中药鉴定技术是高等职业院校中药学相关专业的核心课程，是在中药传承的基础上研究中药鉴定方法和质量标准的特色应用学科。本书内容分两部分：项目一至项目三，介绍了中药鉴定的基础知识，中药的产地、采收、加工、炮制与贮藏以及中药鉴定的方法；项目四至项目十六，系统介绍了根及根茎类、茎木类、皮类、叶类、花类、果实及种子类、全草类、藻菌地衣类、树脂类、动物类、矿物类、其他类中药以及中成药的鉴定。全书图文并茂，共收录中药310种，主要介绍各中药的来源、产地、采收加工、性状鉴别、显微鉴别、理化鉴别、检查、化学成分和性味功效；另收录中成药6种，为代表性的片剂、丸剂、颗粒剂、散剂、胶囊剂和合剂，主要介绍各中成药的处方、制法、性状鉴别、显微鉴别、理化鉴别、检查和性味功效。教材注重理实一体，设置了53个技能训练。从系统掌握知识和技能的角度出发，教材内容设计包括课程学习目标、任务目标、必备知识、技能训练、思政小课堂和项目思考等。

绪论 中药鉴定技术课程学习目标
项目一 中药鉴定基础知识
任务一 中药鉴定的定义
任务二 中药鉴定的任务
任务三 中药鉴定的发展史
任务四 中药的分类与命名
任务五 中药的资源
项目二 中药的产地、采收、加工、炮制与贮藏
任务一 中药的产地
任务二 中药的采收
任务三 中药的加工
任务四 中药的炮制
任务五 中药的贮藏
项目三 中药鉴定的方法
任务一 中药鉴定的目的和依据
任务二 中药鉴定的一般程序
任务三 来源鉴别
任务四 性状鉴别
任务五 显微鉴别
任务六 理化鉴别
项目四 根及根茎类中药鉴定
任务一 概述
任务二 狗脊、绵马贯众、细辛、商陆、牛膝和川牛膝的鉴定
任务三 大黄、何首乌、虎杖、天麻、山慈菇和白及的鉴定
任务四 川芎、防风、柴胡、北沙参、银柴胡和太子参的鉴定
任务五 人参、西洋参、红参、三七、防己和北豆根的鉴定
任务六 白芷、当归、独活、前胡、羌活和藁本的鉴定
任务七 威灵仙、川乌、草乌、附子、白头翁和黄连的鉴定
任务八 白芍、赤芍、升麻、芦根和白茅根的鉴定
任务九 苦参、山豆根、葛根、粉葛、甘草和黄芪的鉴定
任务十 桔梗、党参、南沙参、徐长卿、白前和白薇的鉴定
任务十一 龙胆、秦艽、丹参、黄芩、板蓝根和南板蓝根的鉴定
任务十二 川贝母、浙贝母、知母、天冬、麦冬和山麦冬的鉴定
任务十三 土茯苓、黄精、玉竹、重楼、薤白和百合的鉴定
任务十四 木香、川木香、白术、苍术和紫菀的鉴定
任务十五 延胡索、紫草、天花粉、山药、粉萆薜和红景天的鉴定
任务十六 玄参、地黄、胡黄连、巴戟天、茜草和射干的鉴定
任务十七 莪术、姜黄、郁金、高良姜、干姜和百部的鉴定
任务十八 天南星、半夏、白附子、石菖蒲、泽泻和地榆的鉴定
任务十九 远志、三棱、香附、续断、骨碎补和仙茅的鉴定
项目五 茎木类中药鉴定
任务一 概述
任务二 木通、大血藤、川木通、钩藤、首乌藤和络石藤的鉴定
任务三 苏木、鸡血藤、降香、皂角刺、沉香和通草的鉴定
任务四 桑寄生、槲寄生、石斛、铁皮石斛、桂枝和桑枝的鉴定
项目六 皮类中药鉴定
任务一 概述
任务二 厚朴、杜件、秦皮、牡丹皮和香加皮的鉴定
任务三 黄柏、关黄柏、白鲜皮、地骨皮和桑白皮的鉴定
任务四 肉桂、合欢皮、土荆皮、苦楝皮和五加皮的鉴定
项目七 叶类中药鉴定
任务一 概述
任务二 蓼大青叶、大青叶、淫羊藿、艾叶、桑叶和石韦的鉴定
任务三 枇杷叶、番泻叶、枸骨叶、紫苏叶、侧柏叶和罗布麻叶的鉴定
项目八 花类中药鉴定
任务一 概述
任务二 松花粉、辛夷、槐花、丁香、玫瑰花和月季花的鉴定
任务三 洋金花、金银花、山银花、蒲黄和合欢花的鉴定
任务四 旋覆花、款冬花、菊花、野菊花、红花和西红花的鉴定
项目九 果实及种子类中药鉴定
任务一 概述
任务二 木瓜、山楂、乌梅、苦杏仁、桃仁和金樱子的鉴定
任务三 郁李仁、覆盆子、地肤子、五味子、南五味子和肉豆蔻的鉴定
任务四 枳壳、陈皮、佛手、吴茱萸、化橘红和香橼的鉴定
任务五 槟榔、沙苑子、决明子、补骨脂、巴豆和火麻仁的鉴定
任务六 酸枣仁、胖大海、小茴香、蛇床子、夏枯草和紫苏子的鉴定
任务七 连翘、女贞子、马钱子、车前子、王不留行和芡实的鉴定
任务八 菟丝子、牵牛子、枸杞子、栀子、鸦胆子、柏子仁和川楝子的鉴定
任务九 砂仁、草豆蔻、豆蔻、益智、草果和瓜蒌的鉴定
任务十 葶苈子、莱菔子、薏苡仁、山茱萸、牛蒡子和苍耳子的鉴定
项目十 全草类中药鉴定
任务一 概述
任务二 麻黄、紫花地丁、肉苁蓉、伸筋草、白花蛇舌草和淡竹叶的鉴定
任务三 广藿香、半枝莲、荆芥、益母草、薄荷、泽兰和香薷的鉴定
任务四 佩兰、茵陈、青蒿、大蓟、蒲公英、瞿麦和垂盆草的鉴定
任务五 锁阳、穿心莲、鱼腥草、金钱草、广金钱草和车前草的鉴定
项目十一 藻类、菌类、地衣类中药鉴定
任务一 概述
任务二 海藻、冬虫夏草、雷丸、灵芝、茯苓和猪苓的鉴定
项目十二 树脂类中药鉴定
任务一 概述
任务二 乳香、没药、阿魏、安息香和血竭的鉴定
项目十三 动物类中药鉴定
任务一 概述
任务二 水蛭、石决明、珍珠、牡蛎、海螵蛸和海马的鉴定
任务三 地龙、全蝎、蜈蚣、土鳖虫、桑螵蛸和蝉蜕的鉴定
任务四 金钱白花蛇、乌梢蛇、蕲蛇、蟾酥、龟甲和鳖甲的鉴定
任务五 鸡内金、羚羊角、蛤蚧、僵蚕、蜂蜜、珍珠母和斑蝥的鉴定
任务六 阿胶、麝香、鹿茸、牛黄、人工牛黄和体外培育牛黄的鉴定
项目十四 矿物类中药鉴定
任务一 概述
任务二 朱砂、雄黄、自然铜、石膏、芒硝和硫黄的鉴定
任务三 玄明粉、白矾、磁石、赭石、炉甘石和滑石的鉴定
项目十五 其他类中药鉴定
任务一 概述
任务二 海金沙