本书是一本为想学茶或正在学茶的爱茶人士提供的入门图书，也是一本集识茶、鉴茶、泡茶、品茶、茶道与茶艺于一体的精品茶书。书中分为“初见芳茗露英华——识茶篇”、“省识茗心赏灵芽——鉴茶篇”、“悬壶高冲清香起——泡茶篇”、“一瓯甘饮惬余暇——品茶篇”、“从来佳茗似佳人——茶道与茶艺篇”和“君不可一日无茶——茶生活篇”六部分，将与茶相关的细节一一展现在众人面前，就像是带大家走进了一个有关茶的清净世界，不仅如此，书中还介绍了诸多防病祛病、强身健体的茶疗方，为大家的健康生活增添一道靓丽的茶韵风景。全书图文并茂，可以让您在边品读文字的同时，也欣赏到精美的图片，既能感受到茶的无穷魅力，同时又获得精神的愉悦与满足，从而找到清净平和的心境。

壹 初见芳茗露英华——识茶篇
第一章 茶之源
茶的渊源与盛行
穿越千年墨香的茶历史
茶字的演变和形成
茶马古道
中国十大名茶
中国的茶文化研究
第二章 茶之类
传统七大茶系分类法
按产地取名分类
按采收季节分类
按茶叶的形态分类
按萎凋程度分
按发酵程度分类
按烘焙温度分类
按薰花种类分
按制造程序分
茶叶的其他分类方法
第三章 茶之效
茶富含多种营养元素
茶具有抗衰老功效
科学饮茶改善记忆力
饮茶可强身健体
饮茶可消脂减肥
饮茶可防辐射
饮茶可提神解乏
饮茶可利尿通便
饮茶可保护牙齿
饮茶可消炎杀菌
饮茶可抑制心脑血管疾病
饮茶可美容护肤
饮茶可清心明目
饮茶可消渴解暑
饮茶可助戒烟
饮茶可暖胃护肝
贰 省识茗心赏灵芽——鉴茶篇
第一章 红茶品鉴
慎红茶
金骏眉
九曲红梅
祁门红茶
政和工夫
第二章 黄茶品鉴
君山银针
蒙顶黄芽
……
叁 悬壶高冲清香起——泡茶篇
肆 一瓯甘饮惬余暇——品茶篇
伍 从来佳茗似佳人——茶道与茶艺篇
陆 君不可一日无茶——茶生活篇

从神农尝百草起，茶经
历了无数个朝代，也见证了
历代的荣辱兴衰，因而具有
悠远深邃的底蕴和内涵。茶
不仅仅是人们用来解渴的饮
品，同时还包含了中国人细
腻含蓄的思维与情感，因此
茶在人们的生活中是不可或
缺的。于是，研究茶，学会
识茶、泡茶、品茶，感悟茶
艺和茶道的魅力，成了爱茶
之人的享受。
一般来说，对茶的研究
包含三方面内容，即识茶、
泡茶、品茶。识茶的主要目
的在于看清楚茶，包括其源
流、种类、功效。对茶种类
的了解十分重要，我国有着
上千种茶叶类型，如红茶、
黄茶、绿茶、青茶、白茶、
黑茶和花茶，其中又包含西
湖龙井、洞庭碧螺春、信阳
毛尖、君山银针、祁门红茶
、安溪铁观音、武夷岩茶等
，每种都有其独特的品质与
特点，只有了解这些，接下
来才能更好地冲泡及品饮；
每种茶还有好坏高低之分，
可以从外形、叶底、汤色和
滋味等方面来鉴别其品质，
在了解茶的特性之后，就可
以鉴别出每一种好茶；茶叶
好坏不仅要从其本身鉴别，
而且茶因人而异，不同体质
的人需要饮用不同种类的茶
，而不同的茶又带来不同的
功效，切不可将其混淆弄错
，否则会影响健康。
泡茶是中国人的发明，
也是中国茶文化发展的重要
转折点之一。中国人由最开
始的以茶为食、以茶为药材
，到最后一步步发展成冲泡
茶叶，其中经历了无数摸索
的过程。同时，泡茶带动了
茶具、茶道和茶艺的发展。
泡茶讲求茶叶、器具、水、
冲泡方法等内容。不同的茶
叶有着不同的甄别方法，在
众多优劣不一的茶叶中择取
品质最好的，这样冲泡出的
茶才具有极致的味道；好茶
配好器，若泡茶的器具太过
简陋或是对这些器具使用方
法错误，那么得到的茶汤也
自然算不得极品；除了茶叶
与茶器具，对水的认识也是
必不可少的，并不是所有的
水都适合泡茶，并且不同茶
叶所需要的水温也各不相同
。只有对水的认识足够深刻
，才能让茶与水相得益彰；
当一切材料准备得当的时候
，还讲究一定的冲泡方法，
在每个环节以及步骤都做到
准确无误，以确保得到最优
质的茶汤。
品茶不仅是品茶汤的味
道，同时也是一种极优雅的
艺术享受，因为喝茶对人体
有很多好处，同时品茶本身
就能给人们带来无穷的乐趣
。首先，品茶讲究的是观茶
色、闻茶香、品茶味、悟茶
韵。这四个方面都是针对茶
叶茶汤本身而言的，也是品
茶的基础。其次，品茶的环
境也是不可忽视的。自古以
来的名人雅土都追求静谧的
品茗环境，从而达到最佳的
饮茶效果。
通过这三方面的研究，
就可以对茶的品性有更深层
次的了解与掌握。本书是一
本为想学茶或正在学茶的爱
茶人士提供的人门图书，也
是一本集识茶、鉴茶、泡茶
、品茶、茶道与茶艺于一体
的精品茶书。书中分为“初
见芳茗露英华——识茶篇”“
省识茗心赏灵芽——鉴茶篇
”“悬壶高冲清香起——泡茶
篇”“一瓯甘饮惬余暇——品
茶篇”“从来佳茗似佳人—茶
道与茶艺篇”和“君不可一日
无茶——茶生活篇”六部分
，将与茶相关的细节一一展
现在众人面前，就像是带大
家走进了一个有关茶的清净
世界。不仅如此，书中还介
绍了诸多防病祛病、强身健
体的茶疗方，为大家的健康
生活增添一道靓丽的茶韵风
景。全书图文并茂，可以让
您在边品读文字的同时，也
欣赏到精美的图片，既能感
受到茶的无穷魅力，同时又
获得精神的愉悦与满足，从
而找到清净平和的心境。
希望本书能让不了解茶
的朋友开始认识茶、了解茶
，更希望广大茶友因茶结缘
，使茶文化发扬光大。