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书名 奶酪简史(精)
分类 科学技术-工业科技-轻工业
作者 (英)安德鲁·达尔比
出版社 科学普及出版社
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简介
内容推荐
本书作者是英国著名食品历史学家安德鲁·达尔比,书中讲述了奶酪从史前发明到现代重生的故事。从奶酪的种类、历史、制作及食用四个角度,全面介绍了奶酪在全球的诞生、发展及在全球的影响力的美味故事和不为人知的真相。全书图文并茂,是一本普及奶酪文化的读物。阅读本书,世界上最早的奶酪产地在哪里,第一份关于奶酪制作工艺的记载,关于古罗马时期特有的奢华奶酪,收获源于中世纪的挑选奶酪的秘诀等都能一一知晓,帮助读者更好的了解奶酪的文化历史与发展渊源。
作者简介
安德鲁·达尔比(Andrew Dalby),是一位定居法国的英国语言学家、翻译家和历史学家。他撰写了多本关于食物史的书,包括《巴克斯:一本传记》《拜占庭的味道:传奇帝国的美食》《从A到Z的古代世界食物》和《危险的味道:香料的历史》。
目录
1 奶酪盘
2 奶酪的历史
3 奶酪的制作
4 奶酪的消费
食谱
特别鸣谢
奶酪名录
随便看

 

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更新时间:2025/5/2 21:52:26