本书共13章，涵盖了与冷库制冷工艺设计相关的全部内容，比较全面地讲述了蒸气压缩式制冷系统用于冷库设计中的制冷工艺设计，包括制冷系统的组成及分类、冷库耗冷量的计算、制冷压缩机及设备的选型计算、库房冷却设备的设计与计算、制冷及其系统设备的设计，以及与制冷系统相关的管路、机器设备的布置设计，并介绍了制冷系统自控部分的设计以及制冷系统的安装、调试和验收特点。本书在强化理论的基础上，注重实践应用能力的提高。通过对冷库制冷工艺设计实例的分析，本书还介绍了多种不同类型的制冷剂系统的制冷工艺设计。本次修订特别增加了螺杆式压缩机系统的相关内容及降氨制冷系统设计方面的内容。本书在理论分析上具有一定的深度，引入了近年来国内外制冷技术领域的一些科研成果，书中附有大量的图表，并引入了许多近年出现的制冷空调新工质的热物性图。
本书可供高等院校能源与动力工程专业的学生作为专业教材使用，也可供从事制冷工程设计和管理的相关技术人员自学和参考。

前言
绪论1
第1章概述4
1.1冷库在食品冷链中的地位和作用4
1.1.1食品冷链4
1.1.2国内外冷库发展现状及趋势6
1.2冷库的分类和组成10
1.2.1冷库的分类10
1.2.2冷库的组成13
1.3冷库容量的确定18
1.3.1冷却间、冻结间冷加工能力的计算18
1.3.2冷库（冷藏）容量的计算19
1.4冷库制冷工艺设计的一般流程20
1.4.1食品冷加工的机理及影响食品冷加工质量的主要因素20
1.4.2冷库制冷工艺设计的原则22
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