兰溪属亚热带季风气候，日照充足、雨量适中，并且土层疏松，土层深厚，通透性良好，得天独厚的生态条件，造就了兰溪枇杷的独特风味。兰溪枇杷因其肉质细腻、鲜嫩多汁、酸甜爽口，深受消费者喜爱。兰溪市以农业“两区”为平台，开始实施“2612100”现代农业发展规划，2012年进一步提出了以枇杷等为重点的6个万亩农业基地建设，并编制了《兰溪市万亩精品枇杷基地总体规划》，开展枇杷特色强镇建设。2017年12月22日，“兰溪枇杷”获准农产品地理标志登记保护。本书以兰溪枇杷实施标准化生产示范县的研究成果为主要内容，形成图文并茂的全产业链质量安全风险管控技术，供生产者和消费者了解掌握。

前言
一、概述
二、枇杷的质量安全要求和品质要求
1.我国现有枇杷标准汇总
2.枇杷质量安全要求
3.品质要求
三、产地环境要求
四、枇杷生产基地
1.基地选择
2.避雨设施栽培
3.水肥设施
4.附属设施
五、标准化生产技术
1.品种选择
2.种植密度
3.定植管理
4.定植修剪
5.花果管理
6.果实管理
六、肥水管理
1.肥料管理
2.水分管理
七、病虫害综合防治
1.防治原则
2.农业防治
3.物理防治
4.生物防治
5.化学防治
八、采收贮运
九、包装标识
十、承诺达标合格证和农产品质量安全追溯系统
参考文献

枇杷是我国南方特有的
珍稀水果，因形似琵琶而得
名。我国枇杷栽培历史悠久
，早在汉代就有枇杷栽培。
唐代柳宗元曾说：“寒初荣
橘柚，夏首荐枇杷。”宋代
诗人戴复古在《初夏游张园
》一诗中有名句：“东园载
酒西园醉，摘尽枇杷一树金
。”明代沈周也有诗云：“谁
铸黄金三百丸，弹胎微湿露
洁洁。”可见枇杷在我国农
耕文化中的重要地位。
枇杷是深受人们欢迎的
水果，既有食用价值又有药
用价值。据《本草纲目》记
载，枇杷为和胃降气、清热
解署的佳品良药。枇杷因其
神奇功效被评为“果之冠”“
果中之皇”，历史上常被用
作贡品。枇杷果肉细腻甜美
，富含维生素和钙、铁、镁
等多种营养元素，营养价值
较高。枇杷叶、花均可入药
，具有清热润肺、降气化痰
的功效。随着我国现代农业
发展和“富山计划”“山区林
业综合开发”等项目的实施
，枇杷成为近年来发展态势
最好的经济树种之一。
浙江省兰溪市地处金衢
盆地，属亚热带季风气候，
气候温和、日照充足、雨量
适中、无霜期长，年平均气
温17.7℃，适宜种植枇杷。
兰溪现枇杷种植面积约2万
亩，产量超6000吨，主栽
品种有白砂、大红袍等。兰
溪枇杷以“色艳形美、肉质
细嫩、甘甜酸爽”而闻名。
兰溪是浙江省特色农产品（
枇杷）优势发展区、全国优
质白枇杷的重要产地。
2017年12月，农业部正式
批准对“兰溪枇杷”实施农产
品地理标志登记保护。
2020年，兰溪枇杷被列入
首批“浙江省农业标准化生
产示范创建（一县一品一策
）”项目。浙江省农业科学
院农产品质量安全与营养研
究所、兰溪市农业农村局等
单位在“一县一品一策”项目
支持下，开展了兰溪枇杷标
准化生产、质量安全管控技
术和品质标准的研究与制定
。现将兰溪枇杷全产业链质
量安全风险管控技术综合形
成手册，期望为枇杷产业健
康发展和质量安全管理提供
指导借鉴。
感谢浙江省农业农村厅
、浙江省财政厅对“一县一
品一策”项目的大力支持。
本手册在编写过程中得到了
相关专家的悉心指导，有关
同行提供了相关资料，谨在
此致以衷心感谢。由于作者
水平有限，加之编写时间仓
促，书中难免存在疏漏，敬
请广大读者批评指正。
编者
2023年5月