本书总共分为十二个章节，从抖音入门基础知识、避坑指南、底层逻辑、运营技巧等多个维度来讲述餐饮抖音账号的运作过程。每章节围绕餐饮抖音账号的真实案例讲解，小贴士和抖音行动清单总结操作要点。您在学习操作餐饮抖音账号的同时，还可以学会短视频定位、题材、剪辑技巧、封面设计等内容，从而举一反三地在其他短视频平台发展。这是一本可以让“小白”快速上手短视频操作指南，快来打造个人餐饮账号吧。

潘奇，毕业于中南大学，从事餐饮行业管理和研究近15年，前后历任4家餐饮头部品牌负责人，曾在餐饮上市公司负责运营。管理门店总数超过1000家。进入点评、抖音销售热门榜。曾操盘品牌开业7天抖音播放量过亿，在知乎、公众号、头条长期撰写餐饮专栏，现致力于餐饮连锁品牌的研究与实践。

第1章 玩转抖音，开启餐饮营销新时代
1.1 浅析餐厅流量新时代
1.1.1 餐厅流量的五大阶段
1.1.2 抖音平台流量的特点
1.1.3 抖音火爆的三大本质
1.2 抖音用户属性分析
1.2.1 抖音用户规模
1.2.2 抖音用户属性
1.2.3 抖音用户偏好
1.3 餐厅如何拍好抖音
1.3.1 餐厅拍好抖音七大理由
1.3.2 餐厅拍好抖音三大必要条件
第2章 搞懂抖音，解密抖音算法推荐机制
2.1 抖音系统智能推荐算法
2.1.1 抖音播放推荐阶梯机制
2.1.2 抖音系统三大智能算法
2.1.3 智能推荐算法常见问题
2.2 抖音系统审核机制
2.2.1 视频双重审核机制
2.2.2 抖音视频发布审核流程
2.2.3 如何加快抖音审核进度
2.3 解析抖音视频四大核心要素
2.3.1 提升完播率技巧
2.3.2 提升评论率技巧
2.3.3 提升转发率技巧
2.3.4 提升点赞率技巧
2.3.5 提升收藏率技巧
第3章 避坑指南，企业号运营必备知识点
3.1 餐饮抖音号要不要加蓝V
3.2 抖音与视频号的区别
3.2.1 抖音特点分析
3.2.2 微信视频号特点分析
3.2.3 视频号与抖音的区别
3.3 抖音运营注意事项
3.3.1 餐厅抖音运营三大误区
3.3.2 餐厅抖音运营三大关键点
第4章 精准起号，快速搭建餐厅抖音营销号
4.1 精准定位，餐厅抖音快速起号
4.1.1 快速找准定位，选择适合自己的题材
4.1.2 传递实用价值，给到用户真正想要
4.1.3 挖掘用户情感，带动用户情绪
4.2 模仿创新，对标餐饮优秀账号
4.2.1 对标优秀账号，快速找到自己的风格
4.2.2 分析最近爆款，模仿比创新更重要
4.2.3 适当控制预算，合理准备拍摄设备
4.3 注重装修，提升餐饮主页吸粉率
4.3.1 标题快速吸睛，抓住用户眼球
4.3.2 隐藏槽点设计，引发群体争议
4.3.3 关键爆点打造，不断强化特色
4.4 搞定装修，提升餐饮主页吸粉率
4.4.1 封面：价值感，“标题党”
4.4.2 头像：品牌感，有个性
4.4.3 名字：看得懂，记得住
4.4.4 简介：提核心，讲重点
4.4.5 引流：上标签，促转化
第5章 高手进阶，快速掌握短视频运营技巧
5.1 餐厅抖音拍摄技巧
5.1.1 餐厅拍摄三大主题
5.1.2 抖音景别设置技巧
5.1.3 拍摄构图技巧
5.1.4 抖音视频拍摄技巧
5.2 抖音视频运营技巧
5.2.1 餐厅拍摄抖音最常见的六种风格
5.2.2 各类拍摄风格总结
5.2.3 抖音视频发布技巧
5.3 餐厅爆款文案怎么写
5.3.1 餐厅文案的四大步骤
5.3.2 餐饮文案类型
5.3.3 如何写出文案金句
5.3.4 视频介绍文案给谁看
5.4 餐厅常用剪映剪辑技巧
5.4.1 三大技巧，随手剪出完美大片
5.4.2 控制音频，让视频重新发声
5.4.3 玩转字幕，全面突出视频亮点
第6章 玩转抖加，加速引爆餐厅抖音流量
6.1 全面剖析抖加投放机制
6.1.1 抖加基本功能
6.1.2 抖加投放的三大技巧
6.1.3 抖加投放注意点
6.1.4 如何提升抖音账号权重
6.2 详解抖加三种投放方式
6.2.1 系统智能投放
6.2.2 自定义投放
6.2.3 达人相似投放
6.3 抖音八级流量池
6.3.1 详解抖音八级流量池
6.3.2 抖加投放不成功原因
6.3.3 餐厅抖音如何投抖加
第7章 巧用工具，让餐厅抖音运营更专业
7.1 文案运营类工具
7.1.1 百度指数
7.1.2 易撰
7.1.3 微博风云榜
7.2 图片编辑类工具
7.2.1 图片查看软件——2345看图
7.2.2 Photoshop
7.2.3 搞定设计——创客贴
7.3 视频剪辑类工具
7.3.1 视频剪辑软件——剪映、Pemiee
7.3.2 视频播放软件——腾讯影音、Pot播放器
7.3.3 音乐平台——酷狗音乐
7.4 数据分析类工具
7.4.1 抖查查
7.4.2 飞瓜数据
7.4.3 新榜
第8章 变现第一，餐饮店抖音如何快速变现
8.1 引流卖货变现
8.1.1 门店团购及代金券变现
8.1.2 抖音卖产品变现
8.1.3 售卖课程变现
8.2 招商培训变现
8.2.1 招商加盟变现
8.2.2 收学费卖技术变现
8.3 私域流量变现
8.3.1 抖音代运营变现
8.3.2 一对一咨询变现
第9章 玩转抖音，开启餐厅娱乐营销新时代
9.1 快速了解餐厅抖音团购
9.1.1 抖音团购优势
9.1.2 如何设计团购套餐
9.1.3 抖音团购对行业的影响
9.2 如何申请门店POI地址
9.2.1 什么是抖音POI
9.2.2 如何快速申请认领POI地址
9.3 如何打造抖音金牌门店
9.3.1 什么是经营评分
9.3.2 为什么要提升经营评分
9.3.3 如何快速提升经营评分
9.4 详解抖音来客
9.4.1 抖音来客平台简介
9.4.2 抖音来客

