针对近年来长三角地区食品质量安全事件频发的严峻现实，本书将在相关文献回顾与概念辨析的基础上，深刻揭示长三角地区食品供应链质量安全风险的演变规律，包括系统识别食品质量安全关键风险因子及其诱发因素，构建其结构关系模型，给出风险生成机理；探究供应链环境下食品质量安全风险传导系统，建立食品供应链质量安全风险动态传导模型，提出风险传导机理；根据食品质量安全风险特征，提出食品质量安全风险预警指标体系及模型，并进行模型应用。依据食品质量安全风险的演变机理和过程，从多个视角设计长三角地区食品供应链质量安全风险调控优化组合模型，包括风险投资模型，基于消费替代、厂商抽检和政府监管的食品质量安全风险调控模型，进而提出食品质量安全风险整体优化治理机制与策略，旨在为长三角地区乃至我国食品质量安全风险管理实践提供科学的理论依据和系统有效的解决方案。

第1章 绪论
1.1 研究背景与研究意义
1.2 长三角地区食品工业发展现状概述
1.3 长三角地区食品质量安全典型事件
第2章 食品质量安全风险研究进展与基本概念
2.1 食品质量安全风险研究进展
2.2 食品质量安全风险基本概念
第3章 食品质量安全风险演变机理
3.1 食品质量安全风险生成机理
3.2 食品质量安全风险传导机理
3.3 食品质量安全风险传导效应
第4章 食品质量安全风险度量
4.1 供应链环境下食品质量安全风险灰色关联度分析
4.2 供应链环境下食品质量安全风险预警研究
第5章 食品质量安全风险控制
5.1 供应链环境下食品质量安全风险调控投资
5.2 供应链环境下食品质量安全风险防控
5.3 长三角地区食品质量安全风险防控协调机制建设与实践
参考文献