1.6大版块，28个采购工作痛点，拥有30年从业经验的餐饮零售战略顾问、供应链专业人士深度解析采购工作。
什么样的人能做好采购工作？如何成为进攻型采购经理人？如何找到合适的供应商？在谈判中如何取得双赢？……
这是一本有深度的采购技能指南书，从基础的采购知识，到进阶的供应链管理技能，供应链专业人士倾囊相授，你想知道的都在这本书里！
2. 帆书（原樊登读书）CEO、科尔尼咨询中国区前副总裁 吴江，康宝莱（中国）前财务和营运副总裁 王双，合众合餐饮咨询创办人 姚哲，好特卖联合创办人 张宁，美国裴顿农场有限公司中国区前总经理 谢岚，上海食神供应链管理有限公司创办人 高磊，联袂推荐
胡逢春结合30年来在多家跨国头部餐饮企业丰富的工作经验和亲身经历，辅以具有代表性的案例，以一个深耕行业中人的见解，揭示了专业化采购供应链的真谛。
这本书一定能助力更多企业家和采购及供应链行业的从业者，带领他们迈向新的高度。

3. 星巴克是如何保证咖啡品质的？为什么必胜客的鸡翅都差不多大？皮爷咖啡的蛋糕口感好的秘诀是什么？国内采购领域导师、星巴克前供应链总监，揭示餐饮零售业成功的秘诀。不论规模大小、不论企业发展到哪个阶段，餐饮企业对食材采购的管理始终是非常重视的想要做好餐饮，原料的品质非常重要。八大招数教你如何管理成本，做一个厉害的采购人员。
4.谈判是采购工作中很重要的一环，也是很多人苦恼的一环。如何“搞定”供应商，实现双赢？如何练成采购谈判高手？本书将告诉你可立刻落地实行的答案。
其实，谈判技巧只是冰山一角，能否取得双赢的谈判结果取决于水面之下的功夫，那就是充分的准备工作。只有准备工作充分，我们才能在谈判过程中游刃有余，并获得双方都能接受且自己一方满意的谈判结果。准备工作的充分和完整，比任何谈判技巧都管用。

什么是采购？什么样的人能做好采购工作？如何管理成本？如何激发供应商的能力与潜力？
本书涵盖了采购工作的精髓与核心内容，作者结合自己在餐饮零售行业30年的实战经验，分别从认知、效能、链接、沟通、执行、新知这六大版块，深度解析采购工作，教给读者采购相关的思考逻辑与知识技巧。
本书详解了作者在星巴克、肯德基、必胜客、皮爷咖啡等经历过的真实且生动的案例，为企业管理者和采购从业者提供了实用的参考。
阅读本书后，采购从业者将不再是一位采购新手，而是一位拥有成熟的采购逻辑体系的采购人；企业管理者将能更好地运用采购供应链工具，构建起隐形的“企业护城河”。

第一章 认知：重新理解采购 / 001
第一节 我是如何理解采购的 / 002
第二节 公司为何需要采购部门 / 010
第三节 什么样的人能做好采购工作 / 016
第四节 采购工作更适合什么性格的人 / 021
第五节 采购工作的前景与进阶路径 / 026
第六节 如何找到合适的供应商 / 038
本章重点提要 / 043
第二章 效能：成为进攻型采购经理人 / 045
第一节 成为进攻型采购经理人的步骤 / 046
第二节 八大招数管理你的成本 / 067
第三节 间接采购把资源放在哪里更合适 / 097
本章重点提要 / 116
第三章 链接：找到协同的力量 / 121
第一节 先成为高效能的自己，再找到协同你的力量 / 122
第二节 如何维护供应商之间的关系 / 133
第三节 供应商的协同大于管理 / 140
第四节 供应商关系管理的实施要点 / 150
第五节 深入了解供应商能力与潜力 / 153
第六节 采购要具备的结构性思考 / 161
本章重点提要 / 166
第四章 沟通：谈判无处不在，不要把技巧看得太重 / 169
第一节 谈判是一种价值的交换 / 170
第二节 劣势谈判的四个步骤 / 176
本章重点提要 / 188
第五章 执行：缔约、履约、决策和组织 / 191
第一节 缔约 / 192
第二节 履约争议 / 201
第三节 采购流程 / 209
第四节 供应链决策 / 217
第五节 合规与企业社会责任 / 220
第六节 采购供应链组织 / 223
本章重点提要 / 232
第六章 新知：不断精进，拥抱变化 / 235
第一节 AI 技术与供应链 / 236
第二节 大概率事件——没有人能绝对正确 / 243
第三节 成长与成功都需要不断迭代总结 / 247
第四节 当下适合开一家咖啡馆吗 / 251
本章重点提要 / 255
结 语 写给身为职业女性的你 / 259

