本书系统介绍了浓昏型白酒历史、品质、工艺、文化等，但这本书并非泛谈浓香，而是将笔触更多聚焦在酒城泸州，以及这座城里被菁为“浓香鼻祖”的泸州老窖。此外，该书很好地涵盖了浓香型白酒的基础内容，较为全面地展现了一个精彩的浓香世界。浓香的故事，本身是一个庞大且复杂的系统，很难用一篇文章、一本书就能完全梳理透彻。但这本书对于那些关注泸州和泸州老窖，或者保有好奇心的读者，提供了一个很好的窗口。这本书通过清晰的章节布局，从自然到人文到品牌到文化，涵盖广泛，从不同角度讲述了浓香型白酒的价值内涵。重要的是，书中文章所用的语言并非晦涩难懂的专业术语，而是在明白晓畅的基础上，兼具科普的严谨和人文的美感。可以说，这既是一本很好的浓香科普读物，也是一本带有文学性的优美酒类读物。

第一章 天赐风物：醉忆是泸州
北纬28°的浓香
博物泸州：天赐的风物
酒城，只此泸州
这是最为广阔的浓香“江湖”
泸州，为何是“龙”兴之地
当诗歌遇上美酒，看一座山水江城的千年浪漫
泸州，写作酒中“故”事
泸州，为何又称“小重庆”
第二章 荟萃人文：酒城故事多
这座“西南要会”，藏着一部泸州梦华录
最浓郁的酒香，藏在这些老街里
泸州的烟火气，藏着多少非遗
酒博会“第一城”，何以是泸州
这座白酒“地标”再次惊艳了世界
春“酿”泸州，一场好酒的盛典
茶和酒相遇在泸州，圆了东坡一个梦
酒城风华四十年
第三章 探源溯流：好酒的品质密码
“养成”世界级浓香第一步：发现土地的秘密
在四川，一方土壤的生命足迹
奇妙的微生物：从微生物的驯化到人类的酿造自由
从泥到“活文物”，一块窖泥的朝圣之旅
是什么成就了川酒浓香
好酒的“风骨”
谁是“天下第一曲”
大江大河为何能塑造中国名酒
单粮的秘密
我们见证了川南最后的那片“红”
这些“国宝级”藏酒洞，究竟有何玄机
第四章 薪火相传：口传心授的秘密
酒业大师，为何于斯为盛
泸州老窖“车间主任”进化史
与时间对话：国宝窖池里的护窖人
国窖班里的年轻人
在白酒的未来赛道，浓香为何更具优势
诗自黄河长江吟，酒从泸州老窖来
第五章 岁月留香：穿越时空的魅力
当70年遇上700年
时间，成就“国宝”
国謇1573：一瓶酒的长期主义
十代特曲的百年演进史
这家企业的“浓香”档案，记录了一个怎样的白酒行业
从名酒70年主题展览，看泸州老窖何以浓香天下
中国名酒70年，藏着一部泸州老窖的品牌进击史
行业首次，这本书究竟曝光了白酒行业哪些秘密档案
第六章 探索发现：不为人知的泸州老窖
“冰饮”真相
低度白酒养成记
藏家眼中的泸州老窖收藏酒，有多“贵”
这家大隐于市的博物馆，藏着浓香之源
蝉联五届中国名酒，为何只有这“三香”
在流动的博物馆，触摸“浓香的底子”
后记
参考文献

讲好中国浓香故事
讲好中国白酒故事，是
一个常说常新的话题。但具
体用什么形式讲、讲哪些内
容、怎么讲好，却并不是一
件容易的事，因为这个话题
很宏大，也很重要，马虎不
得。
面对复杂而神秘的白酒
世界，能够向广大消费者讲
清楚一个产区、一种香型、
一款酒，就已经功莫大焉。
所谓讲清楚，当然不单单是
告诉消费者这个产区、这个
香型、这款酒的基础情况，
还要说明白为什么好，更深
层地解释其中的原理和内涵
。
假如能够在讲清楚的基
础上，再讲得生动些，鲜活
些，让听者记得住，甚至引
发关注和研究的兴趣，就更
显难能可贵。
众所周知，中国的白酒
香型众多，早期官方认定的
有十二种，加上近年来很多
企业在香型上的不断创新，
又衍生出一些特色香型，总
数已然超过了十二种。但流
通于市场上的主流香型，却
始终稳定在三种，即浓香、
清香和酱香。
了解了这三大基础香型
，也就基本上了解了中国的
白酒生态。而多年来，因浓
香在整个中国白酒市场所占
据的比例、拥有的消费人群
，可以说，一部中国浓香发
