《华南常见药用食用植物图鉴》主要对华南地区药食两用植物资源开展调查和评价，同时筛选出具有地方特色的植物或有待进一步研究推广代且具表性和植物种类并编辑成书。全书共分为蕨类植物、裸子植物、被子植物三部分。本书收录华南地区药食同源植物共计39科63属76种（包括少量的栽培种）。每种植物的描述内容包括中文名称、拉丁学名、别名、生境、分布、形态特征和药用、食用和禁忌等内容，并配有彩色植物形态图片以便于识别。

蕨类植物
蕨科 Pteridiaceae
鸟乌毛蕨科 Blechnaceae
裸子植物
银杏科 Ginkgoaceae
被子植物
八角科 Illiciaceae
番荔枝科 Annonaceae
樟科 Lauraceae
睡莲科 Nymphaeaceae
胡椒科 Piperaceae
三白草科 Saururaceae
马齿苋科 Portulacaceae
苋科 Amaranthaceae
落葵科 Basellaceae
西番莲科 Passifloraceae
葫芦科 Cucurbitaceae
椴树科 Tiliaceae
大戟科 Euphorbiaceae
蝶形花科 Papilionaceae
杨梅科 Myricaceae
桑科 Moraceae
铁青树科 Olacaceae
鼠李科 Rhamnaceae
芸香科 Rutaceae
橄榄科 Burseraceae
无患子科 Sapindaceae
茜草科 Rubiaceae
忍冬科 Caprifoliaceae
菊科 Asteraceae
茄科 Solanaceae
旋花科 Convolvulaceae
爵床科 Acanthaceae
唇形科 Lamiaceae
芭蕉科 Musaceae
姜科 Zingiberaceae
美人蕉科 Cannaceae
竹芋科 Marantaceae
百合科 Liliaceae
菝葜科 Smilacaceae
兰科 Orchidaceae
禾本科 Poaceae
参考文献
中文名称索引
拉丁学名索引

“神农尝百草”虽是美丽
的传说，但也反映出人类祖
先为生存和繁衍，在长期探
寻和拓展食物方面积累了大
量宝贵经验，其中发现某些
植物可食用、药用或药食两
用，也发现对人体有害、有
毒的植物。中医古籍《黄帝
内经太素》记载有“空腹食
之为食物，患者食之为药物
”的说法，故认为“药食同源
”概念是中国传统医学中食
疗、药膳和养生等思想的反
映。药用食用植物，通常指
既具有一定医疗保健作用，
又具有一定营养价值的可食
性植物，别称“药食两用植
物”。随着人们生活水平不
断提高，某些慢性疾病如高
血压、高血糖等的发病率呈
明显持续上升趋势，公众对
养生和保健意识日渐加强，
而通过寻求改善饮食搭配达
到预防和治疗疾病的目的逐
渐明显，因此药食两用类植
物被人们广泛关注和应用。
华南地区植物资源丰富，但
药食两用植物资源开发利用
的程度相对有限，进一步开
发利用植物资源，充分发挥
药食两用植物的食疗、防病
治病作用，在实现资源合理
利用和提高人们健康水平方
面具有重要的意义。本书主
要针对华南地区药食两用植
物资源开展调查和评价，同
时筛选出具有地方特色的植
物或有待进一步研究推广且
具代表性的植物种类。全书
分为蕨类植物、裸子植物、
被子植物三部分。本书收录
华南地区药食同源植物共计
39科65属76种（包括少量
的栽培种）。每种植物的描
述内容包括中文名称、拉丁
学名、别名、生境、分布、
形态特征和药用、食用和禁
忌等，并配有彩色植物形态
图片以便于识别。
凡具毒性植物，均在药
用和禁忌条目中注明，在使
用中须慎重。用法先列内服
法（用水煎内服），后列外
用法。剂量均以“克”为单位
，书中用量均以成人1日量
计。附方仅供读者参考，如
需要使用时请务必咨询中医
师，进行辨证论治后方可使
用。
本书可供农、林、牧、
药学等科研工作者及大专院
校师生阅读，也适于植物食
用、食疗保健爱好者参考。
由于时间仓促，编者水平有
限，错漏和不当之处在所难
免，敬请各位专家和读者批
评指正。
编者
2023年7月