2022年中国餐饮行业有
将近5万亿元的市场容量，
餐饮从业人数近3000万，
全国餐饮商户达到2000万
家。在这2000万家餐饮商
户中，会有多少能存活超过
5年、10年，又会有多少餐
饮品牌县花一现？市场仍然
是那个市场，但是大浪淘沙
，新旧更新，唯有不断迭代
，才能跟得上市场前进的步
伐。
在餐饮品牌创立的过程
中，会面临很多问题，比如
财务、营销、开店、招人等
方面有各种层出不穷的问题
。对于餐饮来说，在所有亟
待解决的问题中，笔者认为
最重要的核心问题是要解决
流量问题。没有流量就没有
客户，一切都是0。所以，
把餐饮认定为流量生意是绝
对没有错的。
如果把流量进行分类的
话，餐饮行业总体上可分为
线上流量和线下流量。线下
流量主要靠选址，选址确定
性非常高，一旦确认选址，
短时间内很难更改。并且选
址属于稀缺资源，一个地点
只能开一家餐饮店。而对于
线上来说，目前餐饮主要是
有三个流量入口：外卖、点
评、抖音（小红书目前的核
销体系还不完善，暂时不纳
入）。外卖和点评经过近十
年的发展，整个体系已经非
常成熟。而这两年抖音持续
火爆，所有人都还在摸索阶
段。
随着抖音的火爆，近两
年涌现出非常多的餐饮网红
品牌，它们原本只有一两家
店面，但是借助抖音的力量
，有的半年之内开出了100
多家店，这种疯狂的扩张速
度前所未有。但是，据统计
，目前网红餐厅的倒闭率达
到了80%，事实再一次证明
，餐饮必须要回归本质，抖
音充其量只能锦上添花。
在写这本书之前，笔者
在餐饮行业已经深耕了近15
年。这期间自己以及所带的
团队运营了很多抖音账号，
其中涨粉最快的一个账号是
40天涨粉5万。这些年一直
埋头苦干，突然有一天，有
一种非常急切的冲动想跟大
家分享一些抖音运营的经验
。
这本书一定不是教大家
怎样一夜之间在抖音爆火，
而是笔者将自己近几年的餐
饮实操经验娓娓道来。整本
书尽量不空谈一些大道理，
而是真正输出一些能够落地
、能够实操的干货，希望各
位朋友拿来就能用，用了就
能有效果。
为了能让大家边读书边
实操，从而尽快落地实践，
笔者在每一章的最后都设置
了一个抖音行动清单，看书
只是辅助，行动才是硬道理
，希望我们所有餐饮人尽快
动起来！
潘奇
2023年6月