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编辑推荐 该书贯彻“以能力为本位”的教育思想,从学生的实际出发精选内容,减少复杂的理论分析。本书可作为中等职业学校面点类专业应用教材,也可作为行业从业人员的岗位培训教材及自学用书。 内容推荐 西式面点,简称西点,主要指来源于欧美地区的点心,如蛋糕、饼干等。如今,人们的日常生活离不开西点,如生日常吃生日蛋糕、早餐常吃面包等。西点在我国有着广阔的市场,消费人群众多,因此西点行业的发展空间和潜力都很大。西点人才市场需求量的急剧扩大,给西点师这一职业带来了良好的发展空间。编者基于时代背景,结合多年的教学经验,迎合大众对西点的需求,编写了本书,旨在为中职学校烘焙专业学生和社会上的烘焙爱好者提供参考,以便相关人士快速掌握常见西点的制作方法。 |