吃的是美食，谈的是文化。
全书以蔬菜水果、故乡的味道、吃遍四方美食、肉食者不鄙、昆明的美食等主题分为7个章节，南甜北咸、东辣西酸，不仅美味，还有文化。
央视《舌尖上的中国》总导演陈晓卿推荐汪曾祺作品：我们做《舌尖》努力地想往汪老这个方向靠。
吃不仅是人与食物的故事，也是人与自然、人与时间、人与人的故事。

汪曾祺（1920-1997），江苏高邮人，沈从文的高徒，中国现当代著名作家、戏剧家、小说家，京派文学小说的代表人物及传人，被誉为“抒情的人道主义者，中国最后一个纯粹的文人，中国最后一个士大夫”。
汪曾祺早年深受中国传统文化熏陶，1939年考入西南联大中国文学系，师从沈从文先生。曾任中国作家协会理事、顾问，北京剧作家协会理事。他在短篇小说和散文创作领域成就颇高，充溢着浓郁的中国味道和灵性美质，语言平和质朴、清新隽永、娓娓而来、如话家常。著有短篇小说集《邂逅集》《羊舍一夕》《晚饭花集》，散文集《蒲桥集》《故乡的食物》《逝水》，京剧剧本《范进中举》《沙家浜》（主要编者之一），文学评论集《晚翠文谈》等。作品被译成多种文字介绍到国外。

辑一 蔬菜水果系列
果蔬秋浓
食豆饮水斋闲笔
蚕豆
豆汁儿
豆腐
葡萄月令
果园的收获
栗子
次果
辣椒
葵·薤
马铃薯
萝卜
韭菜花
菌小谱
辑二 故乡的味道
故乡的食物
故乡的元宵
故乡的野菜
吴大和尚和七拳半
岁交春
草巷口
辑三 吃遍四方美食
四方食事
做饭
五味
家常酒菜
坝上
干丝
面茶
清汤挂面
吃擂茶
川菜
山顶夜宴
中溪宾馆
沽源
长城漫忆
大等喊
云霄
小乐胃
冬天
芋头
辑四 肉食者不鄙
贴秋膘
鳜鱼
肉食者不鄙
鱼我所欲也
手把肉
手把羊肉
堂倌
徽菜
唐巴拉牧场
上梁山
辑五 昆明的美食
昆明的吃食
昆明的果品
昆明年俗
米线和饵块
昆明食菌
凤翥街
昆明的雨
采薇
泡茶馆
炸弹和冰糖莲子
南瓜子豆腐和皂角仁甜菜
辑六 吃食和文学
寻常茶话
吃食和文学
闹市闲民
宋朝人的吃喝
昆明的叫卖缘起
食道旧寻
《知味集》征稿小启（代序）
王磐的《野菜谱》
《吃的自由》序
作家谈吃第一集序
《旅食与文化》题记
辑七 杂著
如意楼和得意楼
谈吃诗作三首

汪曾祺谈吃的文章都在这里了！共收录谈吃散文几十篇，杂著2篇，包含《五味》《葡萄月令》等经典名篇。
内心有温度的人，才能看得到人间烟火；胸怀开阔的人，才能容得下苦辣酸甜。
吃是一种生活美学、人生乐趣，吃是一种文化旅食、天时自然。多尝尝，人生也会变豁达！

呆蔬秋浓
中国人吃东西讲究色香味俱全。关于色味，我已经写过一些话，今只说香。
水果店
江阴有几家水果店，最大的是正街正对寿山公园的一家。水果多，个大，饱满，新鲜。一进门，扑鼻而来的是浓浓的水果香。最突出的是香蕉的甜香。这香味不是时有时无、时浓时淡、一阵一阵的，而是从早到晚都是这么香，一种长在的、永恒的香。香透肺腑，令人欲醉。
我后来到过很多地方，走进过很多水果店，都没有这家水果店的浓厚的果香。这家水果店的香味使我常常想起，永远不忘。
那年我正在恋爱，初恋。
果蔬秋浓
今天的活是收萝卜。收萝卜是可以随便吃的——有些果品不能随便吃，顶多尝两个，如二十世纪明月（梨）、柔丁香（葡萄），因为产量太少了，很金贵。萝卜起出来，堆成小山似的。农业工人很有经验，一眼就看出来，这是一般的，过了磅卖出去；这几个好，留下来自己吃。不用刀，用棒子打它一家伙，“棒打萝卜”嘛。咔嚓一声，萝卜就裂开了。萝卜香气四溢，吃起来甜、酥、脆。我们种的是心里美。张家口这地方的水土好像特别宜于萝卜之类的作物生长，苤蓝有篮球大，疙瘩白（圆白菜）像一个小铜盆，萝卜多汁，不艮，不辣。
红皮小水萝卜，生吃也极好（有萝卜我不吃水果），我的家乡叫作“杨花萝卜”，因为杨树开花时卖。过了那几天就老了。小红萝卜气味清香。 江青一辈子只说过一句正确的话：“小萝卜去皮，真是煞风景！”我们有时陪她看电影，开座谈会，听她东一句西一句地漫谈，开会都是半夜（她白天睡觉，夜里办公），会后有一点夜宵。有时有凉拌小萝卜。人民大会堂的厨师特别巴结，小萝卜都是削了皮的。萝卜去皮，吃起来不香。
南方的黄瓜不如北方的黄瓜，水叽叽的，吃起来没有黄瓜香。
都爱吃夏初出的顶花带刺的嫩黄瓜，那是很好吃，一咬满口香。嫩黄瓜最好攥在手里整咬，不必拍，更不宜切成细丝。但也有人爱吃二茬黄瓜——秋黄瓜。
呼和浩特有一位老八路，官称“老李森”。此人保留了很多农民的习惯，说起话来满嘴粗话。我们请他到宾馆里来介绍情况，他脱下一只袜子来，一边摇着这只袜子，一边谈，嘴里隔三句就要加一句粗话。他到一个老朋友曹文玉家来看我们。曹家院里有几架自种的黄瓜，他进门就摘了两条嚼起来。曹文玉说：“你洗一洗！”“洗它做啥！”
我老是想起这两句话：“宁吃一斗葱，莫逢屈突通。”这两句话大概出自杨升庵的《古谣谚》。屈突通不知是什么人，印象中好像是北朝的一个很凶恶的武人。读书不随手做点笔记，到要用时就想不起来了。我为什么老是要想起这两句话呢？因为我每天都要吃葱，爱吃葱。
“小葱拌豆腐——一清（青）二白。”每年小葱下来时，我都要吃几次小葱拌豆腐，盐，香油，少量味精。
羊角葱蘸酱卷煎饼。
再过几天，新葱——新鲜的大葱就下来了。
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