为什么要抗氧化？
抗氧化就是抗氧化自由基，是预防衰老的重要步骤。自由基会攻击我们正常的细胞。这会使得皮肤代谢能力减弱，抵抗力下降，不仅更容易生成黑色素，还会带来细纹，皮屑和肌肤松弛问题。
举个简单的例子，苹果切开之后暴露在空气中，随着时间的推移会发黄变皱，同样，我们的肌肤也像曝光在空气中的苹果一样，会变得暗淡无光，为了减缓衰老的速度，当然要进行抗氧化！
这本书能帮你做什么？
本书包含全方位的抗氧化方式，从日常细节到护肤方式，再到饮食调养，堪称保姆级的教程，而且，收录了你超级关心的疑问，例如，维C到底怎么补才好？各种化妆品成分怎么选才有效？口服还是外用效果好？……
同时，书中还有百道美食，食材常见，做法简单，能享受美味也能兼顾营养！
抗氧化是一件长期的事情，内外兼修才能做到更好。

陆雅坤，中国首批注册营养师，国家二级公共营养师，国家级营养讲师（高级），中国营养学会会员，北京营养师协会会员，“健康中国”2015全国营养讲师大赛总冠军。从业以来一直致力于公共营养师事业，专注营养科普工作十余年，曾参与编写《瘦身养颜果蔬汁（轻图典）》《断食》等图书，任北京电视台节目《快乐生活一点通》长期固定营养嘉宾，还是《生命时报》《健康时报》《孕味》等多家杂志报纸撰稿人。

Chapter 01 让身体老化、疾病缠身的健康杀手！
1 花再多钱保养，你可能都没明白抗衰老的底层逻辑
2 身体每时每刻都在发生氧化反应
3 不安分的自由基是“万病之源”
Chapter 02 氧化给我们带来了什么
1 不知不觉中加速了皮肤衰老的进程
2 脑力活动需要的能量不足
3 自由基是导致血压上升的元凶
4 糖尿病并发症可能危及生命
5 高脂血症是心肌梗死的开端
6 氧化应激诱发眼部疾病、痛风和帕金森病
Chapter 03 天然抗氧化剂，清除多余自由基
1 谷胱甘肽——大师级的抗氧化剂
2 虾青素——自然界的“超级”抗氧化剂
3 嗜酸乳杆菌——几乎无所不能的益生菌
4 硫辛酸——万能的抗氧化剂
5 维生素C——抗氧化物网络的中心
6 维生素E——抗氧化之星
7 更多常见的抗氧化剂
Chapter 04 简单有效的日常抗氧化方案
1 感受大地的力量
2 少吃碳水化合物
3 减少食用红肉
4 不用重复使用的油脂烹饪
5 摆脱有毒的香烟
6 饮酒要适量
7 充分运动但不要过量运动
Chapter 05 抗氧化食物这样吃
1 15种健康主食
2 30种日常菜品
3 19种营养羹汤
4 14种清爽饮品
5 20种可口小食甜点
Chapter 06 美肤计划：肌肤如何抗氧化
1 了解自己的肤质是皮肤管理的基础
2 精简护肤，选择合适的护肤产品
3 适当清洁，掌握正确的洗脸方法
4 保湿维稳，保证皮肤的基本需求
5 防晒不能忘
6 如何拯救毛孔
7 不容忽视的眼部问题
8 科学看待医美

揭开让你变老、生病的真相，应该人手一本的抗氧化百科全书。
·开始抗氧化之前，你必须先了解“自由基”
身体新陈代谢产生“自由基”，维持身体正常的生理机能，但自由基个性极不安分，数量过多就会不受控制，加快身体的衰老速度、引起多种疾病。所以，抗氧化其实是抗多余的自由基！
·抗氧化是智商税？是你了解得还不够！
身体每时每刻都在发生氧化反应，无论是紫外线、环境污染，还是不良生活习惯，都会加速氧自由基的生成，加速老化的进程。
·谷胱甘肽、虾青素、嗜酸乳杆菌……备受关注的天然抗氧化剂
当随着年龄增长，内源性抗氧化剂和修复系统不再有效时，外源性抗氧化剂就必不可少，9种天然抗氧化剂详细分析，维持自由基水平平衡。
·抗氧化的终极秘籍——怎么吃、吃什么？
100份来自专业营养师的抗氧化食谱，包括主食、菜品、羹汤、饮品和各种小吃，每天搭配不重样，兼顾营养和美味！

