本书为工业分析与检验专业（群）核心课程教材，按照当前职业教育“基于工作过程为导向”的课程改革理念进行编写，包括十个学习任务，涉及化工产品分析、水质检测和食品检验的常规项目，以及标准滴定溶液的制备。通过明确任务、获取信息、制订与审核计划、实施计划、检查与改进、评价与反馈等形式促进学生综合职业能力的培养。本书涵盖了化学分析四类滴定分析法的基础知识和操作技能，并渗透企业的工作元素和世界技能大赛的HSE管理理念，图文并茂、产教融合，有利于学生更好地学习和掌握相应的技能和知识。本书适用于中等职业院校工业分析与检验专业及相关专业在校生的教学，也可作为分析检验工作人员的培训教材。

绪论 001

学习任务一工业乙酸含量的测定 006
任务描述 006
任务目标 006
活动一明确任务 007
活动二获取信息 008
活动三制订与审核计划 010
活动四实施计划 011
活动五检查与改进 012
活动六评价与反馈 016
活动七拓展专业知识 017
练习题 019
阅读材料 020

学习任务二工业烧碱中NaOH和Na2CO3含量的测定 021
任务描述 021
任务目标 021
活动一明确任务 022
活动二获取信息 023
活动三制订与审核计划 026
活动四实施计划 027
活动五检查与改进 028
活动六评价与反馈 032
活动七拓展专业知识 033
练习题 035
阅读材料 037

学习任务三生活饮用水总硬度的测定 039
任务描述 039
任务目标 039
活动一明确任务 040
活动二获取信息 042
活动三制订与审核计划 044
活动四实施计划 046
活动五检查与改进 048
活动六评价与反馈 050
活动七拓展专业知识 052
练习题 055
阅读材料 056

学习任务四工业结晶氯化铝含量的测定 057
任务描述 057
任务目标 057
活动一明确任务 058
活动二获取信息 059
活动三制订与审核计划 061
活动四实施计划 063
活动五检查与改进 064
活动六评价与反馈 067
活动七拓展专业知识 068
练习题 071
阅读材料 072

学习任务五生活饮用水中氯离子含量的测定 074
任务描述 074
任务目标 074
活动一明确任务 075
活动二获取信息 077
活动三制订与审核计划 079
活动四实施计划 081
活动五检查与改进 082
活动六评价与反馈 085
活动七拓展专业知识 086
练习题 089
阅读材料 090

学习任务六双氧水中过氧化氢含量的测定 091
任务描述 091
任务目标 091
活动一明确任务 092
活动二获取信息 093
活动三制订与审核计划 095
活动四实施计划 097
活动五检查与改进 098
活动六评价与反馈 101
活动七拓展专业知识 102
练习题 104
阅读材料 105

学习任务七食用植物油脂中过氧化值的测定 106
任务描述 106
任务目标 106
活动一明确任务 107
活动二获取信息 108
活动三制订与审核计划 110
活动四实施计划 112
活动五检查与改进 113
活动六评价与反馈 116
活动七拓展专业知识 117
练习题 118
阅读材料 119

学习任务八白砂糖中二氧化硫的测定 121
任务描述 121
任务目标 121
活动一明确任务 122
活动二获取信息 123
活动三制订与审核计划 126
活动四实施计划 128
活动五检查与改进 129
活动六评价与反馈 132
活动七拓展专业知识 133
练习题 135
阅读材料 136

学习任务九盐酸标准滴定溶液的制备 137
任务描述 137
任务目标 137
活动一明确任务 138
活动二获取信息 138
活动三制订与审核计划 141
活动四实施计划 143
活动五检查与改进 144
活动六评价与反馈 147
活动七拓展专业知识 148
练习题 149
阅读材料 150

学习任务十EDTA标准滴定溶液的制备 152
任务描述 152
任务目标 152
活动一明确任务 153
活动二获取信息 153
活动三制订与审核计划 156
活动四实施计划 157
活动五检查与改进 158
活动六评价与反馈 161
活动七拓展专业知识 162
练习题 163
阅读材料 164

附录 165
附录一：部分化合物的摩尔质量（M） 165
附录二：强酸、强碱、氨溶液的质量分数与密度(ρ)和物质的量浓度(c)的关系 167
附录三：不同温度下标准滴定溶液的体积校正值 169
附录四：2020年全国职业院校技能大赛改革试点赛样题（中职组） 170
附录五：第46届世界技能大赛全国选拔赛样题 170

参考文献 173