标志/87
5.4.1商品销售包装标志/87
5.4.2商品运输包装标志/91
技能训练/96
第6章商品检验/99
目的要求/99
重点难点/99
案例导引/100
6.1商品检验类别及内容/100
6.1.1商品检验的概念/100
6.1.2商品检验的类别/100
6.1.3商品检验的内容/101
6.2商品检验的方法/102
6.2.1感官检验法/102
6.2.2理化检验法/105
6.2.3生物检验法/105
6.3商品抽样方法/105
6.3.1商品抽样的概念和原则/105
6.3.2商品抽样的要求和方法/106
6.4商品品级/107
6.4.1商品品级与商品分级/107
6.4.2商品分级的方法/108
技能训练/109
第7章商品储存及养护/113
目的要求/113
重点难点/113
案例导引/114
7.1商品储存/114
7.1.1商品储存的概念/114
7.1.2商品储存的作用/114
7.1.3商品储存的基本要求/115
7.1.4商品储存的方法/116
7.2商品养护/117
7.2.1商品微生物危害的防治/117
7.2.2仓库害虫的防治/118
7.2.3金属制品的防锈蚀/119
7.2.4防止商品老化/119
技能训练/121
第8章商品的可持续发展/123
目的要求/123
重点难点/123
案例导引/124
8.1商品与资源/124
8.1.1资源的概念/124
8.1.2自然资源的分类/125
8.1.3商品与资源/125
8.2商品与环境/128
8.2.1社会环境/128
8.2.2自然环境/128
8.2.3技术环境/129
8.2.4政治及法律环境/129
8.3绿色商品/129
8.3.1绿色食品/129
8.3.2绿色纺织品/131
8.3.3绿色家用电器/131
8.3.4绿色日用工业品/132
8.3.5绿色包装/132
8.4可持续发展性商品/132
8.4.1可持续发展性商品的内涵/132
8.4.2可持续发展性商品的特点/133
技能训练/133
参考文献/136