1 花再多钱保养，你可能都没明白抗衰老的底层逻辑
对于什么是“衰老”，不同学科给出的答案并不唯一。
从生物学的角度来看，衰老是随着时间推移而自然发生的，身体机能的衰退是无法阻挡的自然现象。从生理学的角度来看，每个个体都会经历出生、发育、成长、衰老，直到死亡，这是生命的完整历程。再把视线转移到病理学，病理学家们会说，当人的身体出现了应激、劳损、损伤和感染，以及免疫反应衰退、营养失调等状况时，就表明它正在老化。
一个可怕的问题：你什么时候觉得自己老了？
杜拉斯的《情人》开篇第一句就是“我已经老了”，短短五个字，简单又直白。“衰老的过程是冷酷无情的。我眼看着衰老在我颜面上步步紧逼，一点点侵蚀，我的面容各有关部位也发生了变化，两眼变得越来越大，目光变得凄切无神，嘴变得更加固定僵化，额上被刻满了深深的裂痕。”再漂亮的花也会经历发芽、破土、盛开再到逐渐枯萎的过程，人也一样。
其实，不同的人，对于衰老的感知是不一样的。有的人看到眼角冒出来的细纹，会惊叹“怎么突然老了”；有的人会在自己疲惫不堪的时候感知到时间的流逝和身体的老化；还有人的“衰老”体现在心态上……
以下这些不同的“衰老症状”，你中了几条？
脸上的细纹越来越多，纹路越来越深。
皮肤渐渐松弛，下颌的轮廓越来越模糊。 头发逐渐稀疏，再怎么拼命挽留，也阻挡不住发际线后移的脚步。
身体不知不觉地发福，新陈代谢明显变慢了。
以前可以一口气爬上五楼，现在爬到二三楼就感觉累得不行。
偶尔熬个夜，心脏“呼呼呼”地跳个不停，接下来好几天都缓不过劲儿来。
夜尿增多，睡不踏实，一晚上要起来好几次。
记性越来越差，有时候会突然忘了自己原本要做什么事情。
越来越疲于社交，开始频繁地说“好的”“没事”“都可以”……
不同的器官，老化进程各不相同
当我们拿到体检报告时，如果看到有几项指标不正常，有的人就觉得自己患病了，为此担惊受怕。其实，有些指标的变化是身体老化的正常体现。
人自出生以来，身体里的每个器官都是有“保质期”的。随着时间的推移，这些器官会慢慢地衰老。不同的器官和组织，老化的进程各不相同。我们身体里的器官和组织会先后开始老化，一开始它们的改变还不显山不露水，但是积累到了一定程度，就会变得明显起来。
大概从20岁开始，我们大脑的神经细胞开始减少。35岁时，大脑的认知功能达到巅峰，接着便开始走下坡路，记忆力、思考力、逻辑力及其他功能都会受到影响。
在20岁之前，我们的肺部处于生长期。到了20～25岁，肺部会达到最佳状态，这也是短跑运动员的职业生涯巅峰往往出现在这一年龄段的原因。从25岁开始，人的肺活量会缓慢下降。40岁时，一些人连走路都会气喘吁吁。这是肺功能变弱引起的，表明肺部衰老了。
皮肤的衰老也是从25岁左右开始的，届时，身体合成胶原蛋白的速度放缓，细纹就出现了。皮肤衰老的迹象在35岁左右会更加明显。
从30岁开始，头皮及头发也会逐渐显现老化的征兆，具体表现为头发干枯、失去光泽，脱发或者是白发增多。
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