展史，便是一部中国白酒发
展史。了解了浓香，就基本
了解了大半个中国白酒。《
北纬28°的浓香》就是一本
专门介绍中国浓香型白酒历
史、品质、工艺、文化等方
面内容的书籍。当然，这本
书并非泛谈浓香，而是将笔
触更多聚焦在酒城泸州，以
及这座城里被誉为“浓香鼻
祖”“浓香正宗”的泸州老窖
。其实如上文所述推论，了
解了泸州和泸州老窖，实际
上也就基本了解了整个浓香
型白酒的奥秘。
这本书的书名，本身就
足以令人好奇，进而产生强
烈的求知袱。只有当读者了
解了北纬28°这条纬线的神
奇后，才会惊叹于创作团队
的“伟大发现”。
沿北纬28°一线自西向东
，从中国大地南部划过去，
会发现其将串联起宜宾，泸
州、仁怀这几个中国最好的
白酒产区。
而进一步观察就会发现
，这条纬线附近分布的水系
，是中国第一大名酒带——
长江名酒经济带，这条名酒
带所涉四川、贵州、重庆、
湖南、江西等地，都广泛分
布着中国的知名白酒。
因此，有人将北纬28°一
线比喻为“酿酒龙脉”，这并
非没有道理。虽然在这条“
酿酒龙脉”上，名酒荟萃、
香型众多，但最为显著的仍
然要数浓香。泸州和宜宾，
几乎撑起了浓香的天下，乃
至占据了整个白酒产业的半
壁江山。
浓香的故事值得讲述，
更值得讲好。
浓香需要讲好自然禀赋
。山川地域，自然风物，大
自然是最好的酿酒师。大凡
名酒、好酒，往往都酿造于
高山大河之畔。不同的“水
、土、气、微、生”，造就
了各地白酒风味的不同。翻
开浓香的山水长卷，便能清
晰地看到来自大自然的馈赠
。
浓香需要讲好原粮、工
艺。原粮和工艺的不同，成
就了各香型最基础的差异。
单粮工艺和多粮工艺都是浓
香显著的特征。而原粮本身
也是核心，只有源头的品质
有了保障，成品酒的品质才
能有保障。而好粮有什么特
点，其种植有什么要求等，
是过往浓香型白酒在传播中
偏少却应该重视的内容。
浓香需要讲好科学原理
。白酒有没有科学？答案是
肯定的。典型表现是微生物
，白酒开放的生产环境中，
微生物成为了“看不见的酿
酒大师”。正是肉眼看不见
，却实实在在存在的它们，
赋予了浓香型白酒层次丰富
、回味悠长的味觉体验。只
有了解了这背后的原理，才
会对酿酒这门“学科”有更正
确的认识。
浓香要讲好人文传承。
以泸州老窖1573国宝窖池
群举例，其已经连续不间断
使用了450余年，这是一项
了不起的具有重要历史、文
化、科学价值的成就。而这
些窖池之所以能够在持续保
护中不间断酿造至今，靠的
就是一代代的酿酒匠人。浓
香型白酒的工艺和文化，在
一个个普通的酿酒工、一位
位震古烁今的酒业大师手中
不断薪火相传。了解了他们
的故事，就看懂了浓香型白
酒的发展脉络。
浓香要讲好烟火生活。
不管是一种技术，一种产品
，还是一种产业，其最终的
价值，都是服务于人们的日
常生活，并使其更加美好。
酒城是泸州的名片，当你走
进这座城的时候就会发现，
每一寸空气中都飘荡着浓浓
的酒香。这酒香味伴着泸州
人们的早出晚归、走动停歇
、一呼一吸。一瓶酒的价值
所在，并非在于封闭的收藏
，而是其能够真正给饮者带
来快乐。了解了一瓶酒给一
座城带来的无处不在的影响
，便也理解了酒之于人们生
活的意义。
总之，浓香型白酒的故
事不仅要讲好，还要讲清楚
为什么好，从深层次探流溯
源。
从上述视角来看，《北
纬28°的浓香》一书，很好
地涵盖了浓香型白酒的基础
内容，较为全面地展现了一
个精彩的浓香世界。浓香的
故事，本身是一个庞大且复
杂的系统，很难用一篇文章
、一本书就能完全梳理透彻
。但这本书对于那些关注泸
州和泸州老窖，或者保有好
奇心的读者，提供了一个很
好的窗口。
这本书通过清晰的章节
布局，从自然到人文到品牌
到文化，涵盖广泛，从不同
角度讲