食品安全关系着亿万国民的身体健康,更加关系着祖国繁盛的未来。食品安全问题不仅涉及经济领域,而且与政治、管理、技术等领域紧密相关,也从来都是牵一发而动全身的问题。
《食品安全法原理》着眼于当下食品安全问题发展现状,依托现行有效的《中华人民共和国食品安全法》法规,同时吸纳进近期新版本的《食品安全法实施条例》,从理论和制度两大角度切入,分为十章,系统完整地介绍了食品安全立法背后的系统逻辑与原理。简要介绍食品安全的基本概念、原则,以及引入专家参与食品安全规制的重要性,又详细介绍了从"田园到餐桌"的食品生产与流通流程,重点阐述食品安全领域的准入制度、具体化、清晰化食品生产经营者责任承担,强调专家对于食品检验领域的重要性,期望可以针对目前现存的食品问题进行有效的安全规制,缓解日益严峻的国产食品"高危入口"现状,增强民众对于国产食品的信任度和安全感。