在过往 30 年间，中国经济一路高歌猛进，企业家们将目光聚焦于营收、规模、创新和品牌，似乎只要保持增长，成本和效率便显得不再那么重要。然而，时至今日，随着人口和互联网红利的逐渐消退，加之全球范围内的“黑天鹅”事件频发，不确定性的增强让我们不得不重新思考如何修炼内功，紧紧把握那些我们能够掌控的确定性因素。这或许将成为一种新的常态。
在过去，采购和供应链部门往往被视为执行部门，其潜力并未得到充分挖掘。对于企业家而言，这不能不说是一种遗憾；对于从事这一领域的工作者，同样如此。我有幸与 Rose（胡逢春）在 2012 年相识，她不仅是这一领域的专业人士，更是一位富有经验的职场导师。我坚信，这本书一定能助力所有企业家和采购及供应链行业的从业者，带领他们迈向新的高度。
——吴江 帆书（原樊登读书）CEO、科尔尼咨询中国区前副总裁
我与胡逢春同年，也和她前后脚进入了百胜中国，我们是背靠背的朋友，后来也成了在个人成长路上的好闺密。阅读她的书，我仿佛跟着重温了一遍自己在外企打工的近 30 年经历。这本书不是一本写给某一类人的专业书，而是经由一位供应链专业人士的视角梳理出的一本几乎适用于所有人的管理书籍，因为其中所包含的管理逻辑和个人成长的感悟，已经不再局限于某个职能和专业了。用好奇心和“做一行爱一行”的热情去点燃任何一个领域都将无往而不胜。穿插在书中的案例更是将胡逢春在这风雨走过的 30 年的干货和盘托出。希望对有缘看到这本书的你有所帮助，更是期待胡逢春的下一部大作早日出版。
——王双 康宝莱（中国）前财务和营运副总裁
胡逢春结合 30 年来在多家跨国头部餐饮企业丰富的工作经验和亲身经历，辅以具有代表性的案例，以一个行业中人的见解，揭示了专业化采购供应链的真谛。
相信此书，不仅对餐饮行业，而且对其他各个行业的采购供应链，从组织、管理到执行，都具有相当的启迪和参照作用。
——谢岚 美国裴顿农场有限公司中国区前总经理
供应链支撑必将成为连锁餐饮品牌提升竞争力的基石。胡逢春的这本书非常系统地诠释了供应链管理的要义以及对各个节点的把控，案例翔实，方法落地，可谓是餐饮供应链管理者不可错过的从业指南。
——高磊 上海食神供应链管理有限公司创办人、总经理，良辰美馔餐饮商学院创办人
胡老师不仅拥有在供应链领域从业多年的经验，还在与我们合作期间给我们提供了从产品、商品到出品的全链路思维。这本书在原料和产品经理思维下的开发策略方面，为众多企业理解中国连锁餐饮的采购起到了带领作用。非常值得推荐，建议餐饮企业人仔细阅读。
——姚哲 合众合餐饮咨询创办人
好特卖刚成立买手团队的时候，有幸请胡逢春来做过一次分享。她风趣幽默地帮大家掀开了跨国公司采购的层层面纱，尤其是清晰梳理了新晋买手的成长路径。她的分享为我们随后开启买手管培生培养计划带来了很大的启发。
——张宁 好特卖联合创办人